奢華美食荒野12日遊

出發探索墨爾本的隱世小巷，不妨先從佈滿塗鴉的Hosier Lane、中央廣場（Centre Place）和聯盟小巷（Union Lane）開始。欣賞完藝術，可在位於綠樹成蔭的小巷中的咖啡店Chuckle Park享受一杯香濃咖啡。

光顧澳洲其中一間最備受讚譽的餐廳，在天際雲端享用午餐。高踞在55樓的Vue de Monde餐廳為您帶來獨一無二的餐飲體驗，客人除可品嚐以時令食材烹調的美食，更可觀賞無敵全景。

品嚐用三層高銀架盛載豐盛的美食，包括三文治、鬆餅和奢華的甜品。跟隨高級下午茶的傳統習慣，佐以香檳或特式香茶—在這方面The Windsor酒店餐廳已有超過一個世紀的經驗。

在柯林斯街（Collins Street）附近閒逛，這裡是澳洲精品品牌與國際和新晉時裝設計師匯聚的地方。然後轉往18世紀建築街區拱廊（Block Arcade），在美麗的歷史建築中享受購物樂趣。

在墨爾本最出色的餐廳之中選一間訂座。在Chin Chin品嚐東南亞料理美食，或在全球最著名餐廳之一Attica享用多道菜式的餐飲。

前往費蓮達巷（Flinders Lane）一帶尋找Eau-de-Vie酒吧隱蔽的門口，這是個保留著1920年代情調的隱世威士忌酒吧。在吧檯旁呷飲各款雞尾酒，還可參加酒吧舉辦的大師班，提升自己對威士忌的認識。

今天第一站是位於美麗的柏拉連半島（Bellarine Peninsula）的Jack Rabbit葡萄園。它位於一個陽光充沛的花園中，最適宜一邊享用早午餐和呷飲清涼氣候葡萄酒，一邊欣賞一望無際的海洋全景。

托爾基（Torquay）小鎮堪稱澳洲的滑浪之都，因此萬勿錯過來此參觀全球最大型的滑浪博物館。置身澳洲國家滑浪博物館（Australian National Surfing Museum）之中，您可以探索滑浪的歷史和樂趣，並感受滑浪的美感。

在海旁小鎮天使海（Anglesea）和洛恩（Lorne）散步伸展筋骨。肚子餓了，駕車到阿波羅灣（Apollo Bay）光顧著名的希臘式餐廳Chris′s Beacon Point Restaurant享用午餐，並欣賞海洋美景。

繼續向內陸進發，來到獲評為全球100大餐廳之一的Brae，這裡的餐單隨季節和餐廳的有機菜園收成而更換、用過晚餐，入住Brae其中一間豪華套房，在星光下進入夢鄉。

駕車進入大奧特威國家公園內，沿著博尚瀑布（Beauchamp Falls）步行徑遠足一小時便來到藏在雨林內美麗的瀑布。在附近的霍普頓瀑布（Hopetoun Falls），沿著短而陡峭的梯級向下走，便可去到瀑布底部。

在引人入勝的樹林中漫步，在這裡您可以觀賞到世上最高的樹種。紅木自1936年始已在奧特威這地區生長，樹高可達60米（197英尺），在威艾爾河（Aire River）邊營造出像神仙故事般的景致。

今天將會一探澳洲其中一個自然奇觀。登上直昇機從高空欣賞十二門徒石（12 Apostles）的巨型石灰岩柱，亦可沿吉布森台階（Gibson Steps）步下走往沙灘上，體驗站在高聳的岩柱之下的感覺。

來到塔山（Tower Hill）—維多利亞州內歷史最悠久的睡火山，它亦是Gunditjmara族原住民的聖所。參加導賞遊以便可了解年代久遠的原住民傳統，並近距離觀賞本地野生動物。

品嚐梅瑞吉格廚房（Merrijig Kitchen）採用自家菜園蔬果入饌的菜式，這是仙女港（Port Fairy）其中一間歷史最悠久的餐廳。他們的出品揉合了生物動力農產品和傳統歐洲技術，更有頂級的酒單，身為美食愛好者的您定會歡呼讚好。

