Itinéraire de 13 jours pour les gourmets et amateurs de design

Posez vos valises dans l'un des hôtels hors du commun de Fortitude Valley. Si vous recherchez un boutique hôtel unique, optez pour The Constance, le seul hôtel street art de Brisbane. Pour une expérience plus sophistiquée, profitez des vues imprenables sur la ville offertes par la piscine rooftop luxueuse de l'Hotel X.

Si vous êtes amateur de brunch, direction The New Black, dans la ruelle animée de Bakery Lane. En optant pour ce torréfacteur de prédilection du Black Lab Coffee Co de Brisbane, préparez-vous à déguster un café haut de gamme. Ça ne vous suffit pas ? Alors goûtez à la gaufre espresso ou testez le très apprécié Chilli Scram.

Brûlez les calories de votre repas en vous promenant dans les nombreuses ruelles de ce quartier. Imprégnez-vous de la fibre artistique des studios d'incubateurs de Bakery Lane, où les designers locaux peuvent séjourner et réseauter dans les bars et disquaires voisins.

Profitez d'une immersion totale dans la scène artistique de Fortitude Valley et de New Farm via le sentier Art Trail. Vous pourrez notamment faire une halte à l'Institute of Modern Art, le plus ancien institut de ce genre en Australie. Si vous avez un peu de temps devant vous, n'hésitez pas à rejoindre Brisbane Greeters pour découvrir les histoires qui se cachent derrière les fresques murales décorant les rues du quartier.

Construite en 1846, la Newstead House est la plus ancienne résidence européenne de Brisbane... Et elle est ouverte au public ! À votre rythme, explorez cette bâtisse et laissez-vous envoûter par le charme ancien de son architecture. Profitez également de récits retraçant la vie des habitants de Brisbane pendant la période coloniale.

New Farm Park ne manquera pas de vous séduire. Profitez de vues imprenables sur la rivière, flânez dans de jolis jardins de roses, prélassez-vous sur la vaste pelouse verdoyante et bien plus encore... Faites le plein de produits artisanaux aux Powerhouse Farmers Markets (uniquement le samedi) et préparez-vous un délicieux pique-nique, ou faites-vous livrer un repas de chez New Farm Deli.

Rendez-vous à la Brisbane Powerhouse, une centrale à charbon des années 1920 entièrement restaurée qui accueille aujourd'hui plus de 1 250 spectacles par an. Contemplez ses graffitis classés monument historique et ses expositions d'art, puis flânez dans le Powerhouse Store, proposant des articles design uniques fabriqués à la main.

Rendez-vous à Vertigo, le premier restaurant vertical de Brisbane, pour profiter d'un dîner des plus modernes, la tête dans les nuages (ou presque). Serrez votre harnais, puis montez jusqu'au quatrième étage pour vivre une soirée mêlant sensations fortes, cuisine raffinée et design de pointe, le tout à seulement quelques mètres du bord. 

Il est temps de vivre le point culminant de votre journée... Littéralement. Rejoignez une excursion Story Bridge Adventure Climb et équipez-vous pour grimper au sommet du pont emblématique de Brisbane. Votre récompense ? Des vues inégalées sur la ville. Vous pourrez même apercevoir les Glass House Mountains et Moreton Bay.

Parcourez les expositions innovantes de la Queensland Art Gallery and Gallery of Modern Art (QAGOMA), à South Bank, qui abrite une collection de plus de 19 000 œuvres. Vous avez un petit creux ? Savourez l'un des plats innovants « de la ferme à l'assiette » de GOMA, le restaurant sur site.

À South Bank, assurez-vous d'avoir l'après-midi devant vous. Prenez le temps de flâner dans les parcs ponctués de jardins botaniques et de designs captivants, de vous prélasser sur la plage artificielle de Streets Beach ou encore d'admirer la Wheel of Brisbane, une roue de 60 mètres de hauteur. Ne manquez pas ces sites incontournables.

Un plateau de mignardises et de desserts décadents, ça vous dit ? Tradition datant du 18e siècle, la dégustation de thé est l'un des passe-temps favori des habitants de Brisbane. Direction le somptueux Bacchus à South Bank, ou sirotez une coupe de champagne au bord de la rivière à la Customs House, un bâtiment historique. 

