オーストラリアの究極ワイナリー体験

西オーストラリア州、マーガレット・リバー

ルーウィン・エステート

マーガレット・リバー（Margaret River）のパースから車で3時間離れた場所にある、ルーウィン・エステート（Leeuwin Estate）では、年間を通していつでも楽しいイベントが開催されています。お料理教室にワインディナー、そして毎年恒例のオープンエアのサマーコンサートは大変人気です。受賞歴のあるルーウィン・レストランで郷土料理を楽しんだり、地下室のドアでカジュアルな料理とワインのマッチングを楽しめます。または、究極のルーウィンアート、ワイン、料理体験をお楽しみください。ここでは、ルーウィンのアートシリーズの範囲でアートワークを個別に鑑賞したり、季節の食材を使ったガイド付きワインの試飲や地元の食材を使ったプライベート料理のデモンストレーションを楽しめます。

ヴァッセ・フェリックス

ヴァッセ・フェリックスは、 マーガレット・リバー地域最古のワイナリーです。通常は見ることのできないワイン造り工程を見学するツアーに参加して、プライベートテイスティングをご体験ください。ヴァッセ・フェリックス・レストランでこの地域ならではの料理を楽しんだり、フード＆ワインペアリングの匠の技を身につけましょう。ワイナリー内のアートギャラリー、庭園、彫刻の鑑賞を楽しめる散歩もおすすめです。 

ボイジャー・エステート

マーガレット・リバーのボイジャー・エステートは、ブドウ園からテーブルへの旅に浸るために訪問者を招待します。エステートを見学して、樽から直接ワインを味わったり、地下の樽地下室を見たりしてから、本当の味わいに浸ってください。手付かずの庭園に囲まれた見事な地下室のドアでは、ワインについての詳細を学ぶための楽しさとインタラクティブな方法を提供するプライベートテイスティングを楽しめます。

西オーストラリア州、スワン・バレー

マンドゥン・エステート

壮大なスワン・リバーのそばに位置するマンドゥン・エステート は、この地域で最も優れたワイナリーおよび最も人気のある観光地の1つとして名声を博しています。受賞歴のある幅広い上質なワインが並ぶセラードアだけでなく、醸造所やカジュアルなダイニング施設、高級レストランのワイルド・スワン、グルメデリとビアガーデン、そして現代アートギャラリーもあります。ザ・コロニーの敷地内には豪華な宿泊施設があります。32の広々とした客室とスイートからは、スワン川の美しい地域とホテル独自のヴェルデーリョのブドウ畑を見渡せます。

南オーストラリア州、バロッサ

ジェイコブス・クリーク

ジェイコブス・クリーク（Jacob's Creek）ビジターセンターは、アデレードから車で約1時間半の場所にある、バロッサ（Barossa）の中心部にあるジェイコブス・クリークワインブランドの本拠地です。リバー・レッド・ガムの木陰でピクニックをしたり、食事やワインのマスタークラスを楽しみましょう。ブドウ園のツアーでワインテイスティングと、2品の美味しいコースランチをお楽しみください。インタラクティブテイスティングワークショップであなたの感覚的なスキルを磨きましょう。あなたの好みに基づいてあなたの完璧なブレンドを作り出すことができる、あるいはダイナミックなワイン作りのクラスでワインメーカーの人生を体験してください。ボトルを現場で製造するか、家族や友人と共有するためにボックスを注文してください。

セッペルツフィールド

セッペルツフィールドは、毎年100年もののシングルヴィンテージワインを発売する、世界で唯一のワイナリーです。オーストラリアで最も有名なワイナリーのひとつの歴史的なツアーに参加してください。センテニアル・セラーを訪れるツアーでは、自分の誕生年に造られた渋みのあるポートワインを、樽から直接テイスティングすることができます。現代的な工芸品とデザインを生み出すワイナリー内のスタジオを見学したり、1900年代に建てられたボトリングホールをそのまま利用したフィノ・レストランで地産の食材をご賞味ください。

セントヒューゴ

セントヒューゴに入ると、オーストラリアでも数少ないコルクの木の植林地の1つを通り抜けます。ランチ、ツアー、テイスティングをお楽しみください。シェフと出会い、セントヒューゴのワインに合った8コースの食事を楽しんでください。または、バロッサの上空をヘリコプターで遊覧飛行した後、古いヴィンテージと特別なブレンドを試飲したり、エステートツアーやペアワインでランチを楽しめます。

ヤルンバ

1849年にイギリスの移民サミュエル・スミスによって設立されたヤルンバは、先住民の言語の意味で「すべての土地」から名付けられ、オーストラリアで最も歴史のある家族経営のワイナリーです。ヤルンバの素晴らしい敷地は、南オーストラリア州のバロッサ地域のエデン・バレーにあるアンガストンの町の近くに位置しています。オーク樽、家族の工芸品、芸術作品が有名なワインルームの壁に並んでます。ここでは、情熱的なワインルームの大使がワインやヤルンバの多くの物語を紹介してくれます。

