10 kedai kopi terbaik di Melbourne

Oleh Sue Gough Henly

Kisah cinta Melbournedengan kopi diawali dengan kedatangan imigran dari Italia dan Yunani setelah Perang Dunia II, dan selanjutnya berkembang menjadi sebuah seni. Pengusaha kopi kota ini menjelajahi banyak kawasan kopi terbaik di dunia untuk mencari kopi single origin yang dapat memuaskan hasrat pelanggan setia mereka. Dan itu lebih dari sekadar kopi espresso dan flat white (serupa dengan latte), tapi juga kopi dengan penyajian pour over, siphon, dan cold-drip.

Tempat: 12-18 Yarra Pl, South Melbourne

ST ALi adalah sebuah kawasan yang seluruhnya didedikasikan untuk kopi, dan juga sumber inspirasi bagi tokoh kebangkitan kopi, Salvatore Malatesta. Dengan dekorasi daur ulang yang menawan di jalanan yang dipenuhi grafiti, ST ALi adalah tempat bagi peracik kopi eksperimental, micro roaster, pedagang biji kopi hijau, dan rumah bagi spesialis benih kopi di Melbourne. Ini adalah tempat terbaik untuk mencoba kopi cold-drip yang halus, dengan kadar keasaman dan kepahitan yang rendah, yang cocok dinikmati bersama sarapan atau makan siang yang lezat.

Seven Seeds

Tempat: 114 Berkeley St, Carlton

Seven Seeds (yang namanya diambil dari tujuh benih kopi yang diselundupkan oleh Sufi Baba Budan dari Yaman ke India pada abad ke-17) adalah micro roaster di Carlton yang mengambil bahan dari kopi musiman dari seluruh dunia. Tempat ini dimiliki oleh visioner kopi, Mark Dundon dan Bridget Amor, pemilik asli dari ST ALi. Kafe unik di tempat ini masih menyajikan beberapa kopi terbaik di Melbourne dan menawarkan sejumlah masakan sederhana.

Market Lane

Tempat: Shop 13, Prahran Market, 163 Commercial Rd, South Yarra

Kafe dan tempat sangrai Market Lane di Prahran Market mengunggulkan kopi single origin-nya yang istimewa. Espresso dan kopi pour over disajikan bersama roti, kue, muesli, dan lainnya. Tempat ini menjual biji kopi dari satu perkebunan dan peralatan penyeduhan, serta menawarkan pencicipan dan kelas menyeduh yang meliputi kopi pour over, aeropress, dan plunger. Gerai lainnya berada di Queen Victoria Market, Carlton, dan dua di pusat kota.

Wide Open Road

Tempat: 274 Barkly St, Brunswick

Coffee roaster, lab kopi, dan kafe Wide Open Road yang trendi ini memiliki tema industri yang berpadu dengan seni jalanan di dalam gudang tahun 1950-an yang telah direnovasi. Karakter Melbourne sangat kental di sini. Racikan kopi Bathysphere-nya dirancang agar menjadi hitam pekat. Nikmati beberapa makanan kafe yang paling menginspirasi di Melbourne saat Anda menyaksikan penyangrai beraksi melalui jendela plexiglass.

Auction Rooms

Tempat: 103-107 Errol St, North Melbourne

Di ruang pasca-industrial yang luas bekas rumah lelang Ellis WB, kafe dan coffee roaster butik Auction Rooms menawarkan sajian lengkap. Tempat ini menyajikan espresso yang nikmat, bar kopi terpisah untuk kopi drip dan siphon (semua bahan diambil dari biji kopi mereka sendiri yang disangrai di Small Batch Roasting Company) dan makanan nikmat seperti telur lezat untuk sarapan. Selain itu, ada area duduk di luar ruangan untuk menghirup udara segar di pagi hari yang hangat di Melbourne.

Code Black

Tempat: 15-17 Weston St, Brunswick

Pada bagian belakang menu Code Black, tertera tulisan dengan font kecil: “The Sublime and The Ridiculous”, yang menggambarkan tempat ini dengan tepat. Sublime (indah) dalam hal kualitas desain metal dan bebatuannya yang apik, serta Ridiculous (konyol) dalam hal keistimewaan kopinya. Code Black merupakan laboratorium, kelas kursus, sekaligus pusat bagi penikmat seni dan ilmu pengetahuan tentang kopi. Racikan kopi hitam atau kopi susu dan kopi single origin, baik hitam maupun putih, selalu tersedia di sini. 

Industry Beans

Tempat: 3/62 Rose St, Fitzroy

Industry Beans merupakan tempat coffee roaster, restoran, dan bar seduh pemenang penghargaan yang terletak di bekas gudang terbuka, yang kini dihiasi karya seni jalanan Fitzroy. Menu brunch yang luar biasa menyajikan hidangan yang sangat menawan, seperti rosewater compressed watermelon dengan panna cotta lemon myrtle, sari madu kental dan granola biji pial, yang diciptakan untuk melengkapi rasa biji kopi dari tempat sangrai ini. 

Dukes Coffee Roasters

Tempat: 247 Flinders Lane, Melbourne

Dukes Coffee Roaster, yang dihiasi panel kayu dan diterangi cahaya temaram ini terletak di Flinders Lane yang ramai, mengambil pasokan biji kopi musiman yang diperdagangkan secara etis dari perkebunan pribadi maupun perusahaan kecil dari seluruh penjuru dunia. Kafe ini menawarkan kopi single origin dan campuran, baik untuk espresso maupun filter coffee. Anda juga dapat membeli biji kopi dan peralatan menyeduh di sini saat menikmati kopi di pagi hari.

Padre Coffee

Tempat: 438 Lygon St, Brunswick East

Brunswick East Project adalah pusat coffee roaster Padre Coffee, yang mengambil pasokan kopi hijau dari 30 perkebunan di seluruh dunia. Lihat berbagai macam peralatan kopi sambil menikmati kopi seduhan istimewa, dan ikuti kursus barista di tempat ini. Padre juga memiliki League of Honest Coffee di pusat kota dan kafe di Royal Arcade di South Melbourne Market dan Queen Victoria Market.

Proud Mary

Tempat: 172 Oxford St, Collingwood

Selain berspesialisasi dalam coffee roaster, kafe, edukasi dan penjualan kopi, Proud Mary juga menyajikan sarapan yang luar biasa, jus segar dan smoothie, teh jenis single estate, kue rumahan, serta hidangan makan siang yang khas. Kopi di tempat ini disajikan melalui cold drip, V60, aeropress, serta espresso. Dekat dari sana terdapat bangunan dua lantai modern, yaitu ruang pencicipan kopi Aunty Peg's yang terdiri dari tempat coffee roaster, bar kopi, dan toko peralatan. Tempat ini menyajikan kopi hitam murni dan seduhan kopi seperti ale, serta menawarkan sesi pencicipan gratis.