Escapade dans les meilleurs domaines viticoles de Canberra

Par Lana Bogunovich

Avec ses journées ensoleillées, son climat frais et son sol riche, Canberra est un paradis pour les vignerons, et avec plus de 40 domaines viticoles à moins de 35 minutes de la ville, c'est aussi un paradis pour les amateurs de vin. Guidés par la passion et le goût de l'innovation, les vignerons établis ont été rejoints par de nouveaux talents, et tous s'imposent sur la scène viticole nationale et internationale. 

Shaw Wines

Où : 34 Isabel Dr, Murrumbateman

Fier d'être une entreprise familiale, Shaw Wines est l'un des principaux producteurs de Canberra. Parmi leurs vins maintes fois primés figurent le riesling, le merlot, le malbec, le shiraz, le sémillon et surtout le cabernet sauvignon, lesquels sont tous cultivés au domaine. Le domaine tranquille est l'endroit idéal pour profiter d'une dégustation de vin accompagnée d'un plateau de fromages, le tout servi au coin du feu ou sur le balcon donnant sur les vignes. Attardez-vous un peu plus et dînez dans l'élégant Olleyville Restaurant. Ou, pour vivre une expérience en groupe vraiment inoubliable, réservez la Shaw Experience qui vous emmènera, vous et cinq amis, de Sydney à Canberra dans un jet privé de luxe, avant de reprendre les airs pour un vol panoramique en hélicoptère jusqu'au domaine Shaw Wines où vous attend une journée de plaisir.

Mount Majura Vineyard (et Naked Cubby)

Où : 88, Lime Kiln Road, Majura

Mount Majura Vineyard est un domaine viticole unique situé dans les hauteurs de la Majura Valley, près de la frontière avec la Nouvelle-Galles du Sud. C'est le principal producteur de tempranillo de la région, et il est également réputé pour ses riesling et shiraz très appréciés, ainsi que pour ses cépages expérimentaux comme le graciano et la mondeuse. Effectuez une visite autoguidée du vignoble pour découvrir ses pratiques viticoles axées sur la nature.

Brindabella Hills Winery

Où : 156 Woodgrove Cl, Wallaroo

Situé sur une crête surplombant la Murrumbidgee River, le vignoble de Brindabella Hills Winery bénéficie d'un climat similaire à celui d'autres régions viticoles d'exception en Australie et en Europe. Un fort ensoleillement pendant la journée et des nuits fraîches produisent des baies aux saveurs intenses. Parmi leurs vins primés figurent le chardonnay, le shiraz, le riesling, le sauvignon blanc-semillon et les cabernets. La cave propose des dégustations de vins uniquement les week-ends et les jours fériés. Gardez cela à l'esprit lorsque vous planifiez votre visite.

Eden Road Wines

Où : 3182 Barton Hwy, Murrumbateman

Eden Road Wines cultive et produit ses vins dans plusieurs régions différentes du district, et chaque bouteille reflète les caractéristiques du terroir. Ils se passionnent pour la durabilité, et leurs vignobles de Lake George et de Murrumbateman sont gérés et certifiés biologiquement. Visitez le charmant domaine et sa cave à Murrumbateman du mercredi au dimanche et faites votre choix parmi plus d'une douzaine de vins à déguster. Choisissez votre bouteille préférée et installez-vous sur la vaste étendue de pelouse pour la savourer accompagnée d'un délicieux plateau de fromages, avec vue sur les vignobles et les vallées en contrebas.

Lake George Winery

Où : Federal Hwy, Lake George

Situé sur les rives du lac George, l'établissement familial Lake George Winery a été l'un des premiers domaines viticoles de Canberra. Grâce à des pratiques durables telles que la cueillette manuelle des raisins, les vins primés sont produits avec un minimum d'additifs et sont également adaptés aux végétaliens. Dégustez-les en cave du vendredi au dimanche, ou faites un tour avec la propriétaire Sarah pour mieux comprendre comment la magie opère. Vous trouverez également sur place le célèbre restaurant Westering, qui sert d'excellents plats de saison, ainsi qu'une charmante petite maison écologique appelée « Little George », qui accueille les animaux domestiques.