Après votre thé, dégourdissez-vous les jambes avec une séance de shopping. Parcourez le Queen Street Mall, le plus grand centre commercial de Brisbane composé de magnifiques arcades design datant du 19e siècle. Sur place, vous trouverez des détaillants d'articles de mode modernes, des magasins de luxe mais aussi de petites boutiques. 

De retour à Fortitude Valley, installez-vous au Gerard's et voyagez dans son menu international qui vous emportera aussi bien en Afrique qu'en Europe. Laissez-vous aussi transporter par ses décorations intérieures spectaculaires en trois dimensions, qui lui ont valu le prix de Best Restaurant Design (meilleur design de restaurant) en 2024.

Réservez une chambre au QT Sydney, un boutique hôtel on ne peut plus pittoresque. Ces deux anciens bâtiments historiques abritent 200 chambres design originales, un spa de jour et le restaurant Gowings, dirigé par le chef novateur Sean Connolly, véritable génie culinaire.

Rendez-vous à Strand Arcade, un bâtiment à l'architecture victorienne situé sur Pitt Street, à seulement quelques pas du principal quartier commerçant de Sydney. Admirez les impressionnants meubles en résine de Dinosaur Designs ainsi que les textiles luxueux de Jac+Jack, et découvrez des créateurs australiens tels que Leona Edmiston et Scanlan Theodore.

Promenez-vous jusqu'à Paddington, un joli quartier aux larges rues verdoyantes bordées de célèbres galeries d'art. Le samedi, n'hésitez pas à aller faire un tour aux Paddington Markets. Parcourez leurs plus de 150 étals, vendant aussi bien des bijoux que du chocolat fait maison.

Faites le plein de créativité (et de rhum) à Brix, la rhumerie urbaine de Surry Hills. Participez à une visite guidée pour en apprendre plus sur l'art de la distillation, ravivez vos papilles en dégustant le Core Range Flight ou créez votre propre rhum lors d'un atelier Rum Spicing Class.

Libérez le chef qui sommeille en vous et apprenez à faire des pâtes lors d'un atelier traditionnel organisé par Pasta Emilia, un célèbre restaurant et un producteur de pâtes biologiques abritant également une école de cuisine. À la fin du cours, vous pourrez déguster vos créations accompagnées d'un verre de vin biologique.

Flânez dans les rues de Sydney pour admirer ce merveilleux mélange de styles architecturaux, d'histoires et de ruelles captivantes. Laissez-vous guider par des architectes et créateurs locaux, qui adorent partager des récits sur le design de leur ville. Optez pour l'une des nombreuses visites guidées proposées sur place.

Montez à bord d'un ferry pour goûter aux délicieux produits français servis à L'Heritage. Niché dans un bâtiment des années 1800, classé monument historique, cet élégant bistro se trouve entre un parc national et la Baie de Sydney. Sur place, savourez des plats français traditionnels allant de la bouillabaisse aux escargots.

Amateur de design ou non, l'Opéra de Sydney vous laissera sans voix. Dînez sous ses célèbres « voiles » au restaurant primé Bennelong, puis plongez dans son histoire lors d'un Sydney Opera House Tour avant de vous installer à l'Opera Bar pour siroter un cocktail.

Promenez-vous aux Royal Botanic Gardens, situés à proximité, et laissez-vous tenter par un Aboriginal Bush Tucker Tour. En flânant dans ces jardins près du port, apprenez-en plus sur la plus ancienne culture vivante au monde et cueillez de la nourriture du bush, que vous pourrez ensuite préparer et déguster.

Vous ne pourrez pas passer à côté de l'une des prouesses architecturales les plus spectaculaires de Sydney. Le Sydney Harbour Bridge est visible à des kilomètres, mais pour vivre une expérience inégalée, grimpez jusqu'au sommet. Rejoignez BridgeClimb pour en apprendre plus sur l'histoire de ce pont, tout en contemplant son design unique. Une fois en haut, profitez de vues panoramiques sur la ville.

Pimentez votre soirée avec de nouvelles vues imprenables sur la Baie de Sydney. Direction le Quay, dans le quartier historique de The Rocks, pour déguster un menu à six ou huit plats soigneusement dressés aux saveurs exquises. 

