墨爾本的最佳手工精釀啤酒廠

由Amy Fraser和Paul Chai撰寫

由於手工精釀啤酒在澳洲越來越受歡迎，因此很多不同地方都能讓您享受一杯令您精神為之一振的啤酒。在墨爾本，您可以光顧一間由內城區貨倉改裝而成、充滿喧鬧歡樂的啤酒屋，來一杯愛爾啤酒（ale），或品嚐獨一無二的酒桶陳釀啤酒，亦可好好享受「任飲啤酒午餐」（Bottomless ‘Beerunch’）讓這一天在派對中度過。總之，鍾愛啤酒的您，墨爾本有您所需的一切。

Moon Dog啤酒廠

地點：17 Duke Street, Abbotsford 

Moon Dog啤酒廠位於墨爾本市中心東北面的阿伯斯福特（Abbotsford），這裡有臨時搭建的層架、一張乒乓球桌，還有好幾張顔色不配襯但卻非常舒適的梳化。如果您覺得這酒吧太有個性了，請等到您試過他們的啤酒才說吧，Moon Dog奉客的啤酒總是在挑戰極限。準備好接受驚喜—像「冷戰時期水滴」（Cold War Drip）這款帶咖啡和香煙味的啤酒，它的煙熏咖啡味讓人覺得味道特別好。

Stomping Ground啤酒公司

地點：100 Gipps St, Collingwood

Stomping Ground啤酒公司位於科林伍德（Collingwood）內城市郊，由貨倉改建而成，地方很大，它成功之處在於讓人感受到德國啤酒屋的喧鬧和樂趣。裝潢帶有時尚的工業味道，露出的管道加上外露的燈泡，但攀緣著生長的藤本植物則讓整體都柔和起來。場內有一半地方用作啤酒花園，擁有可伸展及收回的屋頂，角落有一間小木屋給小孩嬉戲。多達二十四個閥門會將Stomping Ground的啤酒泵出，這些啤酒被視為「很有挑戰性」，例如是非常香濃的Double Shot Coffee IPA。披薩薄餅是這裡酒吧食物的首選，不妨試試「不是紐約人」（Not a New Yorker）口味，它的配料是督亞辣腸醬（'nduja）—可以塗著吃的意大利醃豬肉醬和熱蜜糖。

兩隻鳥啤酒廠

地點：136 Hall St, Spotswood

這啤酒廠間位於墨爾本西面市郊，幕後的兩隻「鳥」就是Jayne Lewis和Danielle Allen，這對好朋友在一次美國自駕遊後便愛上了手工精釀啤酒。The Nest設於一間舊金屬板工廠內，兩位亦在這裡展示他們深受歡迎的啤酒，例如是Sunset Ale或Taco Beer，後者加入了些芫荽，就是為了配合墨西哥食品的風味。這裡的食物是送啤酒的絕配，例如鹽醋脆皮豬、黑椒牛肉乾和一小碟煙熏墨西哥辣椒小薯塊。如果您很餓，可以點古巴手撕豬肉配意大利拖鞋包。

山羊啤酒廠

地點：80 North St, Richmond

讓我們把時間帶回到1997年，當時兩個好朋友覺得啤酒的味道應該可以更好，於是，他們充分利用在美加旅遊時飲啤酒的經驗，從中取得靈感，創出了山羊啤酒廠（Mountain Goat），為客人奉上好味道的啤酒。他們很快便選定在里奇蒙（Richmond）的皇冠街（Crown Street）開設啤酒廠，東主Dave和Cam每月一次讓大批湧至的墨爾本居民試嚐他們研製的新飲品。直至今天，山羊啤酒廠仍被譽為澳洲手工精釀啤酒的先驅，每星期為客人奉上清新醒神、色澤如金的啤酒。山羊啤酒廠供應多款不同啤酒，由果味洋溢的「夏日愛爾啤酒」（Summer Ale），到清爽怡人的Billy the Mid，一應俱全。

Fixation啤酒廠

地點：414 Smith St, Collingwood 

IPA擁躉請注意！如果您像Fixation啤酒廠創辦人Tommy Delmont一樣，特別喜歡「印度愛爾淡啤酒」（India Pale Ale，簡稱IPA），您真有口福了。Tommy經過十年來不斷研究全球各地的IPA後，認為時機已成熟，是時候為墨爾本引進口味清新的IPA了。Fixations啤酒廠的品酒房喚作「孵化器」（Incubator），這溫馨舒適的地方歡迎您每星期一次來體驗新款自創啤酒。與好朋友一起輕鬆減壓，品嚐自攜食物，或是吃啤酒廠鄰店供應的素食披薩薄餅。

啤酒花國啤酒公司

地點：6/107-109 Whitehall Street, Footscray 

啤酒花國啤酒公司（Hop Nation）位置距離墨爾本的瑪利拜朗河單車徑（Maribyrnong River Bike Trail）僅50米（164英尺），因此最適宜騎單車人士在此休息，在陰涼處享受杯清涼飲品。啤酒花國啤酒公司釀製的啤酒一向以採用頂級材料和環保釀製方式而知名，您享用他們色彩繽紛的罐裝啤酒時，大可以放心不會破壞環境。但這並非使這啤酒廠與衆不同的唯一原因，酒廠東主Sam和Dunc擁有豐富的釀酒經驗，喜歡鑽研酒桶陳釀啤酒，生產特別有個性的啤酒。

殖民啤酒公司

地點：89 Bertie St, Port Melbourne

殖民啤酒公司（Colonial Brewing Co）是西澳州最早創立的啤酒廠只一，建於2004年，並於2015年在墨爾本成立分廠，啤酒產量達到700萬公升。殖民啤酒公司釀製的啤酒系列味道清新帶甜，最適合在澳洲夏季的下午飲用。另外還有結合咖啡味、甜品味和少不了的麥芽苦味的波特啤酒（Porter），是適合冬天晚上享用的佳品。他們的啤酒吧有具時尚感的白色磚牆，和生長茂盛的盆栽，在這裡享用啤酒感覺特別好。要體驗真正的啤酒狂歡時刻，可預訂這裡的「任飲啤酒午餐」，享受唱片騎師為您播放強勁的音樂、一流的氣氛，以及各式絕佳飲品。

Wolf of the Willows啤酒廠

地點：39 De Havilland Road, Mordialloc

Wolf of the Willows啤酒廠是墨爾本啤酒業的新成員，即使這裡供應的特式愛爾啤酒並非市面的新品種，但這個可與好朋友共聚一起飲啤酒的絕佳去處就頗有新鮮感。事實上，這便是此處的賣點。東主Scotty和Renae用好朋友提供的循環再用物料建成這地方，目的便是要讓好朋友有個共度歡樂時光的好去處，更可享用他們新穎而美味的精釀愛爾啤酒。來這間讓您完全放鬆的啤酒廠好好享受吧。