The Vintner's Daughter

Où : 5 Crisps Ln, Murrumbateman 

Propriété de Benjamin et de son épouse Stephanie, The Vintner's Daughter est une petite exploitation viticole qui produit des vins en petites quantités et avec un minimum d'additifs. Stephanie et Benjamin privilégient la qualité à la quantité et s'impliquent avec passion à chaque étape du processus. Ils proposent des dégustations guidées que vous pouvez apprécier à l'intérieur de la cave ou à l'extérieur sur la pelouse ou dans la véranda donnant sur le vignoble. Ils ne servent pas de nourriture, alors préparez un pique-nique en chemin et installez-vous pour l'après-midi.

Four Winds Vineyard

Où : 9 Patemans Ln, Murrumbateman

Four Winds Vineyard est ouvert sept jours sur sept pour des dégustations et propose de la musique en live le week-end. Commandez une pizza ou attrapez une planche de bois sur le réfrigérateur de produits d'épicerie fine et composez votre propre plateau de fromages, de charcuterie, de pâtes de coing et d'autres friandises à déguster sur l'immense pelouse. Le vignoble familial était à l'origine planté de shiraz, de riesling, de merlot, de sangiovese et de cabernet. Il s'est maintenant étendu au domaine voisin de Kyeema, offrant ainsi de nouvelles variétés comme le tempranillo et le viognier. Pour découvrir quelque chose de différent, essayez le riesling gin, co-créé avec The Canberra Distillery à l'aide d'un mélange de jus de riesling et de plantes.

Collector Wines

Où : 7 Murray St, Collector 

Collector Wines est connu pour produire des vins élégants qui reflètent la beauté de la région. Le propriétaire, Alex McKay, est un vigneron primé qui s'engage à produire des crus de grande qualité, en travaillant avec des raisins provenant de plusieurs vignobles de la région. Outre le riesling, le chardonnay et le shiraz, Collector Wines propose également de nouvelles variétés passionnantes telles que le sangiovese, le fiano, le pinot meunier et le gruner veltliner. Vous pouvez découvrir leurs vins exclusifs du jeudi au lundi, dans la cave du charmant Old Collector Inn, situé au cœur de la bourgade historique de Collector. 

Clonakilla

Où : 3 Crisps Ln, Murrumbateman

Ce vignoble familial a été planté pour la première fois en 1971 par John Kirk, qui l'a nommé Clonakilla, ce qui signifie « pré de l'église », en référence à la ferme de son grand-père en Irlande. Aujourd'hui, Clonakilla est connu comme l'un des meilleurs vignobles du pays, et son viognier shiraz, plusieurs fois primé, est considéré comme l'un des meilleurs au monde. Construite à partir de pierres locales et de bois de récupération, l'élégante cave est aussi raffinée que les vins eux-mêmes. Elle dispose d'une cheminée confortable et d'un bar de dégustation fabriqué à partir de tonneaux, un endroit idéal pour passer l'après-midi avec un bon verre de vin à la main.

Helm Wines

Où : 19 Butts Rd, Murrumbateman

Fondé en 1973, Helm Wines est un producteur de vins très réputé qui possède plusieurs vignobles et domaines viticoles dans la région. Propriété de Ken Helm et de son épouse Judy, ce lieu est spécialisé dans le riesling et le cabernet sauvignon. L'entreprise est une affaire de famille. La fille Stephanie (de The Vintner's Daughter) travaille en effet aux côtés de son père en tant que vigneronne. Participez à une dégustation de vins dans la cave, qui se trouve dans la Toual Schoolhouse de 1888, laquelle est classée au patrimoine mondial. Apportez un pique-nique à déguster dans les jardins, entouré d'un paysage de campagne pittoresque.