Itinéraire de 13 jours pour les gourmets et amateurs de design

Jour 1 : Brisbane

Commencez votre voyage à Fortitude Valley dans le centre de Brisbane. Déposez vos sacs dans l'une des nombreuses options d'hébergement artistiques et attrayantes, puis rendez-vous dans le charmant quasi-labyrinthe d'Alfred and Constance, pour un brunch. Bien qu'il soit mieux connu comme un lieu de vie nocturne, l'Alfred and Constance propose un menu de petit déjeuner étonnamment élaboré, allant d'un bol de muesli avec petite compotée de myrtilles à un petit-déjeuner complet avec saucisse Cumberland, croquette de maïs au poireau et avocat. Marchez tranquillement jusqu'au Bakery Lane et imprégnez-vous de l'ambiance productive des studios d'incubateurs où les designers locaux peuvent séjourner, travailler et se nouer d'amitié entre voisins, avec notamment le Tree House Bar et le Phase 4 Records & Cassettes. Il est à présent temps de vous enregistrer et de découvrir votre hôtel. Les chambres donnant sur la cour de l'hôtel Limes sont équipées de hamacs et son bar sur le toit, très populaire, sert des cocktails fabuleux et des repas copieux, et projette même des films sous les étoiles tous les mercredis et jeudis soirs. Réservez une place et profitez d'un film tout en vous relaxant dans l'une de ses deux piscines.

Jour 2 : Brisbane

Aujourd'hui, choisissez parmi plusieurs banlieues vibrantes de Brisbane et passez la journée à flâner dans les parcs, à explorer des boutiques originales et à dîner dans des établissements de premier ordre. Prenez le train de Fortitude Valley jusqu'au quartier d'Albion (moins de 10 minutes) pour visiter la Fox Street Factory, un café et un pub proposant un café parfait avec pâtisseries et bagels. L'Albion abrite également le Vaquero, un restaurant chic d'inspiration espagnole, idéal pour le déjeuner ou le dîner. Si vous préférez pique-niquer dans le parc, allez jusqu'à New Farm et recherchez les événements et les expositions en cours à la Brisbane Powerhouse, une centrale électrique réaménagée en centre dédié à toutes les activités créatives. Le quartier de West End, à moins de 15 minutes en voiture de Fortitude Valley, est connu pour son charme décalé. Parcourez les magasins d'antiquités ou arrêtez-vous au Catchment Brewing Co. pour déguster une bière brassée sur place. De retour à Fortitude Valley, rendez-vous au Gerard's Bistro, désigné meilleur restaurant du Queensland, et voyagez dans son menu international qui vous emportera aussi bien en Afrique qu'en Europe – essayez la ballotine de caille enveloppée de feuilles de vigne.

Jour 3 : Brisbane

Réveillez-vous avec une promenade jusqu'au centre-ville de Brisbane (à environ 25 minutes de Fortitude Valley) pour un petit-déjeuner au fameux Greenglass, qui sert des plats de type bistro français et vous incitera à prendre un « long petit-déjeuner ». De là, vous en aurez pour 10 minutes à pied jusqu'au quartier central des arts de Brisbane, South Bank. Parcourez les expositions innovantes de la Queensland Art Gallery and Gallery of Modern Art (QAGOMA), qui présentent une collection de plus de 17 000 œuvres. Déjeunez au Trocadero Long Bar avant de participer à un atelier de création à Cork & Chroma où vous pourrez passer l'après-midi à concevoir votre propre œuvre d'art, un verre de vin à la main. Dans la soirée, laissez-vous porter par la grande roue de Brisbane et admirez la ville depuis ses cabines fermées à 60 mètres de hauteur, avant de vous adonner à une dégustation composée de sept plats dans l'opulent restaurant Bacchus. 

Jour 4 : De Brisbane à Sydney

Aujourd'hui, vous allez découvrir la ville portuaire de Sydney, à environ 90 minutes de vol de Brisbane. Enregistrez-vous au QT Sydney, un boutique hôtel composé de deux bâtiments historiques de la ville qui propose 200 chambres design, un spa, un restaurant et un bar. Il n'est qu'à quelques pas du principal quartier commerçant de Sydney, alors descendez Pitt Street jusqu'à la Strand Arcade de style victorien. Ici, vous trouverez des icônes de la mode, telles que Dinosaur Designs avec ses gros bijoux en résine, les tissus luxueux de Jac+Jack, les designers australiens classiques Leona Edmiston et Scanlan Theodore, et pour couronner le tout, les chapeaux décontractés de Strand Hatters. Vous vous dirigerez ensuite vers le Shangri-La Hotel près du quartier historique de Rocks, pour goûter une cuisine australienne contemporaine avec une vue incroyable sur le port à Altitude Restaurant.

