Neuf des meilleurs domaines viticoles de la Swan Valley

Par Sophia Watson

Un charme rustique, des recettes ancestrales et des années de tradition et de passion viticoles transmises d'une génération à l'autre. Voilà ce qui vous attend dans la Swan Valley en Australie Occidentale et dans les domaines viticoles emblématiques qui s'y sont installés.

EDGECOMBE BROTHERS WINERY

Où : Gnangara Road, Henley Brook

Des cours sur les asperges et la Friday night burger kitchen ne sont que deux raisons parmi tant d'autres de visiter ce domaine viticole historique de la Swan Valley et son magasin de produits frais. Edgecombe Brothers Winery est un endroit où l'on aime que les choses soient faites à l'ancienne. En activité depuis 1925, ce lieu continue de promouvoir des valeurs de fraîcheur et de convivialité sous la houlette de la génération actuelle, les frères Edgecombe, dont l'équipe sympathique propose un café simple, mais axé sur de bons produits, des vins de table haut de gamme ainsi que de délicieux vins fortifiés et liqueurs. Par beau temps, installez une table sous les vignes et prenez le temps de profiter d'une bonne cuisine, de bons vins et de superbes vues sur les Darling Ranges et le paisible lac Yakine.

TYLER'S VINEYARD

Où : Padbury Avenue, Millendon

Si vous aimez le vin mais que vous recherchez une expérience plus conviviale, arrêtez-vous sur le site de Tyler's Vineyard pour discuter et rire de bon cœur autour d'un verre de vin. Les Tylers, Colin et Donelle, se spécialisent dans les vins à base de grenache, issus de vignes plantées il y a plus de 100 ans, au tout début de la colonisation de la Swan Valley. La maturité de ces vignes, et le fait qu'elles ne sont pas irriguées, procurent au vin une intensité et une force merveilleuses. En guise de souvenir, prenez et imprimez une photo de vous-mêmes dans le vignoble pour créer une étiquette qui ornera votre propre bouteille. Pendant que vous êtes là, n'oubliez pas de rencontrer Gilbert l'oie, Gizmo le mouton, Howard le canard et toute une série d'autres animaux de la ferme colorés et charmants.

THE HOUSE OF HONEY & MEADERY

Où : Route du Grand Nord, Herne Hill

Dans l'Antiquité, on disait que l'hydromel était le nectar des dieux - et à en juger par le délicieux hydromel artisanal proposé par The House of Honey et Meadery, cela n'a pas changé. Si vous cherchez quelque chose différant un peu des vins que vous consommez habituellement, une dégustation d'hydromel est exactement ce qu'il vous faut. Vous trouverez ici quatre styles différents, dont l'hydromel Melomel (jus de fruits et miel fermenté), l'hydromel Metheglin (miel, herbes et épices), l'hydromel Pyment (à base de raisin auquel on a ajouté du miel) et l'hydromel Morat (miel fermenté et mûres). Le Sticky Spoon Cafe, situé sur place, propose des gourmandises riches en miel, comme le traditionnel gâteau allemand Nid d'abeille ainsi qu'un « cream tea » servi avec des scones au miel faits maison, de la crème, de la confiture et (bien sûr) du miel.

OLIVE FARM WINES

Où : Great Northern Highway, Millendon 

Vigneron de quatrième génération, Anthony Yurisich élabore une gamme variée de vins de la Swan Valley dans cette cave primée située au cœur de la vallée. Le domaine viticole Olive Farm Wines a été fondé il y a 192 ans et est géré par la famille Yurisich depuis 1933. Plus de 40 grands crus sont disponibles à la dégustation, notamment des vins mousseux, blancs, rouges et fortifiés. En semaine, vous pouvez réserver une visite guidée à pied de 90 minutes à travers le vignoble et le domaine pour découvrir comment les vins sont produits, avant de terminer par une dégustation bien méritée.

