Le aziende agricole e vinicole urbane più trendy dell'Australia

Di Natasha Dragun

Dagli orti sui tetti dei grattacieli agli ex magazzini abbandonati ristrutturati per ospitare le cantine delle aziende vinicole, gli spazi urbani riemergono a nuova vita e diventano la fonte dei prodotti più freschi da consumare ai tavoli dei ristoranti. Ecco alcune delle aziende agricole e vinicole urbane alla moda da scoprire nelle città australiane.

Noisy Ritual 

Dove: 249 Lygon St, Brunswick East 

Il Noisy Ritual, la prima azienda vinicola di Melbourne, è nata quando due amici hanno trovato un macchinario per la fermentazione dell'uva. Oggi, acquistano uva da vigneti in tutto lo stato del Victoria, trasformandolo in loco in ogni sorta di vino, dallo Chardonnay frizzante al Pinot nero, allo Shiraz. Dal venerdì alla domenica, i visitatori sorseggiano tutte le varietà a disposizione, abbinate a spuntini o menù fissi, con l'accompagnamento di musica dal vivo, in un contesto vivace e divertente.

QT Melbourne Secret Garden 

Dove: 133 Russell St, Melbourne

Il QT Melbourne Secret Garden è iniziato come uno spazio sul tetto affinché gli chef dell'hotel QT, noto per il suo design, potessero coltivare erbe e verdure in modo autosufficiente e cucinarle per i deliziosi pasti per gli ospiti. È ancora così, ma si è anche evoluto in un bar nascosto, aperto dal giovedì al sabato sera. Il locale immerso nel verde con vista sullo skyline collabora con la distilleria locale, il Four Pillars Gin, per offrire un menù di cocktail di prima qualità. Puoi anche scegliere le erbe che desideri e i baristi prepareranno cocktail su misura per te.

Yerrabingin Rooftop Garden

Dove: 2 Davy Rd, Eveleigh

Lo Yerrabingin Rooftop Garden, primo giardino urbano australiano dedicato ai prodotti autoctoni, si trova in cima a un edificio per uffici di Sydney nel quartiere centro-occidentale di Eveleigh e il suo team di orticoltori aborigeni cura 2.000 piante autoctone, dal finger lime (una varietà speziata e allungata) ai Warrigal Greens (un tipo di spinaci). I visitatori sono i benvenuti in qualsiasi momento, ma il modo migliore per conoscere le rinomate piante commestibili e medicinali tipiche del Paese è partecipare a un tour settimanale.

Urban Winery 

Dove: edificio 121, Bent Street The Entertainment Quarter, Moore Park 

All'Urban Winery di Sydney puoi assaporare il vero gusto del New South Wales. I vini vengono prodotti artigianalmente sul posto con l'etichetta A.Retief della casa, utilizzando uve provenienti dalle più pregiate regioni vinicole dello stato. Visita la cantina per assaggiare uno Shiraz biodinamico, uno Chardonnay naturale sperimentale o perfino cocktail realizzati con liquori locali, abbinati ai formaggi e ai salumi regionali del menù gastronomico.

Perth City Farm

Dove: 1 City Farm Pl, East Perth

Fondata nel 1994, la Perth City Farm, azienda agricola all'avanguardia, si è trasformata in un centro della comunità con permacultura biologica e workshop culinari, tour dell'orto e un mercato del sabato in cui è possibile acquistare sia erbe, frutta e verdura coltivate sul posto sia quelle dei fornitori regionali a produzione etica. Il bar dell'azienda agricola offre tutti i prodotti stagionali; in attesa che arrivi la tua ordinazione, puoi esplorare la tenuta e incontrare le anatre, le galline e le api che vi risiedono.

Oddio

Dove: 31 Drayton St, Bowden

Se l'ambiente dell'Oddio, azienda vinicola che sorge nei locali di una ex chiesa dichiarata patrimonio culturale nel quartiere di Bowden, al centro di Adelaide, non è abbastanza spettacolare, aspetta di provare i vini. Le sue tre etichette (Delinquente Wine Co., Frederick Stevenson e Giovanni Armani Giorgio) utilizzano uve provenienti da alcuni dei migliori vigneti del Paese che circondano la capitale del South Australia; durante la vendemmia, gli ospiti possono dare un'occhiata a come viene prodotto, ad esempio, un pétillant naturel sperimentale (pét-nat o vino frizzante naturale). Scopri su Instagram gli orari di apertura dell'Oddio per degustazioni di vini e birre abbinati a pizze croccanti.

Wagtail Urban Farm

Dove: 2C Thirza Ave, Mitchell Park

La Wagtail Urban Farm si definisce una "impresa ortofrutticola su microscala". Il minuscolo spazio, a soli 20 minuti di auto a sud del centro di Adelaide, si concentra sulla coltivazione e sulla fornitura di prodotti biologici di stagione per i mercati ortofrutticoli locali (rabarbaro, insalate verdi, pomodori di varietà antiche, fiori commestibili), ma organizza anche tour su richiesta, con consigli su come iniziare a coltivare il proprio orto sul terreno di casa.

City Winery 

Dove: 11 Wandoo St, Fortitude Valley

A Fortitude Valley, una delle zone più rinomate per l'enogastronomia di Brisbane, si trova la City Winery, situata in un ex magazzino convertito. I piccoli lotti d'annata (Grenache, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Shiraz) vengono prodotti in loco utilizzando uve provenienti da tutto il Paese. Scopri il processo di produzione del vino con un tour dell'azienda vinicola e workshop sulla miscelazione o goditi semplicemente il prodotto finito con una cena di degustazione enogastronomica ideata dallo chef. Fai un salto nella cantina per degustazioni e confezioni omaggio.

Glaetzer-Dixon Urban Winery

Dove: 93 Brooker Ave, Glebe

La Tasmania è famosa per i suoi vini da climi freschi, come il Pinot nero e lo Shiraz. Puoi assaggiare entrambi alla Glaetzer-Dixon Urban Winery di Hobart, primo locale nel suo genere dello stato. Ex fabbrica del ghiaccio, l'attuale sala degustazione è aperta ai visitatori nei fine settimana e su prenotazione nei giorni feriali. L'enologo Nick Glaetzer acquista l'uva da una dozzina di coltivatori locali e ti illustrerà i processi di produzione mentre sorseggi i suoi premiati vini d'annata nell'accattivante cantina della proprietà.