Saffire Freycinet, Coles Bay, Tasmanie © Saffire
Les meilleurs hôtels et resorts de luxe d'Australie
De luxueux hôtels en plein cœur des villes aux lodges accueillants de la contrée sauvage, en passant par les îles paradisiaques, l'Australie regorge de lieux incroyables pour passer un séjour inoubliable.
Réveillez-vous avec une vue inoubliable sur la Baie de Sydney et les voiles étincelantes de l'Opéra de Sydney au Park Hyatt Sydney, un hôtel de standing au bord de l'eau idéalement situé dans le quartier historique de The Rocks à Sydney. Le Park Hyatt abrite la plus grande suite de la ville, sans oublier une piscine rooftop. Vous pouvez également sortir de l'hôtel et sauter dans l'un des bateaux-taxis amarrés au quai privé du Park Hyatt pour profiter d'un trajet digne d'une rock star jusqu'à l'un restaurants gastronomiques sur le port.
Niché dans cette partie reculée du sud de Lord Howe Island, classée au patrimoine mondial, Capella Lodge est un resort si unique qu'il ne peut être visité que par une poignée de chanceux, car seuls 400 touristes à la fois sont autorisés à s'y rendre. Admirez les lagons paisibles et les montagnes habillées de forêts depuis le confort de votre chambre, dans la piscine à débordement du lodge ou pendant que vous dégusterez un dîner à base de produits de saison préparé de main de maître au Capella Restaurant.
Remontez le temps en séjournant au Hyatt Hotel Canberra, un grand hôtel à l'architecture Art déco et coloniale australienne entouré de jardins parfaitement entretenus en plein cœur de la capitale du pays. Construit dans les années 1920 comme résidence secondaire pour les politiciens, le Hyatt Hotel Canberra se trouve à trois minutes en voiture du siège du gouvernement fédéral à l'Australian Parliament House. Dégustez un thé gourmand dans le Tea Lounge, réchauffez-vous au coin du feu et profitez des chaudes nuits d'été pour siroter un verre au bar The Garden.
Surplombant les tours voisines du paysage urbain de Melbourne, le Ritz-Carlton Melbourne occupe les étages supérieurs d'un gratte-ciel, ce qui en fait l'hôtel le plus haut d'Australie. Tout de suite après vous être enregistré, prenez l'ascenseur jusqu'au Sky Lobby du 80e étage pour admirer la vue imprenable sur toute la ville. Séjournez dans l'une des chambres standard, mais très confortables, ou optez pour un appartement-terrasse qui abrite une luxueuse salle de bain avec une immense baignoire, une grande salle à manger et une vaste pièce de vie.
Réputé comme l'un des lodges de luxe les plus emblématiques d'Australie, Saffire Freycinet est situé à l'extérieur du spectaculaire Freycinet National Park, au nord-est de Hobart. Le lodge en lui-même est splendide, avec son design organique et les baies vitrées de son restaurant Palate. Ici, vous pourrez vivre de nombreuses expériences incroyables, telles que la dégustation d'huîtres fraîchement pêchées à la ferme marine de Freycinet, la rencontre avec des diables de Tasmanie et la découverte du lien ancestral avec la région grâce à un guide aborigène.
Séjournez à l'hôtel The Louise pour goûter au luxe décontracté et à l'accès illimité à l'une des plus anciennes et plus prestigieuses régions viticoles d'Australie. Niché au cœur des vignobles de la région viticole de la Barossa Valley, ce lodge de charme est situé à 1 heure de route (ou un court trajet en hélicoptère) depuis Adélaïde. Donnant sur des rangées de vignes de Shiraz depuis une cour privée, chacune des spacieuses suites de style méditerranéen de l'hôtel The Louise dispose d'une cheminée et d'une douche extérieure à effet pluie.
