3 jours dans la Hunter Valley
La Hunter Valley, plus ancienne région viticole d'Australie, offre des paysages de carte postale et un véritable aperçu de l'Australie à seulement deux heures de route de Sydney.
Les expériences incontournables
- La plupart des caves ne requièrent pas de réservation
- Les dégustations de vin sont généralement payantes, mais elles ne sont souvent pas facturées si vous achetez une ou deux bouteilles
- On trouve des domaines viticoles un peu partout dans les villes de la Hunter Valley. Il est conseillé de prévoir une visite guidée ou d'avoir un conducteur désigné
Jour 1 : Profitez du vin et de la gastronomie, et faites-vous plaisir
La Hunter Valley compte plus de 120 domaines viticoles, auxquels s'ajoutent des producteurs, des brasseurs, des distillateurs et des chefs cuisiniers de premier plan. N'oubliez pas votre appétit.
Savourez une cuisine raffinée
La région abrite des dizaines de restaurants, dont la plupart privilégient une cuisine « de la ferme à l'assiette ». Laissez-vous tenter par un menu dégustation au Margan, offrez-vous une soirée romantique au Bistro Molines et savourez des plats alliant techniques françaises et produits locaux au Muse.
Découvrez les coulisses
Faites un détour par Brokenwood pour une dégustation de vin hors du commun. Profitez d'un forfait comprenant un assortiment soigneusement élaboré de vins accompagnés de canapés, d'une visite en coulisses et d'une dégustation directement au fût.
Goûtez les meilleures olives de la région
Découvrez Woodlands Olive Grove, une oliveraie pionnière du secteur et réputée pour sa culture de fruits aromatiques à la saveur particulière et poivrée. Laissez-vous tenter par une dégustation d'huiles et d'olives ou par une visite du verger. Pour une expérience similaire, rendez-vous à Tintilla Estate Wines.
Pique-niquez au milieu des vignes
Chez Audrey Wilkinson, goûtez la gamme de vins proposée directement dans la cave, puis emportez votre bouteille préférée pour profiter d'un pique-nique dans la vaste propriété verdoyante. Chez Tyrrell's, votre assiette campagnarde se marie parfaitement avec la vue sur la Brokenback Range.
Savourez le meilleur fromage de la région
Du fromage au petit-déjeuner ? Chez Binnorie Dairy, à Lovedale, rien de plus normal. Commandez un café (ou du vin), puis goûtez aux spécialités de la maison, parmi lesquelles une feta marinée primée. Hunter Valley Smelly Cheese Shop, situé non loin de là, vous réserve d'autres surprises.
Assistez à un festival gastronomique
L'entreprise familiale Hope Estate est un domaine viticole, une brasserie, une distillerie et une cave. Le domaine accueille également un certain nombre de rassemblements au pied des vignes, du festival Hunter Valley Beer & BBQ à la Big '80s Party.
Jour 2 : C'est parti pour l'aventure
Et entre deux douceurs, la Hunter Valley vous invite à découvrir toute une gamme d'aventures dynamiques, sur terre ou dans les airs.
Explorez à vélo
Louez des vélos, électriques ou non, auprès de Grapemobile Bicycle Hire pour explorer les paysages fabuleux de la Hunter Valley remplis de collines vallonnées, de ruelles campagnardes et de fermes laitières. Petit plus : les vélos sont équipés de paniers qui vous permettent de faire le plein de victuailles en chemin.
Arpentez les cieux
Levez-vous aux aurores pour votre vol en montgolfière avec Balloon Aloft. Vous survolerez les vignobles de Pokolbin, Lovedale, Rothbury et Broke, avant de déguster un petit-déjeuner au champagne servi à Peterson House Winery.
Parcourez les greens
Les golfeurs passionnés pourraient passer toute une semaine à explorer les fairways luxuriants et les greens vert émeraude caractéristiques des parcours de la région de la Hunter Valley. Travaillez votre swing sur l'un de ses sites de championnat, dont le Vintage Golf Club conçu par Greg Norman et le Oaks Cypress Lakes Resort.
Dégourdissez-vous les jambes
Flânez au milieu des 24 hectares envoûtants des Hunter Valley Gardens et de ses dix jardins à thème, dont le Rose Garden et le Storybook Garden, qui mettent à l'honneur la beauté des plantes dans toute sa diversité.
Faites un tour en hélicoptère
Survolez les villes historiques de la Hunter Valley avec Hunter Valley Helicopters. Leur éventail de prestations va du vol panoramique de six minutes à l'excursion d'une journée entière avec pilote privé, pour vous permettre de vous arrêter à votre guise dans les domaines viticoles et les restaurants.
Trottez au milieu des vignes
Les chevaux de Hunter Valley Horses vous permettent de découvrir autrement les vignes de la région et le bush environnant. Mettez-vous en selle pour une promenade privée suivie d'un pique-nique au coucher du soleil, ou bien faites un tour en calèche pour visiter des caves et des épiceries fines, mais aussi pour vous rendre sur le lieu de votre déjeuner.
Jour 3 : Détendez-vous et ressourcez-vous
Après avoir parcouru la Hunter Valley à pied ou à vélo, prenez le temps de vous faire chouchouter ou de vous reconnecter à la nature.
Faites une pause au spa
Libérez votre esprit et votre corps à Elysia Wellness Retreat, un havre de sérénité où vous pourrez en faire autant ou aussi peu que vous le souhaitez. Profitez du spa ou inscrivez-vous à un programme de remise en forme de plusieurs jours comprenant les repas, l'hébergement et des ateliers.
Réveillez le chef cuisinier qui sommeille en vous
Une expérience enrichissante vous attend à Margan Wines. Assistez aux cours de cuisine du chef du restaurant, inspirés par les produits de saison. Et ne manquez pas les truffes en hiver (de juin à août).
Laissez-vous tenter par les chocolats locaux
Pour faire le plein d'endorphines, rendez-vous à Cocoa Nib ou à la Hunter Valley Chocolate Company, où vous pourrez déguster des pâtisseries et un café corsé dans son café, puis acheter des chocolats, des caramels et des glaces pour plus tard. À supposer qu'ils durent jusque-là.
Séjourner dans des hébergements classieux
Installez-vous au Spicers Vineyards Estate de Pokolbin, une maison d'hôtes cinq étoiles nichée au milieu du bush. Les suites disposent de cheminées avec, au choix, une cour privée ou un balcon avec vue sur les vignes, et le restaurant de l'hôtel est remarquable.
