The Fig Tree, Kangaroo Island, Australie du Sud © Adam Bruzzone
Les expériences gastronomiques et œnologiques les plus en vogue d'Australie
Des produits « de la ferme à l'assiette » aux paysages dignes d'une carte postale, en Australie, profitez d'excellentes expériences gastronomiques et œnologiques on ne peut plus authentiques et uniques.
Le mouvement « de la ferme à l'assiette » fait de plus en plus d'adeptes dans toute l'Australie. Les chefs misent ainsi sur des produits locaux de saison pour préparer à leurs clients de savoureux plats. Dans la Derwent Valley, en Tasmanie, The Agrarian Kitchen partage sa connexion profonde avec la nature en cuisinant des ingrédients de qualité récoltés localement. Vous pouvez renouer avec un large éventail d'ingrédients locaux dans ce restaurant primé, ou apprendre à profiter des dons des saisons lors des cours de cuisine et de cueillette de The Agrarian.
En pénétrant dans l'un de ces minuscules bars, vous aurez l'impression d'être en pleine mission secrète. Sans surprise, ces petits bars australiens se multiplient en Australie. L'un des meilleurs du monde se trouve à Sydney... Mais c'est à vous de le trouver ! Parcourez les ruelles de la ville avant de tomber sur Cantina OK!, un minuscule bar entouré de bouteilles de spiritueux à base d'agave importé à la main, pouvant accueillir jusqu'à 20 personnes. Parcourez son menu soigneusement élaboré et laissez-vous tenter par ses boissons exceptionnelles aux inspirations mexicaines.
Les restaurants australiens font du développement durable leur priorité, et ils ne sont pas les seuls à le faire. Les distilleries et les vignerons s'orientent vers une approche biologique à faible émission de carbone et s'engagent à créer des boissons écoresponsables. Four Pillars, la première distillerie de gin neutre en carbone d'Australie, montre la voie. Que vous soyez dans la Yarra Valley ou à Sydney, vous pouvez déguster de magnifiques cocktails à base de leurs meilleurs gins, infusés avec des ingrédients locaux comme le myrte citronné et le poivre de Tasmanie.
En Australie, la cueillette d'aliments et de plantes médicinales est un art ancien pratiqué par le peuple aborigène depuis des dizaines de milliers d'années. Les terres et les eaux de l'Australie regorgent de produits frais, et même si la cueillette existe depuis la nuit des temps, c'est une tradition dont nous sommes fiers. Libérez le chasseur-cueilleur qui sommeille en vous lors d'une visite guidée en compagnie d'un membre des peuples aborigènes d'Australie ou pataugez dans les eaux de la Tasmanie en écaillant des huîtres fraîchement pêchées dans l'océan à la Freycinet Marine Farm. Vous ne goûterez jamais de produits aussi frais !
L'Australie compte 6 500 aliments locaux différents et de plus en plus de touristes souhaitent tester ces saveurs uniques. Si vous êtes de passage à Melbourne, vivez une expérience typique en savourant un dîner australien hors du commun à Attica. Optez pour le menu dégustation du chef Ben Shewry, mettant les ingrédients locaux à l'honneur, tels que le crocodile, l'arroche et le citron caviar. Dans le Queensland, rejoignez une excursion Walkabout Cultural Adventures pour goûter aux saveurs traditionnelles authentiques de la région en compagnie d'un guide membre des peuples aborigènes d'Australie. Vous pourrez même déguster de la nourriture du bush directement à la source !
L'Australie est très fière de ses produits. Il n'est donc pas surprenant que le calendrier culinaire du pays soit toujours chargé. Les événements gastronomiques australiens sont une excellente occasion de découvrir les meilleurs produits locaux, qu'il s'agisse des huîtres fraîches de Tasmanie ou des vins doux d'Adélaïde. Achetez votre billet pour l'un des événements les plus acclamés de la ville balnéaire de Noosa, le Noosa Eat and Drink Festival. Lors de ce festival de quatre jours, des restaurants, brasseries, distilleries et talents culinaires de premier ordre sont réunis sur le front de mer.
Vous avez toujours rêvé de dîner sous la Voie lactée ? Les dîners incontournables proposés en Australie sont véritablement uniques. Lancez-vous et dégustez des plats authentiques du pays dans des cadres tous plus extraordinaires les uns que les autres. À Tali Wiru, vous dégusterez un dîner inspiré du « bush tucker » (nourriture du bush) au beau milieu du désert, tout en admirant le soleil se coucher sur Uluru. À Sydney, vous pourrez tester des saveurs rares et délicieuses accompagnées de vues époustouflantes sur le port au Quay. Si vous êtes de passage à Kangaroo Island, prenez place sous un figuier âgé de 120 ans pour goûter aux produits locaux à The Fig Tree.