Jour 5 : Sydney

Les rues de Sydney n'ont pas le même agencement que celles des autres villes. Le merveilleux mélange de styles architecturaux, d'histoires et d'orientations de ces ruelles favorise une exploration passionnante. Inscrivez-vous pour une visite architecturale à pied ou à vélo avec des architectes locaux qui aiment partager les secrets de leur ville, que vous choisissiez la visite moderne ou la visite Utzon, qui permet d'admirer la création la plus célèbre de Jorn Utzon, l'opéra de Sydney. Si vous retenez cette dernière option, le déjeuner dans l'une des fameuses « voiles » de l'opéra, au restaurant Bennelong est un must. Il est dirigé par le célèbre chef Peter Gilmore. Après le déjeuner, flânez dans les jardins botaniques royaux avoisinants et optez pour l'Aboriginal Bush Food Experience, à la découverte de la plus ancienne culture vivante du monde en cueillant, préparant et goûtant des aliments du bush dans les jardins.

Dans l'après-midi, prenez un taxi et roulez cinq minutes jusqu'au quartier de Darlinghurst, dans le centre-ville, et profitez des tendances artistiques discrètes qui se cachent dans ces rues. Recherchez des œuvres d'art surréalistes ou d'étranges céramiques à l'Outré Gallery ou sillonnez le marché Paddington Markets (le samedi), puis traversez la rue pour aller prendre un cocktail à base de whisky au Shady Pines Saloon. Prenez le taxi pour encore 10 minutes (ou marchez 20 minutes) jusqu'à l'aire de restauration de Potts Point, et dînez dans l'intérieur glamour en métal et bois du Monopole.

Jour 6 : Sydney

De la gare de Town Hall, dans le centre-ville, vous êtes à trois minutes de train de Central Station, où vous pourrez parcourir la Goods Line à travers le quartier chinois de Sydney jusqu'au Powerhouse Museum à Ultimo. Dans ce musée, vous trouverez côte à côte des objets design du XXe siècle, du mobilier, des inventions et des œuvres d'art contemporaines dans une collection aussi fascinante que diversifiée. Vous pourrez déjeuner au Lotus Story, entrepôt reconverti où vous pourrez commander des banh mi et des rouleaux de printemps vietnamiens, ou vous rendre plutôt à Spice Alley pour choisir parmi de nombreux vendeurs de rue de nourriture asiatique. Passez l'après-midi à flâner dans le quartier voisin de Surry Hills, dans des magasins qui allient design et vente au détail pour le plaisir des yeux : visitez The Minimalist, Vampt Vintage Design et Clickon Furniture, et offrez-vous une pause art-caféine à la galerie Saint Cloche. Puis, il sera temps de vous installer à une table du restaurant Firedoor, proposant une cuisine entièrement au feu de bois, à l'arrière des ruelles de Surry Hills, avec un menu qui change tous les jours et qui sort littéralement des flammes. 

Jour 7 : Sydney

Ce matin, retournez à Surry Hills pour profiter d'un rare aperçu des coulisses de l'un des meilleurs designs d'opéra du monde. The Opera Centre organise tous les jours de la semaine, à 10 h et à 14 h (réservation indispensable), des visites qui retracent 60 ans d'histoire en matière de costumes, de conception d'accessoires et de scénographie. Les participants doivent être en bonne forme physique, car il y a beaucoup d'escaliers à grimper durant la visite. Faites le plein d'énergie au restaurant Nomad, qui propose une cuisine inspirée du Moyen-Orient et de grands vins australiens. De là, il vous faudra 15 minutes en taxi pour vous rendre à Koskela, qui fait office de galerie, de magasin de meubles et de temple du design original dans le quartier anciennement industriel (maintenant ultra-branché) de Rosebery. Participez à un atelier de macramé ou de fabrication de colliers, visitez des expositions d'art local ou achetez des produits tissés aborigènes. À côté, laissez-vous tenter par une douceur sucrée à la pâtisserie Black Star Pastry, optez pour du gin ou d'autres spiritueux de renommée mondiale fabriqués de façon artisanale à Archie Rose Distillery. Créez-y votre propre mélange de gin au cours d'un atelier ou allez simplement dîner à la pizzeria, le Da Mario, où le plat principal s'est vu approuvé par l'Associazione Verace Pizza Napoletana d'Italie. 

