3 jours à Byron Bay

Les eaux entourant Byron Bay regorgent de dauphins, de baleines (en pleine saison) et de tortues de mer. Faites glisser votre kayak au milieu des animaux avec Go Sea Kayak. Vous partirez directement de la plage pour pagayer sur un océan bleu limpide.

Qu'il s'agisse de spots de surf noyés d'embruns ou de criques paisibles, les plage de Byron dégagent une sensation de détente immédiate. Allongez-vous simplement sur le sable pour guetter les dauphins ou partez explorer les piscines naturelles et les criques.

L'histoire et la modernité se rencontrent sur le train solaire de Byron. Installez-vous confortablement sur des fauteuils d'un autre temps et regardez défiler la forêt tropicale et les zones humides. Cerise sur le gâteau : ce train roule entièrement à l'énergie solaire.

Sur un front de mer caressé par la brise, face aux vagues scintillantes de Clarkes Beach, le Beach Byron Bay Restaurant propose un menu décontracté. Vous y trouverez ce que la région peut offrir de meilleur : moules, poissons rôtis et champignons locaux.

L'Elements of Byron est un resort balnéaire maintes fois primé. Si ses magnifiques villas indépendantes ne suffisent pas à vous convaincre d'y passer la nuit, les activités proposées (yoga au lever du soleil, spa sur place et piscine réservée aux adultes) y parviendront certainement.

Démarrez la journée par une séance de yoga au soleil levant face à la plage. Respirez l'air salin et écoutez le bruit des vagues en vous étirant, en tenant la pose et en savourant la caresse du soleil. Pour nous, c'est juste une matinée normale à Byron Bay.

Bangalow, la petite sœur de Byron Bay à l'intérieur des terres, est une ville très soudée réputée pour sa créativité, son amour des activités de plein-air et ses bâtiments de style Fédération. Promenez-vous dans la grand-rue historique et visitez ses nombreuses boutiques indépendantes.

Rencontrez les peuples aborigènes d'Australie lors d'une excursion avec Explore Byron Bay. Votre guide aborigène vous apprendra leur histoire, vous expliquera la médecine du bush et vous contera des récits traditionnels. En goûtant la nourriture du bush, vous découvrirez des saveurs que vous n'auriez jamais imaginées.

Newrybar est une ville pittoresque de l'arrière-pays où se trouve l'Harvest, un restaurant maintes fois primé. Les plats y sont simples et sans détours, mettant à l'honneur les agriculteurs, les artisans et les produits qui font l'orgueil de cette région. N'oubliez pas de réserver à l'avance.

Si vous aimez les activités en pleine nature, ne manquez pas cette occasion de découvrir l'arrière-pays de Byron Bay. Byron Bay Adventure Tours vous guidera dans le Nightcap National Park, classé au patrimoine mondial, et vous montrera les cascades et les coins de baignade où se rafraîchir.

Revenez sur la côte pour dîner dans l'un des nombreux restaurants de Byron. Vous n'aurez que l'embarras du choix, des menus asiatiques modernes à la cuisine italienne. Le Balcony Bar and Oyster Co. est une destination idéale si vous aimez les huîtres fraîches à déguster au bord de l'eau.

Un incontournable à Byron ? Regarder le soleil se lever depuis le phare de Cape Byron. Byron Bay se trouve au point le plus à l'est de l'Australie continentale. Vous serez donc parmi les premiers à voir le soleil se lever sur l'horizon.

Il existe plusieurs façons inoubliables d'admirer Byron Bay depuis le ciel. Essayez le deltaplane en tandem pour ressentir le grand frisson en survolant l'océan. Vous aurez peut-être même la chance d'apercevoir des dauphins ou des baleines. Vous pouvez aussi sauter en parachute depuis 4 500 mètres d'altitude.

Calmes et peu profondes, les eaux au large de Byron attirent irrésistiblement la vie marine. Partez pour un safari en mer avec masque et tuba pour observer des tortues, des raies manta, des dauphins et des requins inoffensifs. Voir s'animer toute cette vie sous-marine est un spectacle incroyable.

Imaginez-vous sur le dos d'un superbe cheval trottant sur une plage splendide. Vous vous dites que c'est un rêve irréalisable ? Pas avec Zephyr Horses. Cet opérateur propose des randonnées à cheval à travers des forêts sous-tropicales et sur la plage.

Wategos Beach est l'une des plus belles plages de Byron. C'est donc l'endroit idéal pour un déjeuner pittoresque. Installez-vous au Raes pour goûter une cuisine australienne revue à la sauce méditerranéenne dans le cadre raffiné d'une salle à manger sur la côte.

C'est ici, à Byron, qu'est née la bière artisanale de Stone & Wood. Ce n'est donc que justice que ses créateurs aient construit une brasserie ici même, ouverte aux visiteurs. Dégustez toute leur gamme de bières artisanales sous les frondaisons du jardin et suivez la visite pour savoir ce qui entre dans la composition de toutes leurs spécialités.

S'il y a une chose à laquelle l'équipe du Three Blue Ducks croit dur comme fer, c'est une gastronomie honnête et éthique. Leur restaurant de Byron est devenu un incontournable où les meilleurs ingrédients issus de sources renouvelables sont sublimés dans des plats frais et délicieux.