入住格蘭坪國家公園（Grampians National Park）內的皇家郵政酒店（Royal Mail Hotel）豪華山景房間，這酒店是品嚐美食的好去處。若想享受絕對的寧靜，不妨選擇入住建於佔地91公頃（225英畝）的保護區內的斯特金山小屋（Mount Sturgeon Cottages）。

在皇家郵政酒店內享受沉浸式體驗，欣賞這地區的美食和葡萄酒，更可觀賞野生動物。酒店的保育團隊會帶您近距離體驗本地野生動物，您更可以參觀酒店的有機菜園，及品嚐來自世界各地的得獎葡萄酒。

從尖峰觀景台（The Pinnacle Lookout）細賞格蘭坪國家公園全景。公園內遠足徑的難度不一，適合初學者以至資深者。沿途可欣賞原住民岩石藝術、本地野生動物和超凡美景。

可供坐輪椅人士使用的Boroka Lookout是觀賞格蘭坪山迷人景致的最佳地點。您可以悠閒地駕車到山頂觀景。若想有個驚艷的體會，不妨計算好時間在日出前抵達，便可在染上金黃色的山巒上感受黎明時候的寧靜。

前往阿德萊德其中一間屋頂酒吧，享受這裡的城市夜生活。各式酒吧應有盡有，從潮人蒲點到豪華場所，您都可在其中度過盡歡的晚上，享受現場音樂、南澳州出產的飲料，以及日落時候的景致。

抵達阿德萊德後，辦理入住豪華酒店的手續。列為文化遺產的梅菲爾酒店（Mayfair Hotel）提供一流的住宿。亦可入住高聳入雲的皇冠假日酒店，享受無與倫比的美麗景色，住客更可使用天台無邊際泳池。

阿德萊德擁有澳洲葡萄酒之都的稱號，絕非浪得虛名。各款美酒來自附近的葡萄酒產區，包括巴羅莎谷（Barossa Valley）、阿德萊德山（Adelaide Hills）和克萊爾谷（Clare Valley），且讓歡快時光連續不絕。

尋找野生海豚蹤影已是非常奇妙的體驗，而能夠在海洋中望著牠們在您身邊滑行而過，這絕對是畢生難忘的經歷。乘坐獲生態認證的魅力航海號（Temptation Sailing）雙體船，從阿德萊德出發，近距離觀賞這些龐大的海洋動物。

在澳洲其中一個最廣受讚譽的葡萄園—奔富瑪吉爾莊園（Penfolds Magill Estate）—度過這晚上。餐廳的農產品食材來自南澳州最出色的農場，而葡萄酒的歷史可追溯至1844年。

置身高度為海拔710米（2,329英尺）的洛菲提山（Mount Lofty）山峰上，體驗站在世界之上的感覺。您可以徒步享受山上的新鮮空氣，或在生機盎然的清涼氣候植物園中悠閒地漫步。

在一個溫暖的夏日，沒有甚麼比得上來一杯冰凍飲品和聽著海浪拍打沙灘的聲音。在莫斯利海灘俱樂部（Moseley Beach Club）放鬆身心，享受DJ播放的音樂，觀賞金黃色的日落與藍色的海洋渾然一體。

若想體驗袋鼠島的亮點，不妨參加島嶼生活導賞遊（Island Life Tour）。在叢林中散步尋找在樹上熟睡的樹熊，享用私人海鮮野餐，及在澳洲最大群的海獅之中在沙灘上漫步。

袋鼠島擁有土地肥沃的農地，因而造就了多間製作精美食品的餐館，以及大自然最優質的農產品。參加精緻品味導賞團（Fine Flavours Tour），品嚐本地蜜蜂生產的金黃色蜂蜜，及來自水質純淨的南大洋（Southern Ocean）的海鮮。