南オーストラリア州、アデレード・ヒルズ

ペンフォールズ・マギル・エステート

オーストラリア最高峰のワインと謳われるペンフォールズ・グランジを生産美しいアデレード・ヒル（Adelaide Hills）にある、アデレードからわずか15分の場所にあるペンフォールズ・マギル・エステートの歴史を体験するツアーで、世界的に有名なこのブランドの伝統と哲学、そしてその精神を存分に味わってください。魅惑的な地下のトンネル、昔のままに保存されたコテージ、世界遺産に登録されているブルーストーンのセラーを見学した後は、高名なペンフォールズプレミアムコレクションのテイスティングと、受賞歴を誇る高級ダイニングレストランでのお食事が待っています。

南オーストラリア州、マクラーレン・ベール

ダレンバーグ

ダレンバーグ（d'Arenberg）は、バスケットプレスによって少量バッチでワインを造る伝統的な製造方法を守り続けるワイナリーです。現在でも、ブドウを伝統的な方法で発酵させ、足踏み方式を用いています。新しいキューブテイスティングルームと没入型アートギャラリーでワインを味わってください。ブレンディング・ベンチでは、ワインをブレンドして名前を付けて、ワイン造りを体験することができます。南オーストラリア州で最も賞を受賞したレストランの1つであるデリーズ・ベランダで、ワインの試飲のマスタークラスとチーズプレート、そして素晴らしいブドウ園の景色をお楽しみください。オープンコックピット複葉機で、マクラーレン・ベール（McLaren Vale）・ワイン地域やビーチの上空を飛ぶ経験を選ぶこともできます。その前に、ワインメーカーを体験したり、8コースのデギュスタシオンメニューを楽しんだりしてください。

ジェムツリーワイン

ジェムツリー（Gemtree）の1.2平方kmのブドウ園は、オーガニック認証およびバイオダイナミック認証を受けています。サステナブルに建てられたセラードアからは、マクラーレン・ベールから遠くの海を見渡すことができます。セラードアにはジェムツリー・バィオダイナミック・ハットがあります。これは訪問者にバイオダイナミックなブドウ栽培に関する深い理解を提供する非公式のインタラクティブ体験です。10ヘクタールの再生された天然のブッシュランドを通る1kmのジェムツリー・エコトレールは、訪問者に、ジェムツリーの指針となる哲学を触発させた周囲の土地とつながる機会を提供しています。

ニュー・サウス・ウェールズ州、ハンター・バレー

オードリー・ウィルキンソン

オードリー・ウィルキンソン（Audrey Wilkinson）はブロークン・バック・レンジ（Broken Back Range）の丘陵にあり、シドニーから車で2時間の場所にあるハンター・バレー（Hunter Valley）の360度の眺望を楽しむことができます。ワイン生産者と会って話を聞いたり、醸造工程を見学するガイド付きツアーに参加したりするのもよいでしょう。歴史的な古いワイナリーに収容されている博物館を訪れ、ブドウの木を見渡すピクニックをお楽しみください。敷地内の2つのゲストコテージのうちの1つに滞在することによってブドウ畑をより深く楽しむことができます。

ブロークンウッド

ブロークンウッド（Brokenwood）は40年以上にわたって ハンター・バレー（Hunter Valley）で傑出したワイナリーのひとつです。洗練されたセラードアは、ユニークなテイスティング「ポッド」、バレーの景色を望む広々としたテラス、個別のテイスティングルームとダイニングルームを提供します。ガイド付きのブロークンウッドの高級シングル・ヴィンヤード・ワインのテイスティングを体験して、その後に、シーフードを中心とした食事を出すザ・ウッド・レストラン（The Wood Restaurant）に立ち寄ってください。象徴的な高級ブロークンウッド・ワインを1～2杯飲むことを忘れないようにしてください。

ビクトリア州ヤラ・バレー

デ・ボルトリ・ヤラ・バレー・エステート

プレミアムワインが生み出される舞台裏を垣間見ることのできるツアー、最新のビンテージワインのセラーでの試飲、そして見事に熟成したチーズを味わえるチーズショップ。これらすべてを、メルボルンから車で1時間の場所にある、ビクトリア州が誇る美しいデ・ボルトリ・ヤラ・バレー・エステート（De Bortoli Yarra Valley Estate）の風景の中で体験できます。レストラン「ロカーレ」では、デ・ボルトリ一族の豊かなイタリアの伝統を大事にしながら、ワイナリーで生産されるワインと地産の食材を活かした料理を提供しています。ヒールズビル・サンクチュアリー（Healesville Sanctuary）、デ・ボルトリ（De Bortoli）、ヤラ・バレー・ショコラトリーとアイスクリーム・クリーマリー（Yarra Valley Chocolaterie and Ice Creamery）への訪問を組み合わせた、セルフドライブのヤラ・バレーワイン＆ワイルドライフツアーをしてみてはいかがでしょうか。

