10 der besten Restaurants in Melbourne

Von Lana Bogunovich

Mit seinen international renommierten Köchen, multikulturellen Aromen und einer Region, die reich an unglaublichen Zutaten ist, bleibt der Ruf von Melbourne als Australiens kulinarische Hauptstadt ungebrochen. Von zeitlosen Institutionen bis hin zu zeitgenössischer Feinschmeckerküche mit einem Twist – die besten Restaurants der Stadt sind bekannt für ihren inspirierten und innovativen Ansatz, gepaart mit einer Leidenschaft für die lokalen Landschaften und Jahreszeiten. Der Besuch eines Feinschmeckers in Melbourne wäre unvollständig, ohne in einem der berühmten Restaurants zu speisen. Hier sind nur zehn der besten, die sicher auch den anspruchsvollsten Genießer zufriedenstellen werden.

FARMER’S DAUGHTERS

Wo: 95 Exhibition Street, Melbourne

Das Farmer's Daughters bringt die frischen Aromen der Region Victoria in die Stadt und feiert die Jahreszeiten in Gippsland sowie die Früchte, die sie hervorbringen. Die saisonalen Vier‑ und Sieben-Gänge-Menüs sind so konzipiert, dass sie den Gast auf eine Reise durch die Region mitnehmen und eine wertvolle Kombination an Zutaten, Weinen und Spirituosen, Erzeugern und Geschichten von der Küste bis zu den Bergen präsentieren. Die Gerichte werden in der Küche mit offenem Feuer über Holzkohle und Holz zubereitet, um den rustikalen Landgeschmack jeder Zutat hervorzuheben. Das Restaurant befindet sich im ersten Stock des dreistöckigen Lokals, das auch ein Delikatessengeschäft im Erdgeschoss und eine von einem Gewächshaus inspirierte Rooftop-Bar mit einheimischen Pflanzen und Kräutern bietet, die in vielen der Cocktails und Gerichte verwendet werden.

CHIN CHIN

Wo: 125 Flinders Lane, Melbourne

Dieses vielseitige südostasiatische Diner ist eines der beliebtesten Restaurants in Melbourne, vor dem sich oft eine Schlange von Einheimischen und Besuchern bildet. Es wird dem Hype gerecht und serviert ausdrucksstarke und experimentelle Gerichte mit thailändischen Einflüssen, die ebenso dynamisch sind wie das ausgelassene Ambiente des Restaurants mit peppiger Musik, hocheffizientem Personal und mit zeitgenössischer Kunst verzierten Wänden. Die Gerichte im Chin Chin sind zum Teilen gedacht, mit einer abwechslungsreichen Speisekarte mit pikanten Salaten, würzigen Currys, kräftigen Pfannengerichten, rauchigem Fleisch vom Grill, vielen vegetarischen Optionen und allem, was dazwischen liegt. Kommen Sie früh, hinterlassen Sie Ihren Namen an der Tür, gehen Sie an der GoGo Bar unterhalb des Restaurants etwas trinken und warten Sie darauf, aufgerufen zu werden, wenn Ihr Tisch frei ist.

FLORENTINO

Wo: 80 Bourke St, Melbourne

Seit seiner Eröffnung im Jahr 1928 hat das Florentino einen bedeutenden Einfluss auf die Restaurantszene von Melbourne und ist nach wie vor eines der renommiertesten Restaurants der Stadt. Unter der Leitung des geschätzten Küchenchefs und Besitzers Guy Grossi ist die Küche des Florentino stolz auf die italienische und australische Kultur. Sie präsentiert die besten Zutaten aus der Region in klassischen italienischen Gerichten. Das Menü ist so konzipiert, dass Sie zwischen drei oder fünf Gängen auswählen können. Passend dazu gibt es eine anspruchsvolle Weinkarte, die Erzeugnisse aus Italien, Australien und Frankreich umfasst. Sie sollten also viel Zeit einplanen, um dieses feine Abendessen zu genießen. Das Florentino ist Teil des kultigen Restaurants Grossi Florentino, das auch die italienische Weinbar Cellar Bar und das zwanglose Restaurant Grill beherbergt, das Gerichte im toskanischen Stil anbietet, die über einem Holzfeuer zubereitet werden.

VUE DE MONDE

Wo: Rialto Towers, 525 Collins St, Melbourne

Im 55. Stock der berühmten Rialto Towers befindet sich das Vue De Monde des renommierten Küchenchefs Shannon Bennett – seit fast 20 Jahren eines der begehrtesten edlen Dining-Erlebnisse in Melbourne. Wenn Sie aus dem Aufzug treten, werden Sie im klimatisierten Weinraum des Restaurants begrüßt, in dem rund 2.000 Flaschen, hauptsächlich aus Victoria, lagern. Die dunklen Innenräume, die gedämpfte Beleuchtung und die verspiegelten Wände schaffen eine stimmungsvolle, geheimnisvolle Umgebung, während sie den magischen Blick auf die funkelnden Lichter der Stadt aus den Rundumfenstern auf Schritt und Tritt verstärken. Das besondere „Chef's Tasting Menu“ wechselt ständig, hebt einzigartige australische Zutaten hervor und präsentiert sie auf phantasievolle und theatralische Weise, um ein Gefühl des Staunens und der Neugierde zu wecken. Kommen Sie früh und genießen Sie einen Drink vor dem Abendessen in der angrenzenden Lui Bar mit Blick auf den Sonnenuntergang.

