Road trip gastronomique de 7 jours à travers la Swan Valley et la Margaret River

Par Emma Pegrum

Cette expérience culinaire exceptionnelle combine deux des régions gastronomiques et viticoles les plus accessibles et les plus époustouflantes d'Australie Occidentale. Découvrez les paysages incroyables, les restaurants gastronomiques et les domaines viticoles de renommée internationale, le surf ainsi que les plages de la Swan Valley et de la Margaret River. En prime, vous soutiendrez les entreprises régionales tout en prenant du bon temps ! 

Prévoyez de la place en voiture pour rapporter des produits locaux de votre périple : vous profiterez ainsi des saveurs uniques de ces deux régions pendant des semaines. 

Jour 1 : De Perth à la Swan Valley

• Durée du trajet : environ 20 minutes.

Que vous arriviez de l'aéroport de Perth ou directement de chez vous, commencez tôt la journée pour bien en profiter. Rendez-vous au Willing Coffee pour savourer un café matinal et explorer les magasins d'antiquités qui foisonnent le long de l'historique Guildford Road, avant de reprendre la route vers la Swan Valley.

La Swan Valley est une région où tout est concentré, ce qui la rend idéale pour réaliser un itinéraire gastronomique et œnologique en toute autonomie. Commencez par visiter Talijancich Wines, un domaine viticole appartenant à l'une des familles fondatrices de la région, puis rendez-vous à la miellerie de The House of Honey et Meadery, située juste à côté.

Après un déjeuner au soleil chez Feral Brewing Co., arrêtez-vous pour une dégustation assise dans le seul domaine viticole certifié biologique de la région, Harris Organic Wines. Vous serez reçu par le propriétaire et vigneron des lieux, Duncan Harris. Prévoyez une dernière halte à la Old Young's Distillery, qui allie les techniques traditionnelles de fabrication de spiritueux à la curiosité expérimentale. 

Jour 2 : De Swan Valley à Bunker Bay via Dunsborough

• Durée du trajet : trois heures jusqu'à Dunsborough, 15 minutes jusqu'à Bunker Bay.

Partez pour Dunsborough à temps pour déjeuner au Yarri, le restaurant très prisé du chef Aaron Carr. Après avoir dégusté de succulents mets, longez Cape Naturaliste Road en faisant une pause baignade à Castle Rock Beach et à Meelup Beach. Profitez d'un cocktail dans le cadre style campagne chic du Meelup Farmhouse, avant de poursuivre sur Sugarloaf Rock, le joyau du cap. 

Séjour : L'hébergement du soir se situe vers la pointe de Cape Naturaliste, à Pullman Bunker Bay. Ce resort de classe mondiale offre tout le charme du luxe dans un style décontracté. Profitez d'un dîner avec vue sur l'océan au restaurant du Pullman, ou réservez à l'avance un dîner gastronomique privé avec le chef George Cooper au Tiller Dining, qui vous fera vivre une expérience culinaire unique.  

Jour 3 : De Bunker Bay à Margaret River via Yallingup

• Durée du trajet : 25 minutes jusqu'à Yallingup, 35 minutes jusqu'à Margaret River.  

Après un petit-déjeuner au Bunkers Beach House, retournez à Dunsborough et empruntez la route sinueuse bordée d'arbres de Caves Road jusqu'à Yallingup. Juste avant d'arriver en ville, arrêtez-vous à Ngilgi Cave pour une rapide visite semi-guidée de cette grotte ancestrale. À Yallingup, nagez dans la baie et regardez les surfeurs se mesurer aux vagues les plus réputées de la région. Vous pouvez également vous approvisionner en pain au levain cuit au feu de bois et en fromage artisanal avant d'entreprendre la visite des caves de la célèbre région de Margaret River. 

Commencez par visiter deux entreprises familiales : la brasserie de Wild Hop Brewing, où vous pourrez déguster une bonne bière, et le domaine viticole bio de Blind Corner, où vous pourrez participer à des dégustations et vous ravitailler en vin pour la semaine. Revenez sur Caves Road et empruntez la route de gravier indescriptible qui mène jusqu'au domaine d'Arimia pour le déjeuner. Ici, la propriétaire Ann Spencer et le chef Evan Hayter dirigent une cuisine originale qui met à l'honneur les produits de saison cultivés sur la propriété. Ne partez surtout pas sans avoir goûté leur fabuleuse truite ! 