Jour 8 : De Sydney à Canberra

De Sydney, 55 minutes de vol (ou trois heures de route) suffisent pour rejoindre la capitale Canberra, qui n'est pas étrangère au design. Issue d'un concours de design pour la création d'une nouvelle ville en 1911, Canberra a été dessinée dans les moindres détails par l'architecte américain Walter Burley Griffin. Louez un bateau pique-nique électrique auprès de GoBoat pour faire le tour du lac Burley Griffin et n'oubliez pas d'apporter votre pique-nique. Au fil de l'eau, vous apercevrez peut-être quelques-uns des célèbres monuments de design et d'architecture de Canberra, comme la Bibliothèque nationale, le jardin de sculptures de la National Gallery of Australia et le National Carillon aux cloches charmantes et envoûtantes. 

Si vous préférez voir du design pratique, la verrerie Canberra Glassworks à Kingston est à visiter. Laissez-vous inspirer par le scintillement de la boutique de cadeaux remplie d'objets d'art et faites un tour dans les coulisses pour voir quelques-uns des plus grands artistes verriers australiens créer leurs œuvres sous vos yeux. Si vous venez pendant le week-end, ne manquez pas de participer à un atelier particulier avec des artistes verriers, où vous pourrez réaliser votre propre chef-d'œuvre à base de verre fondu. Faites une halte dans l'élégant quartier de Kingston Foreshore pour déjeuner chez les spécialistes du hamburger et de la bière, au Beef & Barley, puis traversez le lac pour faire du shopping dans le quartier chic et excentrique de Braddon. Lonsdale Street vous ouvrira ses boutiques comme Pink Ink et Mussen. À proximité, un dîner vous attendra à l'Akiba, branché et agréable. 

Rendez-vous à la boutique Ovolo Nishi, une étonnante œuvre d'art architecturale contemporaine qui prouve que Canberra est toujours à l'avant-garde du design. Prenez un cliché du grand escalier en bois qui monte en flèche, puis préparez-vous à dîner au Monster Kitchen and Bar, situé à l'intérieur de l'hôtel et ouvert jusqu'à tard dans la nuit. 

Jour 9 : Canberra

Inutile d'aller loin aujourd'hui, puisque votre hôtel se situe au centre de NewActon, l'un des quartiers les plus branchés de Canberra. Suivez une séance de yoga avec vue panoramique, offerte aux invités d'Ovolo Nishi, puis profitez d'expositions picturales ou architecturales à la Nishi Gallery. Après le déjeuner au Mocan & Green Grout, où vous pourrez déguster des aliments éthiques, nutritifs et locaux, allez voir un film d'art et d'essai ou un film récent au Palace Electric Cinema voisin. Ensuite, prenez l'air dans le jardin communautaire de NewActon (où Mocan & Green Grout cultive une partie de ses produits) avant de replonger dans l'atmosphère inédite des bars et restaurants d'Ovolo Nishi. Dégustez un vin de Canberra dans le bar intimiste A Baker, prenez place dans la magnifique Wine Room du Parlour pour y dîner et passez ensuite sous terre pour un dernier verre au Black Market.

Jour 10 : De Canberra à Melbourne

Le vol de Canberra à Melbourne dure à peine plus d'une heure. Après avoir atterri, vous vous rendrez tout de suite compte de l'amour que Melbourne porte à la sculpture et à l'art en général. L'autoroute CityLink est une œuvre d'art en elle-même, avec ses poteaux en porte-à-faux (œuvre connue sous le nom de Melbourne International Gateway), son béton ondulant et le pont-tunnel elliptique nommé « Sound Tube ». L'impact visuel s'intensifiera encore lorsque vous pénétrerez dans l'hôtel The Olsen à South Yarra. Après vous être enregistré, explorez les environs et dirigez-vous vers le marché de Prahran, dont les étals regorgent de produits de haute qualité et de plats savoureux. Vous pouvez aussi faire une excursion culturelle dans le cadre d'une promenade guidée à travers le patrimoine de Koorie. Promenez-vous aux côtés de votre guide et visitez des sites artistiques culturels importants, à la découverte d'une culture datant de plusieurs dizaines de milliers d'années. Le soir, mangez au restaurant Two Wrongs baigné d'art.