GIMLET

Wo: 33 Russell St, Melbourne

Das Gimlet befindet sich in dem wunderschönen, denkmalgeschützten Cavendish House und versprüht vom ersten Moment an klassischen europäischen Charme. Die ultrahohen Decken, die dunklen Holzböden, die plüschigen Kabinen, die Bar aus schwarzem Marmor und die Art-Déco-Säulen und ‑Leuchten sorgen für eine glamouröse und doch gemütliche Atmosphäre, die diese Cocktailbar und dieses Restaurant ideal für jeden Anlass macht. Die mediterrane Speisekarte bietet frischen Fisch und Meeresfrüchte, saisonales Gemüse und über dem Holzfeuer gebratenes Fleisch, während an der Bar frische und originelle Cocktails sowie lokale und internationale Weine und Biere serviert werden. Genießen Sie ultimativen Genuss mit dem dekadenten Kaviar-Service.

ATTICA

Wo: 74 Glen Eira Rd, Ripponlea

Unter der Leitung des international anerkannten australischen Chefkochs Ben Shewry wurde das Attica regelmäßig in die Liste der 50 besten Restaurants der Welt aufgenommen und gehört damit zu den gastronomischen Highlights der Welt. Es bietet ein feines kulinarisches Erlebnis mit einem abenteuerlichen und doch entspannten Ansatz, der einheimische australische Zutaten bevorzugt. Das mehrgängige Verkostungsmenüs hebt seltene und einzigartige Zutaten hervor, wie z. B. Limettenkaviar, Bunyanüsse, Marron und Murrnong, auch bekannt als Yam Daisy. Jeder Gang ist so konzipiert, dass er die Geschichten und Landschaften der lokalen Region widerspiegelt und jedem Gericht eine Verbindung zu diesem Ort verleiht. Die Getränkekarte ist ebenso spannend, mit innovativen Cocktails, Weinen aus Australien und darüber hinaus bemerkenswerte, alkoholfreie Getränke wie Salted Melon und kalt geräucherten Granny Smith-Apfelsäften. 

TIPO 00

Wo: 361 Little Bourke St, Melbourne

Benannt nach dem feinen italienischen Mehl, ist Tipo 00 ein modernes italienisches Restaurant, in dem frische, hausgemachte Nudeln im Mittelpunkt stehen. Das schlichte Innendesign mit Betonböden, Fensterbänken und einer Bar aus weißem Marmor spiegelt sich in der unkomplizierten Speisekarte mit einfachen, aber beeindruckenden italienischen Gerichten wider. Wählen Sie aus Vorspeisen wie gegrillten Calamari und Rindercarpaccio aus, gehen Sie dann zu Pasta und Risotto über, gefolgt von einer Reihe verschiedener Optionen als Secondi. Aber lassen Sie Platz für den Nachtisch, wie z. B. das „Tipomisù“ und die Ricotta-Donuts, die unter Dolci angeboten werden. Oder Sie entscheiden sich für das „Chef's Menu“, und überlassen die Auswahl dem Küchenpersonal.

SUPERNORMAL

Wo: 180 Flinders Lane, Melbourne

Supernormal ist dank der hell leuchtenden, neonroten Kirschen im Fenster ebenso wenig zu übersehen wie wegen der Schlange hungriger Gäste, die draußen warten. Dieses lässige und moderne Restaurant ist eines der beliebtesten Lokale in Melbourne, das für seine panasiatische Küche geschätzt wird, die von gastronomischen Perlen von Tokio, Shanghai, Seoul und Hongkong inspiriert ist. Auf der Speisekarte finden Sie die beliebten Dumplings, koreanisches BBQ-Schweinefleisch, Bao, scharf eingelegtes Gemüse, kochend heiße Ramen und kreative Desserts wie das Erdnussbutter-Parfait. Die Einrichtung macht genauso viel Spaß wie das Essen. Japanische Verkaufsautomaten, leuchtende Neonschilder und eine offene Küche verleihen dem lebhaften Ambiente eine ganz besondere Energie.

AMARU

Wo: 1121 High St, Armadale

Amaru bedeutet frei übersetzt „Ein schöner Ort“ – und genau das ist er. Dieses Vorstadt-Restaurant ist klein und intim, aber dennoch elegant und stilvoll im Design, mit warmen Erdtönen, die an die australische Landschaft erinnern. Es gibt zwei mehrgängige Degustationsmenüs, beide ebenso durchdacht und anspruchsvoll wie das Dekor. Die beiden Menüs mit den Namen „Insight“ und „Sensory“ stammen überwiegend aus der modernen Küche und sind von verschiedenen Regionen und Kulturen beeinflusst. Jedes Gericht ist wunderschön ausgeführt, aber der Fokus liegt auf köstlichen Speisen, die mit einer Harmonie von Texturen und süßen und herzhaften Aromen spielen, wie zum Beispiel die geräucherte Entenleber mit Zwiebel, Buchweizen und Rosengeranie.

LÛMÉ

Wo: 226 Coventry St, South Melbourne

Wenn Sie ein neugieriger und abenteuerlustiger Feinschmecker sind, werden Sie im Lûmé fündig. Die Philosophie des Restaurants dreht sich um die Nahrungsbeschaffung und den Einklang mit der Natur, wobei wilde australische Zutaten im Mittelpunkt stehen. Das innovative Degustationsmenü mit 12 Gängen ist ein experimenteller Ansatz, der Sie auf eine Degustationsreise durch Victoria mitnimmt und die Landschaft und Artenvielfalt in jedem Gericht widerspiegelt. Jedes Gericht ist unter einer anderen Region kategorisiert, mit Bezug auf die Art der Landschaft und des dortigen Ökosystems, die Wälder, Flüsse, Berge, Ebenen, das Meer und mehr umfassen. Es gibt auch ein kleineres Degustationsmenü mit neun Gängen, wobei auch alternative vegane Menüs erhältlich sind.