《大師的智慧》——約翰·豪恩斯洛技巧
主廚刀的鍛造和熱處理 在這個為期 2.5 天的獨特研討會中，John Hounslow 將向我們展示並討論刀片設計的幾何形狀如何轉化為刀片的熱處理和功能。 憑藉數十年的經驗和國際認可，約翰將分享他在這段旅程中學到的東西。 本次研討會將提供大馬士革鋼和手柄材料。參與者將帶著他們自己的大馬士革刀離開，這是他們根據這些演示的技術製作的。 刀具製作課程在塔斯馬尼亞州霍巴特 Pete Mattila 的海濱工作室進行。
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