10 Restoran Australia Modern Terbaik
Pengalaman bersantap di Australia menghadirkan cita rasa asli yang berani dan pesona khas Australia. Berikut sepuluh tempat makan yang tidak boleh Anda lewatkan.
Jika Anda ingin mencicipi cita rasa Australia, kunjungi Attica. Restoran di Melbourne ini menawarkan menu khusus degustasi karya chef Ben Shewry yang mengedepankan bahan-bahan asli. Di restoran ini, Anda akan mencicipi makan yang tidak umum – seperti buaya dan kanguru atau lemon myrtle dan finger lime – jadi bersiaplah untuk pengalaman yang benar-benar baru. Meski Attica berupaya untuk menghindari label 'fine dining', restoran ini sudah berulang kali masuk ke dalam daftar 50 Restoran Terbaik di Dunia. Pastikan Anda melakukan reservasi jauh-jauh hari.
Berdiri dengan latar belakang keindahan Sydney Harbour yang tak tertandingi, Quay akan memanjakan lidah dan mata Anda. Restoran tersebut mempertahankan posisinya sebagai salah satu tempat makan modern terbaik di Australia selama lebih dari 20 tahun dan menyatakan sebagai "sebuah persembahan untuk lanskap Australia". Menu karya chef Peter Gilmore terinspirasi oleh alam, dan ia juga menjalin kerja sama secara eksklusif dengan petani, nelayan, dan produsen lain pada setiap hidangannya, sehingga setiap gigitan terasa begitu sempurna.
Di dalam Adelaide Botanic Garden seluas 51 hektar (126 ekar), Anda akan menemukan Restaurant Botanic yang rimbun. Menunya sangat khas Australia, menampilkan bahan-bahan unik seperti marron, semut hijau, dan cabang ranting pohon bunya. Nikmati hidangan mewah dan santai di oase hijau ini (kami rekomendasikan Anda untuk berada di sini selama 4 jam), dan untuk pengalaman lengkap, padukan hidangan Anda dengan berbagai minuman beralkohol atau non-alkohol yang dipilih secara khusus.
Saat mengunjungi Gold Coast, mampirlah ke Burleigh Heads untuk menikmati pengalaman mengagumkan bersantap di tepi laut di Rick Shores. Restoran hidangan laut pan-Asia ini berlatar belakang debur ombak Coral Sea, membuatnya ideal untuk makan malam intim atau merayakan acara spesial. Santap ikan dan kerang yang sangat segar dari menunya yang memenangkan penghargaan, sekaligus anggur impresif yang juga pernah memenangkan penghargaan.
Big Esso adalah sebuah bar dan dapur di Melbourne di Negara Wurundjeri Woi-Wurrung. Dikepalai oleh Chef Nornie Bero, restoran ini mengedepankan makanan dan budaya Penduduk Asli. Di Torres Strait, Big Esso berarti "ungkapan terima kasih sebesar-besarnya", dan pengalaman bersantap di sini berfokus pada interaksi sosial yang akrab. Duduk di meja bersama, nikmati nada-nada khas First Nations dan dengarkan penjelasan untuk setiap hidangan menarik yang tersaji.
Saat berada di Tasmania, kunjungi Dier Makr, restoran yang bersahaja tetapi luar biasa di Hobart. Restoran ini berfokus pada bahan-bahan asli dan organik Australia, dan menu musimannya berganti sesuai musim bahan-bahan yang digunakannya. Duduklah di meja dapur, pilih opsi menu anggur pelengkap dan saksikan chef menciptakan hidangan yang luar biasa. Hidangannya akan Anda kenang dalam waktu lama.
Wildflower di pusat kota Perth tidak sekadar mengikuti empat musim, tetapi enam musim berdasarkan kalender Penduduk Asli Noongar. Dikepalai oleh chef Paul Wilson, Anda akan menikmati bahan-bahan seperti kacang cendana, finger lime, biji akasia, dan permen stroberi di menunya yang berubah mengikuti persembahan alam. Di Wildflower, Anda tidak hanya akan dimanjakan dengan cita rasa bahan-bahan asli yang luar biasa, tetapi juga pemandangan Swan River dan kota Perth yang memukau, menciptakan pengalaman yang berkesan.
Anda mungkin pernah mendengar Firedoor dari serial di Netflix, Chef's Table. Restoran di Sydney ini memiliki dapur yang beroperasi tanpa gas atau listrik, hanya memasak dengan oven kayu bakar, panggangan, dan perapian kayu bakar. Chef sekaligus pemiliknya, Lennox Hastie, menciptakan pengalaman bersantap yang mengedepankan bahan-bahan musiman berkualitas tinggi dan berbagai macam cara memasak dengan api. Ketika bersantap di sini, duduklah di kursi dan saksikan hidangan dimasak dengan api di hadapan Anda - sambil menikmati segelas anggur tentunya.
Dikepalai oleh chef Dan Hunter, Brae adalah peternakan dan restoran pemenang penghargaan yang berada tak jauh dari Great Ocean Road yang memukau, dan keberadaannya seperti sebuah apresiasi pada lanskap yang menaunginya. Anda perlu melakukan perjalanan hampir dua jam ke luar Melbourne untuk menemukan permata ini, tetapi sesampainya di sini, Anda akan dimanjakan dengan sayur mayur, buah, kacang-kacangan, zaitun, madu, dan biji-bijian yang ditanam di lahan seluas delapan hektar (20 ekar) di properti ini. Brae juga menyediakan enam suite – sempurna untuk bersantai setelah menikmati hidangan luar biasa.
Tak sekadar restoran, The Agrarian Kitchen juga merupakan kebun dan sekolah bagi siapa pun yang ingin belajar praktik memasak yang tidak merusak lingkungan. Para pendirinya, Rodney Dunn dan Séverine Demanet, menyulap rumah sakit jiwa tua, yang berada sekitar 40 menit dari Hobart, menjadi ruang memasak kreatif pada tahun 2015. Telusuri kebun di properti ini, tempat 90 persen bahan-bahan menunya berasal, dan nikmati menu makan siangnya, yang mengedepankan metode tradisional seperti pembuatan keju tradisional, fermentasi, dan memasak dengan kayu bakar.
