The Fig Tree, Kangaroo Island, South Australia © Adam Bruzzone
Le esperienze enogastronomiche di tendenza in Australia
Dai prodotti a chilometro zero, alle esperienze in luoghi che sembrano usciti da una cartolina, le principali tendenze enogastronomiche in Australia celebrano i prodotti locali e unici.
Le esperienze culinarie a chilometro zero si stanno diffondendo in tutta l'Australia, con chef che promuovono prodotti locali e di stagione che entusiasmano i commensali. Nella Derwent Valley in Tasmania, The Agrarian Kitchen condivide la passione per il legame con la terra, preparando pietanze di qualità con prodotti raccolti in loco. Impara ad apprezzare i prodotti della terra nel premiato ristorante oppure impara a celebrare le stagioni con uno dei corsi di cucina e raccolta di prodotti proposti da The Agrarian.
Un salto in un bar segreto ti fa sentire parte di qualcosa di esclusivo. Non c'è da stupirsi, quindi, che in Australia i piccoli bar nascosti siano in continuo aumento. Uno tra i migliori del mondo si trova a Sydney, ma devi riuscire a scovarlo. Cantina OK! è un piccolo bar da 20 posti nascosto in un vicolo con un minuscolo bancone circondato da bottiglie di distillati di agave accuratamente selezionati. Sfoglia il menu curato per provare drink eccezionali ispirati al Messico.
La sostenibilità occupa un ruolo centrale nei punti di ristoro in tutta l'Australia, ma non si ferma qui. Puoi bere in modo sostenibile anche grazie a distillerie e viticoltori che stanno adottando pratiche biologiche e a bassa emissione di carbonio. A guidare questa tendenza c'è Four Pillars Gin, la prima distilleria di gin a emissioni zero in Australia. Gusta gli straordinari cocktail preparati con i loro migliori gin e arricchiti con ingredienti locali come il mirto limone e il pepe della Tasmania, nella Yarra Valley o a Sydney.
La ricerca di cibo e piante medicinali in Australia è un'arte antica, praticata dagli aborigeni da decine di migliaia di anni. L'Australia è ricca di prodotti freschi, sia sulla terra che in mare, e sebbene andare in cerca di questi prodotti non sia una novità, è una tradizione di cui il paese va fiero. Metti alla prova le tue doti di cacciatore-raccoglitore partecipando a un tour con guida indigena oppure immergiti nelle acque della Tasmania presso la Freycinet Marine Farm per raccogliere le ostriche direttamente dall'oceano. Non esiste niente di più fresco.
In Australia si trovano 6.500 ingredienti locali e il desiderio di provare questi sapori insoliti diventa sempre più popolare. A Melbourne puoi vivere un'esperienza culinaria tipicamente australiana da Attica dove gli ingredienti locali, come coccodrillo, saltbush e finger lime, sono i protagonisti del menu degustazione dello chef Ben Shewry. In alternativa, nel Queensland puoi scoprire i veri sapori tradizionali con un tour di Walkabout Cultural Adventures con guide aborigene, durante cui avrai la possibilità di provare i cibi del bush appena raccolti.
L'Australia è un paese che ama i suoi prodotti e non c'è quindi da stupirsi che il calendario gastronomico australiano sia in costante espansione. Dalle ostriche fresche della Tasmania ai vini raffinati di Adelaide, le proposte enogastronomiche del paese celebrano il meglio della produzione locale. Acquista il biglietto per uno degli eventi più rinomati nella cittadina balneare di Noosa, dove il Noosa Eat & Drink Festival, della durata di quattro giorni, riunisce ristoranti di alto livello, birrifici, distillerie e talenti culinari direttamente sulla spiaggia.
Hai sempre sognato di cenare sotto la Via Lattea? Le esperienze gastronomiche da non perdere in Australia sono davvero uniche e permettono di assaporare un'autentica cucina australiana in ambientazioni straordinarie. Durante l'esperienza Tali Wiru viene servita una cena ispirata al bush tucker in mezzo al deserto, mentre il sole tramonta su Uluru. A Sydney, la vista mozzafiato sul porto incontra sapori rari e raffinati al ristorante Quay. Su Kangaroo Island puoi accomodarti sotto un fico di 120 anni per assaporare piatti a base di ingredienti locali da The Fig Tree.
