Les meilleurs cafés de Brisbane

Par Carolyn Beasley

Après avoir investi tardivement les rues de la ville, les cafés de Brisbane sont en plein essor. Aujourd'hui, la ville abrite une culture florissante du café qui rivalise avec celle de Melbourne et Sydney. Voici certains de nos préférées pour vous réveiller et profiter de la douceur du climat du Queensland.

Fonzie Abbott

Où : 40 Fox Street, Albion

Fonzie Abbott est un grossiste en café qui s'approvisionne en grains directement auprès des producteurs et les torréfie sur place dans la banlieue nord-est d'Albion. Installez-vous dans l'usine où tout se passe pour goûter aux mélanges emblématiques de Highside, Drifter et Boxer, ou essayez la sélection de cafés d'origine unique avec le petit-déjeuner disponible à toute heure de la journée. Sous le même toit, vous trouverez Fonzie Abbott Brewery et Wishbone Spirits Distillery. L'établissement est aussi ouvert le soir et propose des plats copieux comme des hamburgers et des pizzas au feu de bois.

Black Sheep Coffee

Où : 109 Norman Street, Woolloongabba

Ici, dans la zone industrielle de Woolloongabba, (non loin du célèbre terrain de cricket The Gabba), vous pouvez déguster votre café à l'endroit où il est torréfié et ressentir la passion. Bien plus qu'un café, Black Sheep approvisionne certains de meilleurs établissements de Brisbane. Issus du commerce équitable, les grains de café vert produits de manière durable proviennent du Guatemala, d'Éthiopie, du Rwanda, d'Équateur et d'autres pays. Passez à la boutique pour acheter des grains de café ou des produits dérivés Black Sheep en souvenir. 

The Maillard Project

Où : 119 Charlotte Street, Brisbane

Créé par les amateurs de café de Coffee Anthology, le Maillard Project permet aux inconditionnels d'apprendre les techniques des baristas. Essayez-vous à la torréfaction, à la préparation d'expresso ou à la dégustation avec les experts. Vous pouvez aussi vous installer et savourer un café accompagné de délicieuses spécialités comme le pancake au kimchi garnie de Bulgogi de bœuf et d'œufs pochés.

Anytime

Où : 160 Mary Street, Brisbane

Un minuscule café sous un escalier de secours accessible par une ruelle de Mary Street. Prenez place sur la petite terrasse d'Anytime et essayez le mélange maison, Coffee Supremes' Five Star Day, ou l'une des origines uniques régulièrement renouvelée. Son café artisanal élaboré dans sa machine Fetco, fait également partie des expériences incontournables, surtout lorsqu'il est accompagné d'une sélection de pâtisseries maison. 

Superthing

Où : 215 Montague Road, Brisbane

Dès votre arrivée à Superthing dans le quartier éclectique de West End, l'intérieur (et le plafond) rose pastel crée la surprise, mais vous aurez tout le temps de vous mettre dans l'ambiance rétro en dégustant votre café Padre. Si vous adorez les croissants, vous êtes au bon endroit car l'établissement propose de délicieuses variétés cuites sur place quotidiennement.

Grown

Où : Shop G3, 21 Buchanan Street, Brisbane

Le développement durable est au cœur des préoccupations de Grown, qui met l'accent sur les produits issus du commerce équitable. Le café torréfié localement provient de Dramanti Artisan Roaster et le café filtre est fourni par d'autres torréfacteurs locaux. Le menu est à base de plantes provenant principalement de plusieurs producteurs locaux. Le café boucle la boucle en compostant tous ses déchets alimentaires dans des fermes. 

John Mills Himself

Où : 40 Charlotte Street, Brisbane

Situé dans le bâtiment classé « John Mills Himself », ce café et bar est habillé de murs en briques apparentes et d'un sol carrelé en clin d'œil à l'histoire du bâtiment qui abritait autrefois une imprimerie. Il est peut-être un peu caché, mais si vous descendez l'allée d'Elizabeth Street, vous trouverez certains des plus sérieux amateurs de café de la ville. Deux moulins à café produisent le mélange maison (Five Senses Dark Horse) et des cafés régulièrement renouvelés, dont Small Batch et Parallel Coffee Roasters. 

Coffee Anthology

Où : 126 Margaret Street, Brisbane

En plein cœur de la ville, Coffee Anthology est un pilier de l'excellent café pour les amateurs curieux. Régulièrement renouvelée, la carte des expressos propose différents grains (comme Disciple Coffee Hustlers' Ethiopian du village Idido) ainsi que du café infusé à froid à goutte et du café fait en cafetière. Le petit-déjeuner est disponible et les spécialités maison changent tous les jours. Si vous êtes chanceux, vous pourrez découvrir le petit pain nama roti mochi et framboises avec sa ganache au chocolat blanc et à la framboise.

Campos Coffee Long Island

Où : Gasworks Plaza, 76 Skyring Terrace, Newstead

Pour déguster un café issu du commerce équitable, rendez-vous à l'établissement phare de Campos à Newstead. Campos est fondé sur le commerce direct avec les producteurs du Kenya, d'Éthiopie, de Papouasie-Nouvelle-Guinée, du Rwanda et d'Équateur. L'entreprise investit pour améliorer la vie de communautés entières en construisant des écoles, en finançant des opérations cardiaques et en soutenant les agriculteurs. Essayez les cafés régulièrement renouvelés et achetez des grains pour les ramener chez vous.