10 dei migliori ristoranti di Melbourne

Di Lana Bogunovich

Con chef rinomati a livello internazionale, sapori multiculturali e una regione ricca di ingredienti incredibili, la reputazione di Melbourne come capitale culinaria dell'Australia è assolutamente meritata. Dalle istituzioni senza tempo alla raffinata cucina contemporanea con quel tocco in più, i migliori ristoranti della città sono noti per la loro creatività e innovazione, oltre che per una particolare attenzione alle stagioni e ai paesaggi locali. Una visita a Melbourne per un amante del buon cibo non sarebbe completa senza cenare in uno dei famosi ristoranti della città. Ecco quindi dieci tra le migliori proposte che sapranno senz'altro soddisfare anche i palati più esigenti.

FARMER'S DAUGHTERS

Dove: 95 Exhibition Street, Melbourne

L'obiettivo di Farmer's Daughters è quello di portare in città i sapori dei prodotti freschi del Victoria, celebrando le stagioni del Gippsland e la ricchezza dei suoi prodotti. I menù stagionali da quattro e sette portate sono pensati per accompagnare il commensale in un viaggio nella regione facendogli conoscere i favolosi ingredienti, vini e liquori, produttori e racconti, dalla costa alle montagne. I piatti vengono preparati nella cucina all'aperto e cotti su legna e carbone per esaltare i sapori rustici di ogni ingrediente. Il ristorante si trova al primo piano della struttura su tre piani, dove sono presenti anche una gastronomia al piano terra e un rooftop bar ispirato a una serra, ricco di piante autoctone ed erbe aromatiche utilizzate in molti dei cocktail e dei piatti.

CHIN CHIN

Dove: 125 Flinders Lane, Melbourne

Questo eclettico locale ispirato al sud-est asiatico è uno dei ristoranti più popolari di Melbourne, al cui esterno non è raro trovare una coda di gente del posto e turisti. Questo locale è senza dubbio all'altezza della sua fama e serve piatti innovativi e sperimentali di influenza thailandese, tanto dinamici quanto la chiassosa atmosfera del ristorante, con musica allegra, personale estremamente efficiente e pareti decorate con opere d'arte contemporanea. I piatti del Chin Chin sono pensati per essere condivisi, con un variegato menù di insalate gustose, curry speziati, patatine fritte, carni affumicate alla brace, moltissime opzioni vegetariane e molto altro ancora. Cerca di arrivare presto, lascia il tuo nome all'ingresso e poi vai a prendere un drink al GoGo Bar, sotto il ristorante, aspettando che ti chiamino non appena il tuo tavolo sarà disponibile.

FLORENTINO

Dove: 80 Bourke St, Melbourne

Dalla sua apertura nel 1928, Florentino è una figura di spicco nella scena gastronomica di Melbourne e rimane ancora oggi uno dei ristoranti più rinomati della città. Guidata dal famoso chef e proprietario Guy Grossi, la cucina di Florentino presenta orgogliosamente le sue creazioni a cavallo fra la cucina italiana e australiana attraverso i migliori ingredienti locali usati in piatti italiani classici. È possibile scegliere tra un menù da tre o da cinque portate, accompagnato da un vino della ricca lista che spazia tra Italia, Australia e Francia. Goditi questa raffinata esperienza culinaria senza alcuna fretta. Florentino fa parte del punto di ristoro Grossi Florentino, che ospita anche il wine bar italiano Cellar Bar e il ristorante informale Grill, che serve piatti toscani cotti in un forno a legna.

VUE DE MONDE

Dove: Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne

Situato al 55° piano delle famose Rialto Towers, il Vue De Monde del rinomato chef Shannon Bennett è da quasi 20 anni una delle esperienze culinarie più ricercate di Melbourne. All'uscita dall'ascensore ti troverai nella wine room del ristorante a temperatura controllata, che ospita circa 2.000 bottiglie provenienti per lo più dal Victoria. Gli interni bui, le luci soffuse e le pareti a specchio creano un ambiente sensuale e misterioso, che valorizza la magica vista sulle luci scintillanti della città dalle finestre panoramiche. Il menù degustazione dello chef cambia continuamente ed è incentrato su ingredienti tipicamente australiani presentati in modi fantasiosi e teatrali che trasmettono un senso di meraviglia e curiosità. Arriva presto e prendi un drink prima di cena per ammirare una vista mozzafiato del tramonto dal vicino Lui Bar.

