Die 10 besten modernen Restaurants in Australien
Australiens Restaurantszene bringt besondere einheimische Aromen mit Aussie-Charme auf den Tisch. Hier sind zehn Speiselokale, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Wenn Sie auf der Suche nach dem Geschmack Australiens sind, besuchen Sie das Attica. Dieses Restaurant in Melbourne bietet ein Degustationsmenü an, das von Chefkoch Ben Shewry aus einheimischen Zutaten zusammengestellt wurde. Hier begeben Sie sich mit Krokodil- und Kängurufleisch oder Zitronenmyrte und Fingerlimette auf einen völlig neuen kulinarischen Pfad. Sie können gespannt sein. Auch wenn das Attica versucht, das Etikett „gehobene Küche“ zu vermeiden, so hat es doch einen Platz auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt. Reservieren Sie auf jeden Fall im Voraus.
Vor der unvergleichlichen Kulisse des Sydney Harbour ist das Quay ein Fest für die Augen und die Geschmacksknospen. Das Restaurant gilt seit über 20 Jahren als eines der besten modernen Restaurants Australiens und bezeichnet sich selbst liebevoll als „Ode an die australische Landschaft“. Die Speisekarte von Chefkoch Peter Gilmore ist von der Natur inspiriert. Er arbeitet für jedes Gericht eng mit einem exklusiven Team aus Farmern, Fischern und anderen Produzenten zusammen, damit jeder Bissen absolut perfekt ist.
Das Restaurant Botanic befindet sich im 51 Hektar großen Adelaide Botanic Garden inmitten von üppigem Grün. Die Speisekarte ist mit unverwechselbaren Zutaten wie Marron, grünen Ameisen und Bunya-Bunya-Zweigen typisch australisch. Genießen Sie in dieser grünen Oase in aller Ruhe eine luxuriöse Mahlzeit (vier Stunden werden empfohlen) und komplettieren Sie Ihre Gerichte mit speziell ausgewählten alkoholischen oder nichtalkoholischen Getränken.
Bei einem Besuch der Gold Coast sollten Sie auf jeden Fall im Rick Shores in Burleigh Heads vorbeischauen, wo Sie ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse erwartet. Vor der Kulisse der tosenden Wellen des Korallenmeers ist das panasiatische Fischrestaurant die richtige Adresse für ein intimes Abendessen, aber auch für ganz besondere Anlässe. Freuen Sie sich auf unglaublich frischen Fisch und Schalentiere von der preisgekrönten Speisekarte sowie auf eine beeindruckende Weinkarte, die im Laufe der Jahre auch zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat.
Big Esso ist eine Bar und ein Restaurant in Melbourne im Gebiet der Wurundjeri Woi-Wurrung. Unter der Leitung von Chefköchin Nornie Bero feiert das Restaurant die indigene Küche und Kultur. In der Sprache der Torres Strait Islanders bedeutet Big Esso „das größte Dankeschön“. In diesem Sinne steht das kulinarische Erlebnis ganz im Zeichen herzlicher Begegnungen mit anderen Menschen. Nehmen Sie an einem Gemeinschaftstisch Platz, genießen Sie die Klänge der First Nations und lassen Sie sich durch die faszinierenden Gerichte führen.
Wenn Sie Tasmanien besuchen, müssen Sie unbedingt in Hobarts eher bescheidenem, aber außergewöhnlichem Restaurant Dier Makr essen. Im Mittelpunkt seiner Gerichte stehen australische Bio-Zutaten. Die saisonale Speisekarte wird regelmäßig geändert, um immer nur reife und köstliche Produkte anbieten zu können. Setzen Sie sich an die Küchentheke, wählen Sie ein Gericht mit Weinbegleitung aus und sehen Sie den Köchen bei der Arbeit zu. Sie werden noch lange von diesem kulinarischen Genuss schwärmen.
Das Wildflower im Zentrum von Perth folgt nicht einfach nur den vier Jahreszeiten, sondern richtet sich nach den sechs Jahreszeiten des indigenen Noongar-Kalenders. Unter der Leitung von Chefkoch Paul Wilson können Sie besondere Zutaten wie Sandelholznüsse, Fingerlimetten, Akaziensamen und Strawberry Gum auf der Speisekarte erwarten, die sich (natürlich) ständig ändert. Das Wildflower verwöhnt Sie nicht nur mit unglaublichen einheimischen Aromen, sondern auch mit einem atemberaubenden Blick auf den Swan River und die Stadt Perth, sodass Ihr Besuch zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis wird.
Sie kennen vielleicht Firedoor aus der Netflix-Serie Chef's Table. Das Restaurant in Sydney betreibt seine Küche ganz ohne Gas oder Strom und kocht nur auf Holzöfen, Grills und einer Holzfeuerstelle. Chefkoch und Inhaber Lennox Hastie hat ein kulinarisches Erlebnis geschaffen, bei dem hochwertige saisonale Zutaten und die vielen Formen des Kochens mit Feuer im Mittelpunkt stehen. Wenn Sie hier essen, nehmen Sie an der Theke Platz und beobachten Sie mit einem Glas Wein in der Hand das Feuerspektakel, das sich direkt vor Ihnen abspielt.
Das von Chefkoch Dan Hunter geleitete Brae ist ein preisgekröntes Restaurant und eine Farm in der Nähe der wunderschönen Great Ocean Road und eine Liebeserklärung an die Landschaft, in der es liegt. Dieses Juwel ist knapp zwei Autostunden von Melbourne entfernt. Während Ihres Aufenthalts werden Sie mit saisonalem Gemüse, Obst, Nüssen, Oliven, Honig und Getreide verwöhnt, die von der acht Hektar großen Anbaufläche des Anwesens stammen. Im Brae stehen auch sechs Suiten zur Verfügung, in denen man es sich nach einem unglaublichen Essen gemütlich machen kann.
The Agrarian Kitchen ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch ein Garten und eine Schule für alle, die etwas über nachhaltiges Kochen lernen wollen. Die Mitbegründer Rodney Dunn und Séverine Demanet haben 2015 eine alte Nervenheilanstalt nur vierzig Minuten außerhalb von Hobart in einen wunderbaren Ort für kreative Küche verwandelt. Erkunden Sie den restauranteigenen Garten, in dem 90 Prozent der Zutaten für die Gerichte angebaut werden. Wenn Sie zum Mittagessen bleiben, kommen Sie in den Genuss von Produkten, die aus alten Verfahren zur Käseherstellung und zur Fermentierung entstanden sind und mit Holzfeuer gekocht wurden.
