墨爾本十大最佳餐廳

由Lana Bogunovich撰寫

墨爾本擁有國際知名的廚師、多元文化風味以及豐富的食材，作為澳洲美食之都的聲譽依然無人足以動搖。從歷久彌新的餐館到經調較的當代高檔餐廳，這座城市最好的餐廳以充滿啟發和創新的優勢而聞名，並結合對當地風景和季節的熱情。美食愛好者到墨爾本，若不到其中一間著名餐館就餐，就不夠完美；因此，這裡就有十間能滿足最挑剔美食家要求的餐廳。

FARMER’S DAUGHTERS

地點：95 Exhibition Street, Melbourne

Farmer’s Daughters將維多利亞州地區的新鮮風味帶入城市，以歌頌吉普斯蘭（Gippsland）的季節和所產生的農作物。四道菜和七道菜的季節餐單是為了讓食客踏上地區旅程而設計，展示了從海岸到山脈的豐富食材、葡萄酒和烈酒，以及生產者和背後的故事。菜餚於開放式篝火廚房製作，用木炭和木頭烹煮，帶出每種食材的鄉村風味。餐廳位於三層場地的一樓，地下還設有熟食店，屋頂則有具溫室風格的酒吧，配有許多雞尾酒和菜餚所使用的本地植物和香草作為襯托。

CHIN CHIN

地點：125 Flinders Lane, Melbourne

這間不拘一格的東南亞餐廳是墨爾本其中一間最受歡迎的餐廳，您經常會遇到當地人和遊客聚集在外面排隊。這裡絕對不負盛名，供應賣相可觀和滲進泰式風味的菜餚，與餐廳的熱鬧音樂、高效率的員工和當代藝術裝飾牆壁一樣充滿活力。Chin Chin的菜餚專供多人共享，包括各種美味的沙律、辣咖喱、炸薯條、煙熏烤肉、各種素食菜式，以及各種各樣的餐單。您可以提早抵達，於門口留下您的大名，然後到餐廳下面的GoGo Bar淺酌一杯，當您預訂的餐桌可用時就會接到電話。

FLORENTINO

地點：80 Bourke St, Melbourne

自1928年開業以來，Florentino對墨爾本餐飲業產生了重大影響，至今仍是墨爾本最著名的餐廳之一。Florentino餐廳的美食由受人尊敬的廚師兼老闆Guy Grossi精心烹製，以意大利和澳洲文化為榮，通過經典的意大利菜式，展示當地最好食材。餐單設計旨在提供三到五道菜的選擇，還配有眼光獨到的酒單，選項橫跨意大利、澳洲和法國，所以您會希望能有足夠的時間享受這種精緻的用餐體驗。Florentino是非常出名的格羅西佛洛倫蒂諾（Grossi Florentino）其中一部份。格羅西佛洛倫蒂諾還設有意大利葡萄酒吧Cellar Bar，以及休閒餐廳Grill，提供用木火烹製的托斯卡納風格菜餚。

VUE DE MONDE

地點：Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne

知名廚師Shannon Bennett的Vue De Monde位於著名里亞爾托大廈（Rialto Towers）的第55層，近20年來一直是墨爾本極受歡迎的高檔美食體驗。當您走出電梯時，就會看到餐廳有氣候調節功能的酒室，裡面有約2,000瓶葡萄酒，大多產自維多利亞洲。黑暗的內部、昏暗的燈光和鏡面牆構成一個迷人而且神秘的環境；同一時間，都市燈光閃爍的奇景從環繞窗戶灑落每個角落，加強餐廳氣氛。招牌「大廚試味套餐」變幻莫測，突出澳洲獨特的食材，並以富有想像力和戲劇性的方式展示出來，燃起您的驚嘆和好奇心。您可以提前抵達，於毗鄰的Lui Bar享用晚餐前飲品，欣賞日落美景。