在精品酒吧探索島上可口的葡萄酒、烈酒和果酒。用上整天時間品嚐袋鼠島上精彩的飲品是很容易發生的事，因為這裡您會找到很多款不同的法國式葡萄酒和植物氈酒。

這難得一見的地質奇觀恰當地被命名為神奇岩石（Remarkable Rocks），位於費蓮達蔡司國家公園（Flinders Chase National Park）的邊緣，是經過5億年來自然界力量雕琢而成的藝術品。傍晚時候到此，您便可觀賞到岩石在日落時發出光芒。

袋鼠島上有多個世界一流的住宿。不妨一試入住有五個客房、建於島上其中一個美麗海灘上方的One Kangaroo Island度假屋，或預訂真正與眾不同的南大洋酒店（Southern Ocean Lodge）。

前往荷伯特破格而迷人的藝術館—古今藝術博物館（Museum of Old and New Art，Mona）。您可能需要花幾個小時才能盡覽館內奇趣的收藏品，更不用說地下畫廊懸崖上的雕刻。

預訂Mona Pavilions的晚餐和住房，入住這建於特文河（Derwent River）河畔的型格住宿。每個客房都是獨一無二的，全都以著名的澳洲藝術家或建築師命名，並以古今藝術博物館收藏的藝術品作裝飾。

在古今藝術博物館的餐廳Source restaurant內坐下，欣賞河上景色，餐桌是用苔蘚和香草包著。選擇嚐味套餐，讓廚師為您發辦，一嚐塔斯曼尼亞的時令美食。

塔斯曼尼亞的氣候最適宜生產單一麥芽威士忌。參觀位於荷伯特海濱的Lark Cellar Door酒窖，品嚐澳洲其中一間出色的釀酒廠釀製令人頓生暖意的威士忌。

前往附近的布尼島（Bruny Island）拜會塔斯曼尼亞的一些大師級製作者和他們精製的農產品。參加布尼島旅客（Bruny Island Traveller）導賞團，試嚐手工精製軟糖、新鮮去殼的蠔和當地芝士。

若想有個浪漫的旅程，可乘坐觀光客機探索塔斯曼尼亞的天際。在原始的私人海灘降落，享用美食午餐。要斷定新鮮農產品和令人讚嘆的海岸二者之間哪一樣更具吸引力，這可不是易事。

與名廚兼食材採摘專家Mic Giuliani一起穿越塔斯曼尼亞的荒野，進行美食愛好者尋寶遊戲。當您掌握到食材採摘的藝術後，便可盡情享受豪華的六道菜餐，其中包括您在森林中尋覓回來的食材。

荷伯特的頂級餐廳展示塔斯曼尼亞最優質的新鮮農產品。在Aloft餐廳享用海鮮午餐，同時欣賞荷伯特港口的非凡景致，亦可到旁邊的The Glass House品嚐分享共食的時令菜式。

當您感覺荷伯特的景色美不勝收時，您會發現從威靈頓山（Mount Wellington/kunanyi）最高處欣賞的風景更令您喜出望外。市區景色和山脈與海岸相連的地貌盡收眼底。

從荷伯特的中心區步行不久便到達莎拉曼卡廣場。如果遇上星期六並且您夠幸運的話，著名的莎拉曼卡市集（Salamanca Market）就在眼前。盡情瀏覽市集內300多個攤檔，貨品琳瑯滿目，包括威士忌和時裝設計師服裝。

前往菲欣納（Freycinet）途中，在卡爾河谷（Coal River Valley）地區探索精品式葡萄園，品嚐這裡出產的清涼氣候葡萄酒。在歡迎家庭參觀的Puddleduck葡萄園欣賞湖畔景色，或在Domaine A酒莊品嚐波爾多區式紅酒。

沿著里奇蒙（Richmond）鎮內的18世紀街道漫步，欣賞兩旁美麗如畫的喬治王朝風格房子、咖啡店和古董店。在列為歷史遺產的里奇蒙橋（Richmond Bridge）旁邊拍照，這是澳洲歷史最悠久、仍然運作的石拱橋。