GIMLET

Dove: 33 Russell St, Melbourne

Il Gimlet, ospitato all'interno dello splendido edificio storico Cavendish House, richiama il classico fascino europeo. I soffitti altissimi, i pavimenti in legno scuro, i divanetti morbidi, il bancone in marmo nero, le colonne Art Déco e l'illuminazione originale creano un'atmosfera glamour ma confortevole che rende questo cocktail bar e ristorante la scelta perfetta per qualsiasi occasione. Il menù mediterraneo, servito a pranzo e a cena, anche fino a tardi, propone pesce e frutti di mare freschi, verdure di stagione e carni arrosto cotte nel forno a legna, mentre il bar serve cocktail freschi e fantasiosi oltre a vini e birre sia locali che internazionali. Per un piacere senza limiti, scegli la lussuosa proposta Caviar.

ATTICA

Dove: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea

Guidato dallo chef australiano Ben Shewry, famoso in tutto il mondo, l'Attica viene regolarmente incluso nell'ambito elenco dei 50 migliori ristoranti al mondo ed è quindi una delle mete culinarie più famose di tutto il pianeta. Offre un'esperienza raffinata con un approccio avventuroso ma rilassato, incentrato sugli ingredienti locali australiani. Il menù degustazione a più portate mette in risalto ingredienti rari e unici come finger lime, noci di bunya, gambero di fiume e murrnong, conosciuta anche come margherita dai petali gialli. Ogni portata è studiata per riflettere le storie e i paesaggi della regione locale, cercando di trasmettere l'atmosfera del luogo in ogni piatto. La lista delle bevande è altrettanto entusiasmante, con cocktail innovativi, vini australiani e non e interessanti bevande non alcoliche come i succhi di melone salato e mela Granny Smith affumicata a freddo. 

TIPO 00

Dove: 361 Little Bourke St, Melbourne

Il Tipo 00, che prende il nome dalla farina italiana più raffinata, è un moderno ristorante italiano che punta sulle paste fresche fatte in casa. Il design semplice e lineare degli interni, con pavimenti in cemento, grandi tavoli davanti alle finestre e un bancone in marmo bianco, si riflette nel menù semplice di piatti italiani sobri ma di grande impatto. Scegli tra antipasti come i calamari alla griglia e il carpaccio di manzo, quindi passa alla pasta e al risotto, seguiti da un paio di secondi a scelta. Ricordati di lascare spazio per il dolce, con proposte come il "Tipomisù" e le ciambelle alla ricotta. In alternativa, puoi scegliere il menù dello chef e lasciare che sia il personale di cucina a scegliere per te.

SUPERNORMAL

Dove: 180 Flinders Lane, Melbourne

Il Supernormal non passa inosservato, con i vivaci neon rossi a forma di ciliegie alle finestre e la coda di commensali affamati all'esterno. Questo ristorante informale e contemporaneo è uno dei più popolari di Melbourne, amato per la cucina pan-asiatica ispirata alle delizie gastronomiche di Tokyo, Shanghai, Seoul e Hong Kong. Sul menù troverai proposte come i deliziosi gnocchi, maiale coreano alla griglia, bao, verdure sottaceto speziate, ciotole di ramen fumante e dessert creativi come il parfait al burro di arachidi. Gli arredi sono irriverenti quanto il cibo, con distributori automatici giapponesi, insegne al neon luminose e una cucina a vista che fonde la sua energia con la vivace atmosfera.

AMARU

Dove: 1121 High St, Armadale

Amaru, che tradotto liberamente significa "un bel posto", è esattamente come dice il suo nome. Questo ristorante periferico è piccolo e intimo ma con un design elegante e alla moda, con caldi colori nei toni della terra che ricordano il paesaggio australiano. Ci sono due menù degustazione a più portate, entrambi sofisticati come gli arredi. Questi due menù, "Insight" e "Sensory", offrono uno stile di cucina moderna prevalentemente australiana, con influenze di altre cucine di diverse regioni e culture. Ogni piatto viene creato a regola d'arte, con un occhio particolare alle squisitezze che si combinano in un'armonia di consistenze e sapori dolci e salati, come il fegato d'anatra affumicato con cipolla, grano saraceno e rosa geranio.

LÛMÉ

Dove: 226 Coventry St, South Melbourne

Se sei un amante del buon cibo curioso e avventuroso, il Lûmé ti conquisterà. La filosofia del ristorante è incentrata sulla ricerca di materie prime e la comunione con la natura. In questo locale gli ingredienti selvatici australiani hanno un ruolo centrale. Applicando un approccio sperimentale, l'innovativo menù degustazione da 12 portate è studiato per accompagnarti in un viaggio alla scoperta dei sapori del Victoria, celebrando il suo paesaggio e la biodiversità in ogni piatto. I piatti sono classificati in base alla regione, con riferimento al tipo di paesaggio e all'ecosistema che vi si trovano, che comprende foreste, fiumi, montagne, pianure, l'oceano e molto altro. Ci sono anche un menù degustazione più limitato da nove portate e opzioni vegane alternative.