Longez les rues ponctuées d'œuvres d'art de Marrickville et contemplez ses fresques murales de street art. Poussez également les portes d'un ancien dépôt militaire du 19e siècle abritant aujourd'hui la Stirrup Gallery, gérée par la communauté. Soyez bien attentif aux vitrines des boutiques : certaines d'entre elles arborent des sculptures en acier décalées réalisées par Ces Camilleri.

Envie d'une bière artisanale ? Bonne nouvelle : Marrickville est le quartier australien abritant le plus de brasseries. Suivez l'Ale Trail pour déguster des boissons accompagnées de sours surprenants, de stouts infusées au chocolat et de bières d'été rafraîchissantes. À la vôtre !

Rejoignez Darling Harbour en taxi, puis longez le front de mer jusqu'à Barangaroo. Tout d'abord, laissez-vous envoûter par le Chinese Garden of Friendship (jardin chinois de l'amitié) avant de tremper vos pieds dans l'océan à Marrinawi Cove. Finissez votre journée en beauté en dînant à l'Oncore, un restaurant dirigé par Clare Smyth, cheffe étoilée au Guide Michelin.

Après le dîner, marchez quelques mètres jusqu'au Bar 83 pour déguster un dernier verre dans un cadre hors du commun. Situé en haut de la vertigineuse Sydney Tower, ce bar rétro offre des vues époustouflantes qui vous surprendront presque autant que son décor audacieux, mêlant rouge et doré.

Rejoignez l'Art Gallery of New South Wales à pied, en seulement quelques minutes. Admirez ses expositions mettant à l'honneur des œuvres d'art réalisées par des peuples aborigènes d'Australie, mais aussi des artistes nationaux et internationaux. Ensuite, dirigez-vous vers le Museum of Contemporary Art afin de contempler la plus grande collection d'art moderne d'Australie.

Immergez-vous dans le passé pénitentiaire des Hyde Park Barracks, une ancienne caserne classée au patrimoine mondial. Construite en 1819, elle propose des expositions immersives redonnant vie à l'histoire de ce lieu. Laissez-vous transporter par des récits audio modernes ainsi qu'une incroyable collection de plus de 4 000 artefacts.

Survolez Sydney avant d'atterrir au Berowra Waters Inn, un salon de thé en grès datant des années 1920 situé sur la Hawkesbury River. Savourez un menu dégustation en six plats dans ce restaurant unique, réputé pour ses plats et sa décoration, mais aussi son emplacement. En effet, vous ne pouvez y accéder qu'en bateau ou en avion. 

La Baie de Sydney regorge de magnifiques plages et de criques paisibles. Pour profiter pleinement de votre escapade sur la côte, admirez les propriétés les plus luxueuses de la ville en suivant l'Hermitage Foreshore Track. Finissez votre journée au Watsons Bay Hotel, où vous pourrez siroter des cocktails bien mérités.

Explorez le quartier de Potts Point en longeant Macleay Street, une rue ponctuée de trésors architecturaux, de maisons de style Art déco et de nombreux restaurants animés. Pour le dîner, partagez des plateaux composés de produits chinois, vietnamiens et coréens dans l'ambiance joviale du restaurant Ms.G's.

Louez un GoBoat pour naviguer sur le Lake Burley Griffin. Préparez votre pique-nique et partez à la découverte des célèbres monuments de design et d'architecture de Canberra, comme la National Library, le jardin de sculptures de la National Gallery of Australia et le clocher National Carillon.

Si vous souhaitez assister à la fabrication d'objets pratiques, visitez Canberra Glassworks à Kingston. Parcourez sa boutique de cadeaux remplie d'objets d'art et faites un tour dans les coulisses pour voir quelques-uns des plus grands artistes verriers australiens en pleine action. N'hésitez pas à participer à un atelier pour créer votre propre chef-d'œuvre. 

Rendez-vous de l'autre côté du lac, dans le quartier commerçant et tendance de Braddon. Lonsdale Street vous ouvrira les portes de ses magasins et boutiques créatives, comme Pink Ink et Mussen. À seulement quelques pas de là, la BentSpoke Brewery vous servira des bières et des cidres au goût prononcé que vous pourrez déguster dans l'ambiance festive du BrewPub.

