8 des meilleurs restaurants de Perth

Par Amy Fraser

À Perth, pas besoin d'aller bien loin pour déguster un repas premium. La capitale de l'Australie occidentale regorge d'adresses éthiques basés sur les meilleurs produits de saison, qui proposent une cuisine dynamique avec des menus régulièrement mis à jour. Outre les grands classiques de la cuisine australienne moderne, vous trouverez des joyaux culturels inspirés de Thaïlande, d'Italie, d'Inde et de France. Le plus dur est de savoir par où commencer.

Coogee Common

Où : 371 Cockburn Rd, Coogee

À l'instar de son populaire homologue Bread in Common, Coogee Common est tout sauf « commun ». Ce bâtiment vieux de 120 ans a été transformé en un charmant restaurant agrémenté d'un jardin coloré regorgeant de produits frais. Parcourez le menu du chef Scott Brannigan pour y trouver une sélection réfléchie de plats délicieux reflétant la cueillette du jour dans le jardin du restaurant. Imaginez de superbes salades vertes, de l'hydromel élaboré avec le miel récolté sur place et des rafraîchissements faits maison pour bien digérer. La nourriture éthique dans toute sa splendeur. Découvrez-la en vous offrant une visite du jardin, agrémentée de cocktails et d'un repas composé de deux plats.

Le Rebelle

Où : 676 Beaufort St, Mount Lawley

Si vous êtes d'humeur romantique, rendez-vous chez Le Rebelle, un lieu pittoresque du quartier réputé pour son intérieur intimiste et son romantisme à l'ancienne tout droit sortis des bistrots de Paris et New York. Le Rebelle est l'endroit idéal pour une soirée en amoureux, car il propose un excellent choix de vins européens et australiens à déguster entre deux assiettes alléchantes de plats modernes et classiques. Choisissez parmi les trois étages du restaurant qui offrent chacun une ambiance différente selon votre humeur.

Wildflower

Où : Level 4, 1 Cathedral Ave, Perth

Des ingrédients aborigènes savoureux, une cuisine raffinée et un fabuleux panorama. Si vous recherchez un lieu d'exception à Perth pour une occasion spéciale, ne cherchez plus. Dans l'établissement renommé qu'est Wildflower, les menus élaborés à partir d'ingrédients cueillis prennent une toute autre dimension. Ce restaurant rooftop pittoresque ne se contente pas de s'adapter aux saisons, il célèbre les six saisons du calendrier du peuple indigène Noongar, en proposant des ingrédients locaux frais présentés de manière minimaliste et créative. Offrez-vous un dîner à cette adresse pour être ébloui par ses plats artistiques, tout en admirant la vue imprenable sur la Swan River et Perth.

Long Chim

Où : State buildings, Barrack St ", St Georges Terrace, Perth

Outre les saveurs fortes de Bangkok, le chef australien David Thompson apporte également son mordant et son énergie débordante dans les rues historiques de Perth. Inspiré par les étals des marchés thaïlandais, Long Chim propose des saveurs fraîches et authentiques dans une atmosphère animé, avec graffitis excentriques et murs de briques ouverts. Comme son nom l'indique simplement en thaïlandais : « venez et goûtez », vos papilles vous diront merci. 

Manuka Woodfire Kitchen

Où : 134 High St, Fremantle

Pour des plats réconfortants à volonté, Manuka Woodfire Kitchen fait partie des adresses incontournables. Élaboré par le célèbre Kenny McHardy, le menu s'adapte aux saisons, mais un ingrédient clé de cette cuisine chaleureuse ne change jamais : le feu. De la pizza cuite au feu de bois aux betteraves fumées, en passant par le poulet croustillant, les plats sont autant de saveurs fumées et un véritable délice pour les papilles. Accompagnez-les de boissons locales, entre bières de la Margaret River et vins d'Australie Occidentale.

LuLu La Deliza

Où : 5/97 Rokeby Rd, Subiaco 

De la ville de Casarsa della Delizia, au nord-est de l'Italie, aux rues de notre chère capitale d'Australie Occidentale, Lulu La Delizia sert avec beaucoup de fierté les meilleures pâtes faites maison de la ville. Cet art est certes l'aboutissement de nombreuses années de traditions, de techniques et de saveurs italiennes, mais le résultat est aussi soyeux et dynamique que délicieux. 

Bib and Tucker

Où : 18 Leighton Beach Blvd, North Fremantle

Bib and Tucker combine des ingrédients de saison, des cocktails artisanaux et une vue relaxante sur l'océan Indien. C'est l'endroit idéal pour se retrouver entre amis, réveiller ses papilles et renouer avec l'Australie Occidentale. La nourriture est toute aussi exquise que le panorama. Arrivez le ventre vide pour vite vous rassasier de plats classiques et modernes remplis de saveurs grâce aux techniques de fumage, de marinage et de cuisson au feu de bois utilisées pour sublimer les meilleurs produits de Perth. Cerise sur le gâteau : le magnifique coucher de soleil.

Lions and Tigers

Où : 8 Bannister St, Fremantle

Les propriétaires du Duck Duck Bruce ont eu l'idée d'ouvrir le restaurant d'inspiration anglo-indienne Lions and Tigers en plein cœur de Fremantle. Fort d'une atmosphère conviviale, de saveurs excitantes et de produits de saison, Lions and Tigers allie esprit australien et cuisine indienne exquise. Il s'agit d'un établissement unique en son genre dans la capitale d'Australie-Occidentale, alors si vous avez envie de passer une soirée épicée, réservez à l'avance et préparez-vous à réveiller vos papilles.