塔斯曼尼亞布尼島Get Shucked蠔場©Adam Gibson/塔斯曼尼亞旅遊局
塔斯曼尼亞布尼島Get Shucked蠔場©Adam Gibson/塔斯曼尼亞旅遊局
必試澳洲地道美食
走遍澳洲品嚐美食，享受澳洲鮮美的新鮮農產品。
在澳洲，牛油果多士是深入民心的國民早餐。最入門的做法是在新鮮烤好的麵包上塗上一層厚厚的牛油果蓉，再灑上一點鹽、胡椒和檸檬汁。然而，全國各地的咖啡店早已出現各種有趣配搭。例如部分店家會發揮天馬行空的創意，加入醃茴香、炸哈羅米芝士和烤榛子等食材。
雞蛋配煙肉雖然是傳統的英式早餐，在澳洲卻演變出方便攜帶的食法，成為大行其道的外賣早餐之選。雞蛋煙肉卷的食法萬變不離其宗：簡單的雞蛋和煙肉夾在麵包卷中，再配以您喜歡的調味醬。不過，這款早餐來到澳洲的多元族群手中，便衍生出融入各地特色的演繹，例如地中海變奏採用辣椒果醬，越南版本則改用法包和加入青瓜。
雷明頓如果分開吃，其實只是一塊正方形的海綿蛋糕，加上一些朱古力醬和椰絲。但將這些簡單的食材合而為一，卻是一道驚為天人的美味甜品。許多人認為這款受歡迎的當地美食是澳洲的國寶蛋糕，在街坊麵包店和時尚咖啡店都品嚐得到。很多時候雷明頓會以最原始的款式出售，不過部分人亦會配搭果醬和忌廉食用。
澳洲的沿岸海域盛產海鮮，所以澳洲人可謂「無魚不歡」。澳洲鱸魚是一種白肉魚，口感紮實，在達爾文（Darwin）尤其受歡迎，午餐時經常可以吃到早上才新鮮捕獲的漁產。想品嚐澳洲鱸魚層次分明的鮮甜魚肉，可以親自上陣，參加由Barramundi Adventures舉辦的釣魚活動，亦可以請人代勞，留意餐廳的最新餐牌。
這種最初毫不起眼的肉批外層是鬆脆的酥皮，裡面裝滿肉碎或肉粒和濃郁的肉汁，幾十年來一直是澳洲勞動階層生活的一部份。傳統肉批由牛肉製成，如今已衍生出各種變奏，是方便快捷的外賣小食。走進任何一家麵包店，幾乎都可以找到各式各樣的口味，除了摩洛哥羊肉批和芝士漢堡批這類新奇食法外，還有挑戰味蕾的扇貝批。
夏威夷果仁是一種原產於澳洲東北部雨林的堅果，外觀圓潤大顆，因口感香甜和自帶奶香而深受澳洲人喜愛。雖然超級市場有售新鮮的夏威夷果仁，但更常見的食法是配搭其他食材，製作夏威夷果仁甜品。在位於班達伯格（Bundaberg）的Macadamias Australia，您可以在樹林間享用以夏威夷果仁為靈感的餐點，親手採摘堅果，或購買夏威夷果仁蜂蜜等當地創意特產，品嚐原產地特有的風味。
澳洲北海岸和東海岸盛產泥蟹，數千年來一直是原住民及托雷斯海峽島民的重要糧食，至今仍然深受大眾喜愛。您可以參加戴恩樹雨林（Daintree Rainforest）的短程流浪文化冒險之旅（Walkabout Cultural Adventures）或新南威爾士州（New South Wales）北海岸的Tweed Eco Cruises生態遊船團，在土地的傳統監護人帶領下親自捕捉並烹調泥蟹。
悉尼岩石生蠔雖然不算肥美，但勝在風味十足，是來澳洲旅遊必試的美食。這種生蠔不少餐廳都有供應，通常擠幾滴檸檬汁便可直接生食。如果想品嚐自己親手開的生蠔，可以參加距離市中心不出一小時車程的悉尼蠔場之旅（Sydney Oyster Farm Tours），站在水中即開即食。想坐享其成的話，則可以在塔斯曼尼亞（Tasmania）布尼島（Bruny Island）的Get Shucked品嚐即撈即開的生蠔，吃出最原味的鮮味。