Séjournez à l'Ovolo Nishi, un chef-d'œuvre architectural du monde moderne. Prenez en photo le Grand Stair, son immense escalier en bois, puis préparez-vous pour dîner à l'hôtel, au Monster Kitchen and Bar. Il s'agit du seul restaurant gastronomique végétarien de la ville. 

Pour le petit-déjeuner, testez le menu à base de produits de saison du Mocan & Green Grout. Cet établissement ne propose que des ingrédients sains issus de l'agriculture responsable, cultivés dans les fermes locales. Orné de plantes vertes rappelant son engagement éco-responsable, l'intérieur de ce café dégage également une atmosphère unique et surprenante.

L'architecture audacieuse de The National Museum of Australia vaut le détour. Son emplacement, au bord du Lake Burley Griffin, est presque symbolique. En effet, l'objectif de ce musée est de partager le passé, le présent et le futur de l'Australie, en plein cœur de la capitale.

Les Australian National Botanic Gardens sont un pur fruit de la nature. Flânez dans ces jardins luxuriants renfermant plus de 4 300 espèces de fleurs, ou un cinquième des plantes endémiques du pays. Une fois votre promenade terminée, commandez une bière à Pollen, un café de style Hamptons niché dans ces jardins.

Réservez une table dans l'un des célèbres restaurants de la ville, Rebel Rebel. Savourez des plats australiens modernes sans artifices, confortablement installé dans des sièges en cuir noirs au design à la fois élégant et minimaliste. Si vous levez les yeux, vous pourrez admirer des ampoules suspendues au plafond mansardé, lui-même fabriqué à partir de bois dur recyclé.

Offrez-vous une escapade luxueuse mêlant art et design à The Olsen Art Series Hotel, à South Yarra. Contemplez les œuvres d'art de l'hôtel, réalisées par le peintre paysagiste australien Dr John Olsen, avant de plonger dans la piscine à fond de verre surplombant Chapel Street.

Ouvert du jeudi au dimanche, le Prahran Market se trouve au cœur de South Yarra. Haut en couleur, ce marché propose des produits frais de la région. Le matin, joignez-vous aux locaux autour d'un café, puis errez parmi ces étals remplis de délices culinaires, de produits biologiques et de douceurs artisanales.

Profitez d'une visite guidée de Como House, une maison du 18e siècle mêlant régence australienne et architecture italienne. Explorez les chambres historiques de ce manoir, flânez dans les jardins et apprenez-en plus sur les anciens résidents de la propriété.

Participez à une promenade guidée à Koorie Heritage pour découvrir une culture datant de dizaines de milliers d'années. Rendez-vous à Federation Square pour contempler les œuvres d'art du Trust, puis dirigez-vous vers les infrastructures et les sites incontournables de Birrarung (Yarra River).

Explorez les célèbres ruelles de Melbourne. Commencez par prendre votre petit-déjeuner sur Degraves Street, connue aussi bien pour ses cafés que pour ses murs aux graffitis colorés. Ensuite, direction Hosier Lane et Union Lane, abritant les plus impressionnantes collections de street art de la ville.

La ville de Melbourne ne manque pas de sites à l'architecture remarquable. Prenez une photo devant l'emblématique Flinders Street Station, dotée d'une architecture édouardienne, puis poussez les portes de l'immense cathédrale St Paul. Profitez ensuite d'une visite guidée de cette somptueuse cathédrale gothique.

Dans le Nicholas Building, un monument historique situé sur Swanston Street, l'art rencontre l'histoire. Perdez-vous dans ce labyrinthe de boutiques artistiques où se côtoient studios de créateurs, tailleurs sur mesure, galeries d'art et artisans joailliers. Vous y trouverez même un grand magasin d'articles vintage.

Le design audacieux de Federation Square vaut certes le détour, mais ses institutions culturelles sont tout simplement incontournables. Poussez les portes de l'Australian Centre of Moving Images (ACMI) : vous comprendrez alors pourquoi Melbourne est considérée comme la capitale culturelle de la région. 

