悉尼的最佳手工精釀啤酒廠

由Katrina Lobley和Ashlea Wheeler撰寫

悉尼的西部內城區有越來越多手工精釀啤酒廠相繼出現。這些非常投入的釀酒師將他們對釀酒的熱誠帶到更高層次，在這個時尚而獨特的地區如雨後春筍開設了很多趕上潮流的小型啤酒廠。這些酒吧也成為該區充滿活力的中心點，歡迎所有人來到，包括時髦的人和可鄙的人。

Young Henrys

地點：76 Wilford St, Newtown 

這間啤酒廠位於紐敦（Newtown），但不接近恩摩爾路（Enmore Road）和國王街（King Street）這兩條繁忙大街，而是隱藏於滿是塗鴉的小巷。只要您走近這啤酒廠，您便會察覺到空氣中充滿歡樂聲響。當地人和遊客都喜歡光顧Young Henrys品酒吧，品嚐這裡各款容易入口的主打啤酒，或限量發售的小批量啤酒，包括實驗性的啤酒，例如Coral Sour、Tiramisu White Stout、Brut IPA和加了Devil Rum & Raisin Brown Ale的Rumming。 

Stockade啤酒公司

地點：25 Cadogan St, Marrickville

衆所周知，Stockade啤酒公司的釀酒師偏愛製作用酒桶陳釀的啤酒。踏入品酒房您便會見到疊得高高的酒桶，想知道酒桶裝著甚麼看一看餐牌便一目了然。這間啤酒公司的經典系列非常討好顧客，但亦生產多款實驗性質和限量的啤酒種類，難怪他們屢次獲獎。另外，他們亦舉辦大師班，售賣啤酒雞尾酒，和在Baby Rey's美食餐車出售巨型漢堡包，這些都令這地方成為最適宜打發一個下午的好地方。

Wayward釀酒公司

地點：1 Gehrig Ln, Camperdown

Wayward啤酒公司以溫馨隨意的氣氛吸引顧客。位於坎普當（Camperdown）的啤酒大廳設有一面牆，牆上都是定期與主人一起參觀釀酒廠的狗隻照片，而室內的複古家具更把這個空間變成休息室的延伸地帶。從啤酒機湧出的桶裝啤酒可能是異國情調的創作，如熱情果和柚子酸啤酒（Passion of the Puss），顧客可以愉快地玩巨型層層疊，還可以任吃酒吧提供的免費爆谷。

One Drop啤酒公司

地點：5 Erith St, Botany

位於南悉尼市郊Botany的One Drop啤酒公司是該區第一間出現的啤酒公司。在這個龐大的貨倉空間，到處是綠葉蔥鬱的棕櫚樹和雷鬼音樂氛圍。外面是一個細小的戶外區，不同的美食車會在這裡出售送啤酒的食物。啤酒機供應多款有大批基本擁躉的啤酒，包括拉格啤酒、IPA 啤酒、XPA啤酒和水果味的酸雞尾酒。 

Akasha釀酒公司

地點：10-12 Spencer St, Five Dock

當您走進Akasha啤酒公司的品酒室，便會明白這間小型啤酒廠真的名不虛傳。寬敞的房間內排列著金屬釀酒機器，而房內的原木座椅成功把色彩調和。酒吧的啤酒機最多可提供12款啤酒和蘋果酒，選擇包括拉格啤酒、愛爾淡啤酒、琥珀愛爾啤酒和IPA，還有定期供應的特款啤酒。每個周末，您都可來到啤酒廠，品嚐現場的美食餐車售賣的各式食品，然後買一大瓶（1.9公升容量）新鮮釀製您的至愛啤酒帶回家。

The Grifter釀酒公司（The Grifter Brewing Company）

地點：1/391-397 Enmore Rd, Marrickville 

The Grifter啤酒廠的環境與馬里克維爾（Marrickville）的特有氛圍完美融合。這裡以往是工業洗衣店，因此有很大的開放空間，足以容納他們的釀造桶和一個寬敞的品酒吧。走進The Grifter時，便會注意到牆壁和天花板都襯有似乎合適的外露磚塊和波紋狀鐵皮。喜歡啤酒的人會很高興地知道整個Grifter系列都是生桶啤酒，當然招牌的澳洲淡啤酒也不例外，如果您不能選擇嘗試哪種美味的啤酒，可以選擇購買$12澳元的四款品酒套裝，這個套餐最好的地方是您可以一次只取一款啤酒，這樣手中的啤酒便總是剛從啤酒機按出來的。

慢線啤酒廠

地點：30 Byrnes St, Botany

慢線啤酒廠（Slow Lane Brewing）採用傳統釀製啤酒方法，製作緩慢發酵啤酒，為舊式歐洲啤酒提供現代演繹手法。生產過程部分使用酒桶陳釀法，但亦包含天然碳酸化和開放式發酵過程。品酒室內的啤酒機現時提供14款啤酒，包括grisette啤酒、weisse酸味啤酒，和英式大麥啤酒。客人可自攜食物，亦可從附近的餐廳叫食物，這樣便可慢慢地享受這裡的啤酒—正如這啤酒廠名字所推介的速度一樣。

Willie the Boatman精釀酒吧

地點：Precinct 75 Suite 601, 75 Mary St, St Peters

隱藏在聖彼得（St Peters）的瑪麗街（Mary Street）內，有一家在舊油漆工廠內設有品酒吧的手工精釀啤酒廠，名為Willie the Boatman。老闆原本以家族釀酒開始，因為熱愛手工精釀啤酒，逐漸發展成為知名本地品牌。酒吧的裝飾以航海為主題，很有品味。他們獨特的啤酒味道，例如Old Salty Gose鹹啤酒和Albo Corn Ale粟米麥芽啤酒，極受當地人歡迎。

Sauce精釀酒吧

地點：1a Mitchell St, Marrickville

Sauce啤酒廠的啤酒房和啤酒花園歡迎不同年紀的客人光顧，亦歡迎客人攜帶寵物。這裡有各種各樣的美味啤酒可供品嚐，例如啤酒花和酸味啤酒。啤酒經巧妙命名，大玩英文近音字，如「Piss-weak Sauce」IPA啤酒，和「Son of a Peach！」柏林白啤酒，當然還有旗艦愛爾淡啤酒和特濃啤酒花的IPA啤酒。

Batch釀酒公司

地點：44 Sydenham Rd, Marrickville

批次啤酒公司（Batch Brewing Company）提供有趣的美式澳洲啤酒組合。這間啤酒廠的品酒室時常有新「批次」（跟酒廠的名字一樣）的啤酒推出，提供的產品系列經常更換。但餐牌上亦有一些常客，包括美國愛爾淡啤酒和IPA。有些啤酒可以用1.9公升便攜打酒容器，或640毫升的瓶子帶回家，如果您想看看幕後花絮，可預訂周末啤酒廠之旅，然後享用餐車出售的食物，這些餐車一星期會有幾天在酒吧外停泊。