Jour 11 : Melbourne

Les célèbres tramways de Melbourne sont une excellente façon de se déplacer, mais l'hôtel The Olsen vous permet aussi de louer une petite voiture écologique et artistique ou un vélo Lekker d'inspiration vintage. Vous pourrez explorer librement les célèbres ruelles de Melbourne. Commencez par prendre votre petit-déjeuner dans Degraves Street, connue aussi bien pour ses cafés que pour ses murs aux graffitis colorés. Parcourez ensuite les ruelles Hosier et Union, qui se partagent le titre de meilleur endroit pour admirer le street art de Melbourne. Dirigez-vous vers l'ouest jusqu'à la Southern Cross Station, même si vous n'avez pas besoin de prendre de train ; son architecture ondulée est étonnante et un régal pour les photographes. Continuez jusqu'aux Docklands pour le déjeuner et admirez cet espace tout aussi riche sur le plan architectural. Les lieux raviront les amateurs de shopping et d'art avec l'immense galerie tridimensionnelle ArtVo Immersive Gallery, qui couvre 1 900 mètres carrés. Pour le dîner, dirigez-vous vers Fitzroy, la banlieue branchée et singulière de Melbourne. Dînez au restaurant de l'entreprise sociale Cutler & Co., qui offre non seulement des conseils et des opportunités aux jeunes Aborigènes, mais propose aussi un menu saisonnier mettant en vedette des ingrédients autochtones.

Jour 12 : Melbourne

Prenez votre petit-déjeuner au Kettle Black (commandez des matefins ou un pudding de chia et coco) à South Melbourne. Ensuite, visitez le South Melbourne Market et dirigez-vous directement vers le stand SO:ME Space un concept de vente au détail unique dédié au design, à la mode et à la créativité. Ne manquez pas de visiter la National Gallery of Victoria dans le centre-ville. Ce musée accueille des expositions d'art aussi fascinantes qu'éclectiques, allant du design vestimentaire à l'architecture.

Prenez votre déjeuner à la cantine Supernormal d'inspiration asiatique – essayez les chaussons chinois et les petits pains bao, accompagnés d'un petit pain au homard de Nouvelle-Angleterre. Rendez-vous ensuite à l'édifice Art Déco Nicholas Building, sur Swanston Street, et perdez-vous dans ses 10 étages de créativité. Dans l'atmosphère de travail des studios de créateurs, vous trouverez des tailleurs et des cordonniers maîtres du sur mesure, des artisans joailliers et même un grand magasin de produits vintage. Les ascenseurs pittoresques sont eux-mêmes un fragment d'histoire ; ce fut le dernier bâtiment de Melbourne à abandonner ses opérateurs d'ascenseurs. Cocktails et dîners sont une excellente façon de terminer la journée, et le toit de l'Emerson, de retour à South Yarra, conviendra parfaitement, avec des fruits de mer en tête de carte et de nombreuses saveurs asiatiques. Pour vous amuser après dîner, allez faites un petit tour dans la Leonard's House of Love plus bas dans la rue. Son ambiance de chalet de ski des années 80 et son menu américain très masculin sont un antidote parfait au kitsch, au cas où vous en auriez besoin.  

Jour 13 : Melbourne

Le shopping est un des passe-temps favoris à Melbourne. L'Emporium Melbourne dans le centre-ville abrite plus de 200 magasins et un espace de restauration haut de gamme proposant une cuisine délicieuse, tout cela dans une architecture incroyable. Il est également relié à des stations de trains et à d'autres centres commerciaux par des passages souterrains. De retour à South Yarra, l'offre commerciale explose avec des designers émergents, des magasins d'accessoires et d'articles ménagers le long de Chapel Street et dans le quartier de Prahran voisin, alors que la mode haut de gamme investit la culture animée des cafés et des bars. Découvrez un trésor de vêtements, d'accessoires et de meubles vintage au Chapel Street Bazaar. Trouvez de superbes produits en cuir au Bisonte et des vêtements de créateurs australiens très tendance dans l'espace collaboratif Design A Space. Quand vous aurez un petit creux, le Woods of Windsor avec son intérieur en bois foncé, vous proposera un menu contemporain saisonnier et même des plateaux de dégustation de whiskys. Vous pouvez aussi vous essayer à la cuisine de l'Europe de l'Est au Borsch, Vodka & Tears – où le menu vodka vaut le détour. 

Sinon, évadez-vous de la ville vers l'une des destinations proches de Melbourne. La Yarra Valley, à seulement une heure de route de Melbourne, affiche ses magnifiques vignobles et des logements pittoresques. Pour vous détendre, allez jusqu'à la Mornington Peninsula, où vous trouverez des caves, des restaurants raffinés et les sources incroyablement relaxantes des Peninsula Hot Springs.