家族向けの有意義なグルメ体験

原文：リンディ・アレクサンダー

オーストラリアを旅行する家族は温かいもてなしを受けることができます。先住民アボリジニのガイドが案内する伝統的な方法でのマッドクラブ狩りから、初めて食べるラクダのミルクのアイスクリームまで、ユニークな家族向けのグルメ体験はオーストラリアのあちこちですることができます。これらの味覚との出会いは、大人も子供も同様に、心もお腹も満たしてくれることでしょう。

ザ・ハンブル・ダンプリング 

ダンプリング（餃子）などのアジア料理の多くは、伝統的にテーブルを囲んで家族や友人と一緒に作ります。ザ・ハンブル・ダンプリング（The Humble Dumpling）で、シェフのアンジー・チョンの料理教室に参加すると、伝統を再現することを求められます。子供と一緒に敷地内の庭を散策し、餃子に入れるタアサイ、白菜、ニラ、スプリング・オニオンなどの野菜やハーブを収獲した後、生地を伸ばし、美しい形のおいしい餃子を作ってください。

サニー・リッジ 

11月から4月は、風光明媚なモーニントン半島（Mornington Peninsula）にあるサニー・リッジ（Sunny Ridge）のイチゴ畑でイチゴ狩りができる季節です。家族向けの大きな楽しみ、それは素敵な宝探しです。容器（その場で貰えます）をジューシーな赤いイチゴで一杯にして持ち帰りましょう。さらに嬉しいことに、4歳未満の子供は無料でイチゴ畑に入ることができます。オーストラリアの美味しい自家栽培の食材を囲み、家族揃って楽しめる、美食の機会です。

ザ・ミート・ルーム 

ザ・ミート・ルーム（The Meat Room）では、袖をまくり上げて、食肉加工技術者のジェームズ・メレと一緒にソーセージの味の決め手になっているものを学びましょう。メレが開いている家族向けのソーセージ作りのクラスに参加すると、新鮮なハーブやスパイスを使用して様々な風味の組み合わせを知ることができます。そして自分でソーセージの中身をかき混ぜて腸に詰め、家族での究極のバーベキューのために持ち帰りましょう。食材の農場からテーブルまでの道のりを知りたい家族にとっては、本当に見逃せない体験です。

ブルー・ツリー・ハニー・ファーム 

甘党の家族なら、南にあるギプスランド（Gippsland）へ旅をしてブルー・ツリー・ハニー・ファーム（Blue Tree Honey Farm）を訪ねてみましょう。このユニークな農場直営の店では、大きな子供も小さな子供もミツバチの巣を観察することができ、ユーカリ、ハニーユーカリ、オレンジの花など、ここで生産されているオーストラリアならではの蜂蜜の味を知ることができます。この農場、あるいは地元の他の農場で栽培された果物や野菜から作られたジャム、ゼリー、プリザーブ、ソースなども買うことができます。

コーナースミス

焼きたてのパンほど良い香りがするものは滅多にないでしょう。コーナースミス（Cornersmith）の家族向けの3時間のクラスでは、世界各地の3種類のパン、アイルランドのソーダブレッド、イタリアのリグーリア州のフォカッチャ、フランスのソッカ（ひよこ豆の平たいパン）を作ります。しかし、コーナースミスが大切にしているのは、コミュニティと、エシカルに生産された農産物と持続可能性であり、このことは様々な年齢の参加者が単なるパン作りの技術以上のものを学べることを意味しています。

 ジュニー・リコリス&チョコレート・ファクトリー

チョコレートに目がない家族なら、ニュー・サウス・ウェールズ州の地方の町、ジュニー（Junee）にあるジュニー・リコリス&チョコレート・ファクトリー（Junee Licorice & Chocolate Factory）がきっと気に入るでしょう。歴史のある製粉所内にある工場を見学し、リコリス（甘草）がどのように加工され、冷却され、一定の厚みにスライスされていく様子を見てみましょう。その後、大好きなオーストラリアのお菓子を作るクラスを予約しましょう。ここではロッキー・ロード（マシュマロなどのスイーツが入ったチョコレート）を作ります。

ビルピン・スプリングス・オーチャード

2月から6月まで、シドニーの西にある雄大なブルー・マウンテンズ（Blue Mountains）の果樹園には果物がたわわに実ります。ビルピン・スプリングス・オーチャード（Bilpin Springs Orchard）では、ブレイバーン（Braeburn）やブラムリー（Bramley）などの昔から栽培されている品種を含む11種類以上のリンゴを狩ることができます。家族で健康的に過ごせる1日になるでしょう。

