3 jours à Byron Bay

Jour 1 : Enregistrez-vous, explorez et partez à la rencontre des dauphins

Matin
Récupérez votre voiture de location au Ballina Byron Gateway Airport et rejoignez votre hébergement à Byron Bay en 30 minutes. Elements of Byron est considéré comme l'un des hôtels les plus branchés au monde, alors n'attendez plus pour découvrir votre villa de luxe privée nichée au milieu des eucalyptus. À l'instar de la majorité des points d'intérêt de Byron Bay, Elements se trouve à proximité de la plage (plus précisément à Belongil Beach), ce qui vous permet de profiter des 10 kilomètres de sable doré qui semblent s'étendre à perte de vue, mais qui tutoient l'une des villes les plus tendance de la planète. Essayez-vous au surf, faites quelques brasses, respirez l'air du large, puis embarquez à bord du premier train solaire au monde pour rejoindre la ville en 10 minutes.

Après-midi
Pour le déjeuner, prenez la direction de Beach Byron Bay. Aussi sophistiqué que décontracté, ce restaurant propose des plats de saison ainsi que de superbes panoramas sur Clarkes Beach qui vous donneront envie de vous y attarder toute la journée. Malheureusement, vous n'en aurez pas la possibilité car à quelques minutes à pied se trouve le point de départ de votre activité de l'après-midi avec Go Sea Kayak, au cours de laquelle vous vous essayerez au paddle, vous côtoierez des dauphins, vous observerez la migration des baleines à bosse et des tortues, avant de vous laisser submerger par l'émotion à la vue de tant de beauté. Ensuite, une promenade de 10 minutes vous permettra de savourer une boisson fraîche au célèbre Beach Hotel de Main Beach, où vous pourrez observer à loisir les flots de visiteurs et les locaux. Au coin de la rue, vous aurez la possibilité de déguster des huîtres avec vue sur la ville au Balcony Bar & Oyster Co, après quoi un taxi vous ramènera en 10 minutes à votre hôtel.

Jour 2 : Découvrez les collines environnantes

Matin
Levez-vous avec le soleil pour participer à un cours de yoga sur la plage. Cette activité est idéale pour débuter une journée au cours de laquelle vous explorerez l'arrière-pays de Byron Bay ainsi que sa contre-culture florissante. Les montagnes, la forêt tropicale et les collines vallonnées de l'arrière-pays de Byron sont aussi magnifiques que la côte, alors foncez jusqu'à votre premier arrêt, Bangalow, à seulement 12 kilomètres (15 minutes de route). Ces dernières années, ce charmant petit village est devenu le rendez-vous incontournable de la gastronomie, alors n'hésitez pas à vous arrêter chez TOWN pour prendre un café, et flânez au milieu des boutiques en vous laissant peut-être tenter par les vêtements et les objets élégants dans l'esprit de Byron chez Island Luxe, ou par un cadeau original chez Wax Jambu Emporium.

Après-midi
À seulement six kilomètres sur la route se trouve Newrybar, un autre charmant village qui abrite le lieu de votre déjeuner, Harvest. Ce restaurant qui fait également office d'épicerie fine et de boulangerie est hébergé dans une maison ancienne typique du Queensland, à l'architecture australienne classique. Son ambiance décontractée et son menu convoité à base de produits bio locaux ne vous laisseront pas indifférent. Ensuite, plongez au cœur de l'Australie hippy. En 1973, des jeunes chevelus ont envahi la région des Northern Rivers pour assister à l'Aquarius Festival, et bon nombre d'entre eux n'en sont jamais repartis. À la fin des années 70, ils ont connu leur heure de gloire en tenant les bûcherons à bonne distance de la forêt tropicale autour de la désormais bien nommée Protesters Falls. Ce site se trouve à 50 kilomètres, soit une heure, de Newrybar et est accessible via une promenade dans le bush de 30 minutes. De là, il vous faudra encore 50 minutes pour parcourir les 33 kilomètres qui séparent Nimbin, la capitale australienne de la contre-culture, un village coloré (à plus d'un titre) où les modes de vie alternatifs sont monnaie courante. Promenez-vous le long de la rue principale, Cullen Street, achetez des souvenirs dans des boutiques comme Hemping Around et ne manquez pas la fascinante Nimbin Candle Factory. Le soir venu, parcourez les 74 kilomètres, soit un peu plus d'une heure de route, pour rejoindre Elements et dîner au Azure Bar and Grill.

Jour 3 : Soyez le premier à assister au lever du soleil

Matin
Impossible de visiter Byron sans s'arrêter au phare. Sa terrasse d'observation qui surplombe Cape Byron est le point le plus à l'est du continent australien. C'est aussi le premier endroit d'Australie à voir le soleil se lever, alors grimpez là-haut pour admirer ce moment magique. Le phare ne se situe qu'à huit kilomètres ou 15 minutes de route de votre hôtel et offre des panoramas inoubliables, surtout si vous avez la chance d'apercevoir des dauphins batifoler dans l'océan. Ensuite, sautez de la falaise. Offrez-vous un vol en deltaplane en tandem pour admirer la côte de Byron Bay comme vous ne l'avez jamais vue et profiter de ses paysages exceptionnels, avant d'atterrir en douceur sur le sable de Tallow Beach. À l'heure du déjeuner, prenez la route en direction de Wategos, une autre plage de Byron beach. Situé à seulement 10 minutes en voiture, Rae's on Wategos vous offre la possibilité de dîner en plein air, tout en jouissant d'une vue imprenable sur ce que beaucoup considèrent comme étant la plus belle plage Byron (ce qui n'est pas rien). Ne soyez pas surpris d'y croiser des célébrités, car le mariage réussi de beauté naturelle, de rythme décontracté et de pensée alternative qui fait la réputation de Byron séduit de plus en plus de stars hollywoodiennes, et Rae's sait attirer la clientèle haut de gamme.

Après-midi
Ne manquez pas la visite de la brasserie artisanale locale, Stone & Wood, qui connaît un succès retentissant, avant de faire un peu de shopping bien mérité (embrassez la mode bohème emblématique de Byron chez Spell & The Gypsy Collective ainsi que les vêtements et les objets d'inspiration balnéaire chez Hope & May). Ensuite, faites escale à The Farm. À seulement huit kilomètres du centre-ville, cet ensemble de micro-entreprises a pour vocation d'élever des animaux, de cultiver la terre et de vendre des produits frais en s'inscrivant dans une démarche durable. Faites une visite autoguidée pour admirer les poules ainsi que les porcelets, et dînez chez Three Blue Ducks, où tous les aliments cultivés de manière durable sont métamorphosés en plats exceptionnels. Enfin, rejoignez votre hôtel en 10 minutes pour passer votre dernière nuit à Byron.