南澳州袋鼠島的無花果樹©Adam Bruzzone
澳洲最時尚飲食體驗
澳洲的頂級美酒佳餚趨勢頌揚所有本地和獨特的事物，從農場直達餐桌味道，以至屬於明信片上的體驗。
「農場直達餐桌」在澳洲掀起餐飲革命，各地的廚師積極選用本地時令食材，炮製深受食客歡迎的美食。在塔斯曼尼亞（Tasmania）的特文谷（Derwent Valley），阿圭瑞安廚房（The Agrarian Kitchen）以即場採集的優質食材入饌，體現其崇尚自然、反璞歸真的理念。在這家得獎餐廳重新體會天然食材的價值，或參加由餐廳舉辦的烹飪及食材採集班，學習如何實踐不時不食的精神。
隱世的小酒吧給人一種尋幽探勝的神秘感，因此在澳洲越來越普及。其中一家世界名列前茅的小酒吧正好開在悉尼（Sydney），一不留神就會錯過。Cantina OK!藏身於小巷之中，小小的店內只有20個座位，牆上卻擺滿人手採購的龍舌蘭酒瓶。翻開經過精心挑選的酒單，品嚐出色的墨西哥風味飲品。
可持續發展的營商理念在澳洲各地成為大勢所趨，不只是餐館的專利。越來越多釀酒廠和釀酒師亦轉投低碳和有機釀酒工藝的懷抱，讓您邊喝邊實踐可持續發展。Four Pillars釀酒廠在這方面領先同業，是澳洲首家實現碳中和的氈酒蒸餾廠。在雅拉河谷（Yarra Valley）和悉尼，您可以品嚐到使用其優質氈酒調製而成的雞尾酒，當中加入檸檬香桃木和塔斯曼尼亞胡椒等地道食材，令人回味。
在澳洲，野外覓食和採集草藥是一門古老的學門，亦是本地原住民數萬年來的生存之道。澳洲的海洋和陸地盛產新鮮食材，即摘即食已非新奇事，但仍然是澳洲人引以為傲的文化。參加由原住民帶領的導賞團，釋放您內心的狩獵和採集本能，或前往位於塔斯曼尼亞的菲欣納海岸養殖場（Freycinet Marine Farm），走進水中即撈即食新鮮生蠔。最新鮮的美味莫過於此。
澳洲擁有多達6,500種本地食材，這些獨特的風味越來越受追捧，是不少人盼望一嚐的美味。您可以在墨爾本（Melbourne）的阿緹卡餐廳（Attica）品嚐別具澳洲特色的用餐體驗，大廚Ben Shewry的品味套餐將鱷魚肉、鹽草和手指青檸等地道食材發揮得淋漓盡致。您亦可以在昆士蘭州（Queensland）參加由原住民導遊帶領的短程流浪文化冒險之旅（Walkabout Cultural Adventures），在原產地細味叢林食物，品嚐忠於傳統的風味。
作為鍾情於本地農產品的美食之都，澳洲自然有源源不絕的美食活動。從塔斯曼尼亞的新鮮生蠔到阿德萊德（Adelaide）口感順滑的美酒，我們的餐飲活動正是頌揚優質本地農產品的最佳時機。買好門票，前往海濱小鎮努沙（Noosa）參加備受推崇的努沙國際美酒佳餚節，各大頂級餐廳、啤酒廠、餾酒廠和烹飪大師將齊聚海灘，帶來為期四天的精彩活動。
可曾幻想過在銀河星空下用餐？澳洲有不少一生人難得一次的用餐體驗，以無與倫比的環境襯托地道澳洲美食，叫人直呼不枉此生。塔里維魯（Tali Wiru）餐廳提供沙漠中的晚宴體驗，以烏魯魯（Uluru）的日落美景為伴，將一道道以叢林食物為靈感的菜式奉上餐桌。悉尼的碼頭餐廳（Quay）則結合令人驚艷的港口美景和獨特風味，帶來雙重享受。在袋鼠島（Kangaroo Island）的The Fig Tree餐廳，您甚至可以坐在樹齡達120年的無花果樹下，細味本地採摘的美味食材。