Jour 4 : Margaret River

Prenez un café en ville au Sidekick Cafe, avant de rejoindre Gracetown (située à 20 minutes en voiture) pour une baignade et une promenade sur le sentier de Cape to Cape Track qui vous mènera jusqu'à South Point, voire même au-delà. Revenez au Moonrise en visitant en chemin les établissements d'Olio Bello, de Margaret River Chocolate Company et de Margaret River Dairy Company.

Faites une longue pause déjeuner au Voyager Estate pour déguster la cuisine du chef Santiago Fernandez. S'il est proposé au menu, le « marron », écrevisse d'eau douce australienne, est un délice que vous devez absolument goûter.

Le soir, participez à une excursion pédestre gourmande organisée par Walk Talk Taste et partez à la découverte de la gastronomie, des vins, des cocktails et de l'histoire de la ville en compagnie de l'ex-journaliste Kellie Tannock. 

Jour 5 : De Margaret River à Augusta

• Durée du trajet : 45 minutes. 

Quittez l'hôtel et prenez votre petit-déjeuner en ville au Riversmith, puis lancez-vous sur Caves Road en direction du sud. En route, participez à une dégustation de vins au McHenry Hohnen, avant d'atteindre la magnifique Boranup Karri Forest et la grotte de Lake Cave à pied. 

Pour le déjeuner, arrêtez-vous à mi-chemin à la ferme familiale de Glenarty Road, qui propose des plats de la ferme à l'assiette. Vous y dégusterez des légumes de saison cuits au feu de bois, du pain au levain encore tiède, de l'agneau frais, des gnocchis et des produits marinés. Le vignoble vaut également le détour, avec ses bars à dégustation installés aux quatre coins de la propriété pour faire déguster les vins au milieu des vignes dont ils sont issus.

Rendez-vous en fin d'après-midi au Cape Leeuwin Lighthouse pour admirer l'une des vues sur l'océan les plus emblématiques de la région. Vous pourrez ensuite dîner à Augusta au The Colourpatch Seafood Cafe, qui offre une vue apaisante sur Seine Bay. Poursuivez votre découverte de la gastronomie régionale en commandant du merlan d'Augusta et des ormeaux élevés en plein océan. 

Jour 6 : D'Augusta à Busselton

• Durée du trajet : environ une heure.

Roulez 25 minutes vers le nord le long de la Busselton Highway jusqu'à la ville endormie de Witchcliffe pour prendre un petit-déjeuner léger accompagné d'un café au Yardbyrd. Continuez 15 minutes vers Cowaramup, en faisant halte à la Colonial Brewing. À Cowaramup, achetez des produits que vous pourrez ramener avec vous au Gourmet Food Merchant et déjeunez d'un délicieux burger de poisson au Black Sheep Deli. Arrêtez-vous à la Beerfarm, une autre brasserie située de l'autre côté de la ville, où vous pourrez tester différentes bières collaboratives en édition limitée, avant de rejoindre Busselton pour y passer la nuit.

Séjour : Stylé, contemporain et chaleureux, l'Amelia Park Lodge de Busselton constitue un point de chute idéal. Dînez sur place au restaurant ou à la taverne, puis sortez en ville prendre un verre au à The Goose ou à The Fire Station. 

Jour 7 : De Busselton à Perth

• Durée du trajet : environ deux heures et demie.

Profitez d'un dernier petit-déjeuner à Busselton au Bistro Breton, suivi d'un petit plongeon à Geographe Bay. Vous ne pouvez pas quitter la ville sans vous promener sur la Busselton Jetty qui fait 1,8 kilomètres de long. Mais, ne vous inquiétez pas, vous pourrez revenir à bord de son petit train ! Prenez votre voiture pour revenir à Perth ou explorer une région voisine, si vous voulez poursuivre l'aventure. Une petit virée dans la région des Southern Forests, ça vous tente ?