ビクトリア州、モーニントン半島

モンタルト

メルボルンから車で南へ1時間の、モーニントン半島にある驚くほど美しいモンタルト（Montalto）でオリーブ畑、家庭菜園、彫刻散歩、湿地帯を散策しましょう。フランスのセンスを取り入れたモンタルト・レストラン（Montalto Restaurant）の3品コースランチは、モーニントン半島でも最高と評されています。モンタルトのつるに覆われた丘を壁一面の窓からぜひ眺めてください。あるいは、オーストラリアの有名なナショナル・ゴルフ・クラブ（National Golf Club）で18ホールをプレーした後、モンタルトのワインメーカーが主催する上質なワインと一緒にごちそうを楽しむことができる、究極のゴルフとワインのパッケージを試してみるのもいいでしょう。

ビクトリア州、ミラワ

ブラウン・ブラザーズ

先駆的なブラウン・ブラザーズ（Brown Brothers）・ワイナリーは4世代にわたってブラウン一族が多様なブドウ品種を実験しており、多くの体験ができます。ツアー、テイスティング、マッチしたワインと共に3品コースのランチをお楽しみください。ワイン作りについて深い洞察を得るグルメ発見の一日に乗り出しましょう。稼働中のワイナリーと歴史的建造物を見学しましょう。ガイド付きテイスティングセッションに参加したり、独自のブレンドを作り、マッチしたワインと共にグルメな3コースランチを楽しめます。ブラウン・ブラザーズは、メルボルンから3時間弱のところにあります。

ビクトリア州、キング・バレー

ピッツィーニ・ワインズ

メルボルンから車で約3時間の距離にある、美しい山の景色に囲まれたピッツィーニ・ワインズ（Pizzini Wines）は、ピノグリージョ、アルネイス、プロセッコ、サンジョベーゼ、ネッビオーロなどの多彩なイタリアンワインの生産を専門とする、家族経営のワイナリーです。本物のイタリアの家庭の味が楽しめます！カトリーナ・ピッツィーニ夫人による料理教室では年間を通して様々なクラスを開講しています。また常時、ピッツィーニ家によるセラーでの魅力的なフード＆ワインイベントも行われています。庭園でのピクニック、夜のワインと食事のひと時、または友達とのプライベート料理教室をお楽しみください。

ビクトリア州、ナガンビー・レイクス地域

タービルク

メルボルンから北へ車で約2時間の距離にあるタービルク（Tahbilk）は、オーストラリアで最も古く最も美しい家族経営のワイナリーの1つで、1860年代に建てられた印象的なオリジナルの建物や地下室、そして世界最古のシラーズとマルザンヌのブドウ畑があります。ガイド付きワイナリーツアーに参加して、タービルクが現代のワイン造りのテクニックと歴史的建造物での伝統的な発酵を組み合わせる方法を教えてもらいましょう。ワインブレンディングのワークショップを行い、ボトルを家に持ち帰ってください。あるいは、ウェットランドカフェで3品コースランチと、新しいワインと熟成ワインを組み合わせて楽しんだり、絶滅危惧種の保護と湿地がワインにどのような影響を与えたかについて学ぶために、湿地遊歩道沿いをガイド付き散策でお楽しみください。

タスマニア州、テイマー・バレー

ジョセフ・クロミー・ワインズ

ロンセストン（Launceston）のすぐ南にある、ジョセフ・クロミー（Josef Chromy）のセラードアとレストランでは、受賞歴を誇るタスマニア産ワインと上質な料理を楽しめます。ブドウ園、歴史ある英国式庭園、そして絵画のように美しい湖の景色など、ロケーションも最高です。伝統的なスパークリングワインがどのように作られているかを学び、それからワイン製造チームと協力してあなた自身のスパークリングワインのボトルを作りましょう。フライフィッシングをやってみて、フライキャスティングの技術を学びましょう。ガイド付きワインの試飲をする前に、テイマー・ワイン産地でヘリコプターに乗って風光明媚な景色をご体験ください。

タスマニア州、ホバート

ムーリラ

ムーリラでは、ワイン、食べ物、アート、上質な宿泊施設など魅力的な体験をすべて楽しめます。敷地内には、オーストラリア最大の私設アートコレクション ミュージアム・オブ・オールド＆ニュー・アート（MONA）を併設しています。モダンでラグジュアリーなMONAパビリオンで宿泊して、フレンチスタイルのレストラン「ザ・ソース」でお食事を。ムーリラ・ワイン・バーの大皿料理もおすすめですし、MONAカフェではより手軽な軽食もご提供しています。舞台裏のワイナリーツアーを含む、上記すべてのオーダーメイドの組み合わせはすべて可能です。

クイーンズランド州

コットン山、シロメ

ブリスベンから車でわずか30分の距離にある、シロメの最先端の施設では、料理やワインの愛好家にさまざまな夢中になれる体験を提供しています。本格的なワイナリーのツアーから賑やかなセラードアでの試飲まで。有名なレストラン、ルリーンでの高級料理、トスカーナ・テラスでのリラックスした屋外料理、シロメはそれ自体が目的地で、モートン湾を見下ろす息をのむような自然の風景を背景にしています。シロメのサンクチュアリー・バイ・ シロメで一晩の宿泊も楽しめます。