Federation Square ne manque pas de restaurants, mais vous ne pouvez pas partir sans avoir testé le Big Esso et son ambiance festive. Dirigé par la cheffe Nornie Bero, Insulaire du détroit de Torres, Big Esso met en lumière les mets locaux, tels que le poivre de Tasmanie, le myrte citronné et le quandong. Préparez-vous à découvrir des saveurs inédites.

Les plats de The Kettle Black sont de véritables chefs-d'œuvres. Méfiez-vous : vous pourriez bien passer plus de temps à les photographier qu'à les manger ! Classée monument historique, cette maison classique avec terrasse des années 1800 vous réserve une expérience culinaire entièrement hors du commun.

Aujourd'hui, faites le plein de produits frais au South Melbourne Market, le plus long marché ouvert quotidiennement de Melbourne. Profitez-en également pour déguster un café préparé par un torréfacteur spécialisé. Ne manquez pas non plus le stand SO:ME Space, un concept de vente au détail unique dédié au design, à la mode et à la créativité.

Rejoignez les Docklands pour déjeuner au bord de l'eau et déguster des bières artisanales à l'Urban Alley Brewpub. Ce quartier regorge de boutiques, mais il se distingue particulièrement par sa scène artistique. Promenez-vous à la recherche d'œuvres de street art, puis prenez la pose dans la galerie illusionniste et immersive d'ArtVo.

Admirez tous les sites que vous avez visités vus d'en haut, depuis le sommet du vertigineux SkyDeck, plus haute plateforme d'observation de l'hémisphère sud. Testez vos limites à The Edge, un sol en verre situé au 88e étage, ou expérimentez Voyager Theatre, une activité de réalité virtuelle primée.

Pour le dîner, dirigez-vous vers Fitzroy, la banlieue branchée et singulière de Melbourne. Dînez à Cutler & Co., un restaurant haut de gamme servant des plats australiens novateurs, tels que du crabe clé et des tartes au safran. Sirotez ensuite l'un des merveilleux cocktails concoctés par le barman de The Everleigh.

South Yarra accueille de plus en plus de magasins, notamment sur Chapel Street, qui héberge des créateurs émergents, mais aussi des boutiques d'accessoires et d'articles de maison. Profitez d'une séance de shopping dans la rue principale à la recherche de véritables pépites. Vous trouverez sûrement votre bonheur parmi les vêtements, accessoires et meubles vintage de Chapel Street Bazaar.

Louez un vélo Lekker à The Olsen pour sillonner les sentiers entourant le Royal Botanic Gardens Victoria. Longez ses paisibles lacs, et découvrez sa flore diverse et son riche héritage culturel. Sur votre trajet, faites une halte au Shine of Remembrance, un monument dédié aux anciens combattants de la Première Guerre mondiale.

Déjeunez au Maha Restaurant sur Bond Street. Descendez au sous-sol et installez-vous dans la luxueuse salle du restaurant, conçue pour éveiller vos sens. Commandez ensuite l'un de ses plats typiques du Moyen-Orient, comme un mézé. Gardez un peu de place pour le dessert : croyez-nous, vous ne voudrez pas passer à côté du granité à la poire et l'eau de rose !

Passez quelques heures à flâner dans les couloirs de la National Gallery of Victoria, la plus ancienne galerie d'Australie, mais aussi la plus fréquentée. Admirez ses œuvres d'art captivantes, son design et ses expositions de mode, ou participez à une visite guidée gratuite pour entendre les secrets qui se cachent derrière toutes ces créations. 

Pour terminer votre journée à South Yarra en beauté, dînez sur le rooftop de The Emerson. Entre lumières tamisées, décorations chic et végétation luxuriante, vous vous sentirez presque à Palm Springs. Au menu, retrouvez des plats européens à base de produits frais, mais surtout ses produits phares : les poissons et fruits de mer.

Vous avez la journée devant vous ? Alors évadez-vous vers l'une des destinations proches de Melbourne. Sirotez des vins de climat frais dans les spectaculaires vignobles de la Yarra Valley ou prélassez-vous dans les sources chaudes de la Mornington Peninsula lors d'une escapade dans les superbes Alba Thermal Springs.