ウォークアバウト・カルチュラル・アドベンチャーズ 

クイーンズランド州北部のモスマン渓谷（Mossman Gorge）の近くで、先住民アボリジニのクク・ヤランジ族のガイドが案内するウォークアバウト・カルチュラル・アドベンチャーズ（Walkabout Cultural Adventures）のツアーに参加して、季節のブッシュタッカーを味わい、伝統的なヤスを使ってマッドクラブ狩りに挑戦しましょう。家族で地元の美味しい食材を試食できるだけでなく、あるいはそれを捕まえる楽しみだけでなく、クク・ヤランジ族の雨林に囲まれた環境と調和して暮らす伝統的な生活を知ることができます。これは家族の皆にとって重要な学習となり、また有意義な経験となるでしょう。

ケープ・トリブ・フルーツ・ファーム

ドラゴンフルーツからマンゴスチンまで、ケープ・トリビュレーション（Cape Tribulation）の中心部にある緑豊かなケープ・トリブ・ファーム（Cape Trib Farm）では70種類以上のトロピカルフルーツが栽培されています。そこへ行くまでには、家族での究極の冒険となる、デインツリー・レインフォレスト（Daintree Rainforest）を通り抜ける素晴らしいドライブ旅行をしてみませんか。途中でデインツリー川（Daintree River）を渡るカー・フェリーに乗る場面もあり（ワニを探しましょう）、またヒクイドリ（巨大な飛べない鳥）が見られる可能性もあります。果樹園に着いたら、新しいお気に入りのフルーツを発見できるかもしれません。

サマー・ランド・キャメル

クイーンズランド州のシーニック・リム（Scenic Rim）の緑豊かな渓谷となだらかな丘陵地帯の間に、サマー・ランド・キャメルズ（Summer Land Camels）があります。このラクダ農場を訪れれば、斬新な家族旅行になります。世界最大の野生のラクダのトレーニングセンターを見学し、ラクダのチーズとジェラートが作られる様子を見て、さらにはこのおとなしい生き物に乗ってみることができます。このインタラクティブでエキゾチックな食べ物を口にできる経験は、年齢を問わず、動物好きの家族に好評です。

トリュフ・フェスティバル 

キャンベラ地域で毎年真冬に開かれるトリュフ・フェスティバル（Truffle Festival）で、子供たちは、トリュフというのはチョコレートだけではないことを学びます。防寒服を持って行き、トリュフ犬と一緒にするエキサイティングなトリュフ狩りの準備を万端に整えて、この地下の珍味を探しましょう。またはキャンベラで人気のあるトリュフ農場やレストランでトリュフ・ピザを試してみてください。

アグラリアン・キッチン・クッキング・スクール

アグラリアン・キッチン・クッキング・スクール（The Agrarian Kitchen Cooking School）での料理教室に必要なもののほとんどは、キッチンの美しい庭と農場から調達されたものです。これは島が一つの州であるタスマニア州を訪れて家族全員が楽しめる体験であり、年長の子供たちにとっては牧場直送の食べ物の美味しさ（そして持続可能性）について直接学ぶことのできる素晴らしい機会です。

アニマル・トラックス

ノーザンテリトリーの有名なカカドゥ国立公園に行ってみませんか？アニマル・トラックス（Animal Tracks）のツアーに参加して、側面が開いているサファリ車に乗り込み、野生動物が豊富に生息する湿地や熱帯のサバンナの森林を探検し、家族で豊かな体験をしましょう。クーインダ（Cooinda）に拠点を置くこのツアー会社は、6月から9月まで、伝統的なブッシュフードを収獲した後、夕暮れ時にアボリジナルピープルがキャンプファイヤーでブッシュフードを調理してくれる、家族向けのツアーを企画しています。

バーンサイド・オーガニック・ファーム

皆さんの子供は朝食がどこから来たかを知っていますか？バーンサイド・オーガニック・ファーム（Burnside Organic Farm）に泊まると、オーナーのララとジェイミー・マッコールが農場を巡る朝の散歩に誘ってくれ、豚、牛、ガチョウ、ニワトリに餌をやるのを手伝うことができます。その後は野菜の農園や蜂の巣を巡ります。バンガローに戻ったら、農場の新鮮な農産物で満たされた朝食のバスケットを楽しみましょう。