GIMLET

地點：33 Russell St, Melbourne

Gimlet坐落於美麗的歷史建築卡文迪什大屋（Cavendish House）內。甫踏入餐廳那一刻起，就散發著經典的歐洲魅力。超高樓底、深色木地板、豪華隔間、黑色大理石吧台以及裝飾藝術風格的柱子與燈飾營造出迷人但舒適的氣氛，使這間雞尾酒吧和餐廳非常適合任何場合。供應午餐、晚餐和宵夜的地中海風格餐單主打新鮮海鮮、時令蔬菜和木火烤肉；酒吧則供應新鮮和創新的雞尾酒，以及本地和國際的葡萄酒和啤酒。如果想來一次終極放縱的話，您可以盡享奢華的魚子醬服務。

ATTICA

地點：74 Glen Eira Rd, Ripponlea

由享譽國際的澳洲廚師班舍里（Ben Shewry）掌舵，Attica多次躋身使人非常嚮往的世界50大最佳餐廳之列，成為全球其中一個頂級用餐地方。餐廳採用冒險卻輕鬆的方式，為您提供精緻的用餐體驗，並且偏愛選用澳洲本地食材。多道菜的試味套餐主打稀有和獨特的食材，如手指青檸、杉樹子、藍魔蝦和山藥雛菊。每道菜都是為了反映該地區的故事和風景而設計，注入了各種地方的感覺。飲料列表同樣吸引，包括創新雞尾酒、來自澳洲和其他地方的葡萄酒，以及著名的非酒精飲料，如鹹蜜瓜和冷熏澳洲青蘋果汁。 

TIPO 00

地點：361 Little Bourke St, Melbourne

Tipo 00以超級優質的意大利麵粉命名。這間現代意大利餐廳有聚光燈照亮新鮮的自製意大利麵，閃耀光芒。混凝土地板、靠窗長椅和白色大理石吧的內部設計簡潔而簡單，呼應餐廳簡單的餐單，提供樸素但具影響力的意大利菜餚。揀選炭烤魷魚片和生牛肉片等頭盤，然後享用意大利麵和意大利飯，再從幾種不同的選項點選肉類、魚類或蔬類的主菜。但要緊記留點胃口給甜品，例如Dolci提供的Tipomisù和意大利乳清芝士冬甩。或者，您可以選擇大廚推介套餐，然後交給廚房員工為您選擇。

SUPERNORMAL

地點：180 Flinders Lane, Melbourne

Supernormal的窗戶閃耀著霓虹紅色的櫻桃，加上外面排了一個個飢腸轆轆的食客，實在難以不引人注目。這間休閒而現代的餐廳於墨爾本極受歡迎，餐廳的泛亞美食受到東京、上海、首爾和香港美食所啟發，深得喜愛。您會於餐牌發現各式食品，例如人見人愛的餃子、韓國烤豬肉、包子、辣醃菜、熱氣騰騰的拉麵，以及花生醬雪糕果凍等創意甜品。這裡的裝修和食物一樣有趣，有日式自動售貨機、明亮的霓虹燈招牌和開放式廚房，為餐廳的氣氛帶來動力。

AMARU

地點：1121 High St, Armadale

Amaru大致可以翻譯成為「美麗的地方」，這間餐廳正是如此。餐廳位於郊區，細小而且私密，但設計線條流暢而且時尚，配襯溫暖的大地色系，讓人聯想到澳洲的風景。這裡有兩款多道菜的試味套餐，兩款都和裝潢一樣考慮周到而且精緻。兩款餐牌分別名為「洞察（Insight）」和「感知（Sensory）」，各自受不同地區和文化的影響，主要提供現代澳洲美食。每道菜式都做得精緻，但重點是美味可口的食物，結合甜味和鹹味，發揮和諧的質感，例如煙熏鴨肝配洋蔥、蕎麥和玫瑰天竺葵。

LÛMÉ

地點：226 Coventry St, South Melbourne

如果您是充滿好奇心和冒險精神的食客，就絕對會被Lûmé所吸引。餐廳的理念是以覓食為中心，與自然融為一體，並以澳洲野生食材為食材重心。餐廳應用實驗性質的創意方法，製作創新的12道菜試味套餐，旨在帶您開展穿越維多利亞州的品嚐之旅，每道菜都是對維多利亞州的風景和多樣生物的讚美。每道菜都按照不同的區域進行分類，參考那裡的景觀類型和生態系統，包括森林、河流、山地、平原、海洋等。還有一個較短的九道菜品嚐套餐，亦有其他的素食套餐可供選擇。