跳上前往瑪利亞島（Maria Island）的渡輪，探索這片在塔斯曼海（Tasman Sea）上的荒野。島上沒有汽車行駛，亦沒有人在此居住，野生動物是這裡的主角，您渴望能近距離觀賞牠們。您可以觀賞袋熊（wombat）吃草，並且捕捉神出鬼沒的塔斯曼尼亞惡魔（Tassie Devil）的蹤影。

駕車前往位於菲欣納國家公園（Freycinet National Park）邊緣，壯觀的住宿Saffire Freycinet。這間得獎的全包式酒店提供20個私人套房，設計的重點在於讓住宿與周圍的自然環境渾然一體。

今天需要穿上特別裝束和鞋靴，迎接非一般的甜蜜體驗。參加Saffire Freycinet的養蜜體驗，品嚐從住宿內的蜂巢新鮮採集所得的蜂蜜，味道有點像焦糖。

我們能夠吃到美味的太平洋鮮蠔，這有賴菲欣納半島（Freycinet Peninsula）純淨的海水。穿上您的高筒防水膠靴，踏進海水中，在菲欣納海岸養殖場（Freycinet Marine Farm）內手持一杯本地riesling酒，品嚐直接從海洋中取出的生蠔。

沿著小徑走上酒杯灣瞭望台（Wineglass Bay Lookout），像明信片上的美麗景致令一切辛勞亦非常值得。您會見到耀眼的白色沙灘，和伸延到水平線的蔚藍色海洋。繼續在長11公里（6.8英里）的哈澤德海灘步道（Hazards Beach Track）上遠足。

在Devil′s Corner酒莊繼續您的澳洲葡萄酒旅程。基於這地區具挑戰性的地貌，本地生產的葡萄酒味道比較獨特。在可遠眺哈澤德山脈（the Hazards mountain range）的酒莊內試酒，佐以手工朱古力。

在繽納龍灣的火焰灣享受獨處時刻，觀看海浪拍打白色沙灘和佈滿橙色地衣的岩石。如果您有數天時間，不妨隨著原住民導遊展開意義深遠的wukalina Walk徒步導賞遊。

在Pyengana Dairy製品公司觀看大師級的芝士製造商製作芝士，並且試食和購買以傳統方式用布製作的車打芝士和藍芝士。參觀完農場內友善的牛隻後，在咖啡店享受鄉村的清新空氣和手製雪糕。

先在林地的桑拿浴室暖身，然後跳進如詩似畫的Derby湖。水上桑拿浴（Floating Sauna）據悉能夠喚醒您的感官和腦筋，令您與大自然和自己建立更深厚的連繫。

入住農莊式的Quamby Estate莊園，這歷史古蹟建築物只提供10個客房，屬於鄉村式住宿。在保養得宜的九洞高爾夫球場內打一場高爾夫球，品嚐採用塔斯曼尼亞農產品作食材的餐飲，在您房間內華麗的水療浴缸內浸浴。

漫步穿過卡德奈特峽谷（Cataract Gorge），這條兩旁是懸崖的溝壑，像縫隙般穿過朗塞斯頓。坐在世上最長途的單架吊椅在樹林上飄過，尋找在桉樹之間吃草的沙袋鼠，然後在峽谷餐廳享用午餐。

整過下午在塔瑪谷品酒。從西岸開始，先在Vélo Wines酒莊的Barrel Room餐廳享用午餐，然後渡過河的另一邊在Jansz Wine Room品嚐氣泡酒。

返回朗塞斯頓，選擇市區其中一間最頂級的餐廳。Stillwater餐廳位於建於1830年代其後已荒置的麪粉廠內，是塔斯曼尼亞其中一間最出色的餐廳。客人在此可享用推崇本地食材的餐飲。

如果時間充裕，不妨參加火焰灣旅館徒步之旅（Bay of Fires Lodge Walk）四天導賞旅程，探索塔斯曼尼亞最多姿多采的一段海岸地帶。在日間，與海岸一帶非凡的地貌融合一起，晚上則體驗這裡奢華的享受。