FABER VINEYARD

Où : Haddrill Road, Baskerville

Signifiant « artisanat » en latin, le domaine Faber Vineyard est animé par l'amour de la vinification, une compétence qui selon les fondateurs John Griffiths et Jane Micallef, s'apprend mais ne se maîtrise jamais à la perfection. Établi en 1997, le couple a passé plus de 20 ans à élaborer des variétés traditionnelles pour la Swan Valley (verdelho, shiraz et muscat brun), lesquelles constituent l'épine dorsale de Faber Vineyard. Outre leur amour du vin, John et Jane sont connus pour organiser les soirées les plus intéressantes et les plus sympathiques de la région. Venez en visite pour le barbecue de Noël, les longs déjeuners somptueux parmi les barriques de vin ou les copieux petits-déjeuners des vendanges pour préparer votre corps à une journée entière de dégustation. Le rêve de tout aficionado.

LANCASTER WINES

Où : West Swan Road, West Swan

Le domaine primé de Lancaster Wines est aussi simple et modeste que possible. Il sert de grands crus entre les murs d'un hangar en tôle rustique et sans prétention. La première chose qui frappe en arrivant dans le célèbre hangar de dégustation en plein air de Lancaster est le caractère pittoresque de ce lieu accueillant. Situé au beau milieu du vignoble, ce bar abrité propose des dégustations gratuites de vins et de fromages dans une atmosphère informelle et décontractée, dénuée du snobisme ou du cérémonial souvent associés aux dégustations de vins. Si vous recherchez une atmosphère teintée de discrétion et de réconfort, Lancaster ne vous décevra pas.

SANDALFORD WINERY

Où : West Swan Road, Caversham

Sandalford Winery est l'un des domaines viticoles les plus connus de toute la Swan Valley - et l'on comprend facilement pourquoi. Le restaurant primé du domaine associe l'ambiance rustique de la pierre calcaire, du bois et d'un grand feu ouvert avec des produits régionaux de première fraîcheur et une cuisine australienne innovante. Pour le côté historique, profitez d'un moment de détente, en plein air sous des vignes âgées de 125 ans, avec vue sur les vignobles et la campagne environnante. Les groupes sont les bienvenus pour les dégustations de vin, les séances d'œnologie et les visites du vignoble, toutes organisées à partir de la cave. Organisez votre journée autour de cette escapade, et testez quelque chose d'un peu différent en réservant une croisière consacrée au vin. Vous partirez de Perth à 9 h 45 et remonterez la Swan River avant d'arriver en bateau. Profitez d'un délicieux déjeuner à Sandalford avant de repartir vers la ville.

LITTLE RIVER WINES

Où : Forest Road, Henley Brook

Juste à côté de la West Swan Road se trouve un petit morceau de France qui attend d'être découvert dans le domaine de Little River Wines. La famille de Tastes possède une longue et brillante tradition dans la production de vins fins dans la région française de Bordeaux. Bruno de Tastes a fait voyager cette passion familiale pour la vinification jusque dans la Swan Valley, en mariant des siècles de tradition française avec le climat et le sol riche de l'Australie Occidentale. Très recherchés pour leur saveur et leur finesse, les vins de Little River sont produits en petits volumes pour préserver leur qualité. Pour parachever l'alliance entre l'Europe et l'Australie, le Little River Cafe, situé sur place, complète parfaitement l'activité viticole en proposant d'authentiques repas d'inspiration française pour un déjeuner parfait dans la Swan Valley. 

ALBION ON SWAN

Où : West Swan Road, Henley Brook

On garde le luxe pour la fin ! Connu et apprécié comme lieu de noces, Albion on Swan est une propriété historique et un vignoble sur les rives de la Swan River. Le domaine accueille divers événements haut de gamme et abrite une cave proposant des dégustations de vins le week-end, ainsi que le Little Albion Cafe qui sert du café préparé par un barista, des bouchées salées et des gâteaux. L'éthique ici est simple : une qualité axée sur un retour à la nature avec un impact minimal sur l'environnement. Les visiteurs de la cave sont invités à s'asseoir un moment avec un café ou un pique-nique. Des sièges sont prévus devant la propriété, sous les eucalyptus. Ne manquez pas d'y faire un tour et d'essayer le sauvignon blanc et le shiraz cultivés par le domaine.