Le Southern Ocean Lodge, au cœur de la faune et flore magnifiques de Kangaroo Island, devrait réouvrir ses portes à la fin de l'année 2023. Reconstruit et repensé avec soin par ses propriétaires et son architecte original, le nouveau look de l'hôtel a été imaginé dans un souci de développement durable. Les 25 suites aménagées en enfilade depuis le lodge principal ont été réorientées pour profiter au maximum de la vue imprenable sur l'océan et le littoral recouvert de bush, tandis que la nouvelle suite Ocean Pavilion aux airs de villa avec ses quatre chambres se trouve à l'écart des autres bâtiments.
Occupant trois grands bâtiments gouvernementaux du XIXe siècle, Como The Treasury est un havre de paix plein de caractère situé dans le centre animé de Perth. À la fois sobre et luxueuse, la décoration intérieure de l'hôtel est l'œuvre du regretté Kerry Hill, un architecte né à Perth et à l'origine de nombreux resorts Aman. Quelle que soit la chambre que vous réserverez, impossible de résister à un massage au Como Shambhala Urban Escape ou à un dîner au restaurant gastronomique rooftop Wildflower, qui propose des menus autour des six saisons du calendrier Noongar aborigène.
Difficile de faire mieux que El Questro Homestead, un lodge de 10 suites situé au sommet d'une falaise dans la vaste région du Kimberley. Véritable bulle d'opulence dans l'une des contrées les plus sauvages, la propriété surplombe la paisible Chamberlain River du haut d'une spectaculaire falaise orangée. Après vous être imprégné de la vue, participez à des excursions d'observation des oiseaux et de découverte de la culture, embarquez pour une croisière sur la Chamberlain River et baignez-vous dans les Zebedee Thermal Springs, des sources thermales magiques. Notez que toutes ces expériences, et bien plus encore, sont incluses dans votre séjour.
Le monolithe emblématique Uluru et les dômes géants de Kata Tjuta, dans le Centre Rouge de l'Australie, font partie des sites les plus prisés par de nombreux voyageurs. Si vous séjournez au Longitude 131°, vous pourrez observer depuis la terrasse de votre villa ou depuis votre lit le célèbre rocher Uluru changer de couleur au coucher du soleil. Le lodge est le camp de base idéal pour explorer ce lieu ancien, mais aussi pour découvrir l'Ernabella Arts Centre sur les terres des peuples Anangu Pitjantjatjara Yankunytjatjara, dont les œuvres d'art ornent les murs du lodge.
Profitez de vols directs au départ de certaines capitales australiennes et à destination de Hamilton Island dans les îles Whitsunday pour accéder facilement au resort ultra-luxueux qualia. Le plus dur dans ce séjour sera de se résoudre à quitter ce resort paradisiaque. Au programme : pavillons ouverts sur l'extérieur, vues sur la mer de Corail et piscines privées à débordement. De qualia, profitez d'un rapide vol panoramique ou d'un court trajet en bateau pour rejoindre certains des plus beaux sites de la Grande Barrière de Corail, dont Whitehaven Beach, une plage réputée pour son sable blanc, et Heart Reef.
À une heure de vol de Cairns, Lizard Island est située à l'extrémité nord de la Grande Barrière de Corail. Faites votre choix parmi l'une des suites totalement ouvertes en bord de mer de ce sublime resort et admirez la mer depuis la chaise longue de votre terrasse. Vous pouvez également opter pour la Villa au sommet de la falaise, le Pavillon ultra-privé ou encore la House at Lizard. D'ici, vous pourrez profiter de pique-niques privés, de sessions de plongée avec masque et tuba depuis la plage de votre choix et de séances de plongée sous-marine dans le site mondialement connu de Cod Hole.
Reposez-vous et rafraîchissez-vous dans l'élégant Silky Oaks Lodge, un paradis niché dans la forêt tropicale de Daintree, classée au patrimoine mondial, au nord de Cairns. Choisissez la spacieuse Billabong Suite avec vue sur la Mossman River au milieu des arbres, installez-vous confortablement dans un hamac sur la terrasse et oubliez le temps en écoutant le chant des oiseaux et le clapotis de l'eau. Coulez des jours heureux en vous faisant chouchouter au Healing Waters Spa et en dégustant des plats à base d'ingrédients tropicaux frais en provenance directe du potager du lodge.
