12 giorni di esperienze gourmet in Australia Meridionale

Vai alla scoperta dei vicoli nascosti di Melbourne partendo da Hosier Lane, completamente ricoperto di graffiti, Centre Place e Union Lane. Dopo avere ammirato queste opere d'arte, sorseggia un caffè da Chuckle Park, un bar immerso nel verde.

Pranza sopra le nuvole in uno dei ristoranti più rinomati dell'Australia. Vue de Monde ti offre un'esperienza gastronomica unica con piatti creati con ingredienti di stagione e viste panoramiche dal cinquantacinquesimo piano.

Prova una sontuosa selezione di panini, scone e dessert gustosi disposti su un'alzata d'argento su tre livelli. Onora la tradizione dell'high tea che si tramanda da più di un secolo da The Windsor e accompagna queste prelibatezze con un calice di champagne o un tè speciale.

Passeggia su Collins Street, dove le boutique dei brand australiani incontrano negozi di stilisti internazionali emergenti. Recati quindi alla Block Arcade, che risale al XVIII secolo, per un'esperienza di shopping unica in un edificio storico straordinario.

Prenota un tavolo in uno dei migliori ristoranti di Melbourne. Assapora la cucina del sud-est asiatico da Chin Chin o scegli un menu raffinato con più portate da Attica, uno tra i migliori ristoranti del mondo.

Dirigiti nel quartiere di Flinders Lane alla ricerca della porta segreta di Eau De Vie, un whisky bar nascosto che rende omaggio agli anni '20 del secolo scorso. Sorseggia cocktail eclettici al bar o approfondisci la tua conoscenza del whisky con una delle masterclass in programma.

Fai la prima sosta della giornata da Jack Rabbit Vineyard, sulla bellissima Penisola di Bellarine. Accomodati nel giardino soleggiato per gustare il brunch accompagnato dai vini tipici del clima fresco con vista panoramica sull'oceano.

La cittadina di Torquay è considerata la capitale del surf in Australia, quindi la visita al più grande museo del surf del mondo è una tappa da non perdere. All'Australian National Surfing Museum scoprirai la storia, il divertimento e la bellezza di questo sport tra le onde.

Sgranchisciti le gambe nelle cittadine costiere di Anglesea e Lorne. Se la fame prende il sopravvento, recati ad Apollo Bay per un pranzo di ispirazione greca con vista sull'oceano al prestigioso ristorante Chris's Beacon Point.

Prosegui nell'entroterra verso Brae, premiato come uno dei 100 migliori ristoranti del mondo, dove puoi gustare un menu sempre diverso creato con prodotti stagionali dell'orto biologico del ristorante. Dopo cena, trascorri la notte in una delle suite di lusso del Brae, addormentandoti sotto un cielo pieno di stelle.

Attraversa in auto il Great Otway National Park e fai una camminata lungo il percorso di un'ora fino alle Beauchamp Falls per ammirare una cascata nascosta nella foresta pluviale. Alle vicine Hopetoun Falls sali la breve ma ripida scalinata per raggiungere la base della cascata.

Fai una passeggiata suggestiva nella foresta tra alcuni degli alberi più alti del mondo. Le sequoie crescono nelle Otways dal 1936 e raggiungono un'altezza di 60 m, creando un paesaggio fiabesco intorno all'Aire River.

Oggi ammirerai una delle meraviglie naturali dell'Australia. Sali a bordo di un elicottero per osservare i faraglioni giganti di pietra calcarea dei 12 Apostoli dall'alto oppure scendi gli scalini di Gibson Steps per guardare queste formazioni torreggianti dalla spiaggia.

Immergiti nella cultura a Tower Hill, il vulcano dormiente più antico del Victoria e sito sacro per il popolo aborigeno Gunditjmara. Partecipa a un tour guidato per scoprire le antiche tradizioni aborigene e ammirare da vicino la fauna selvatica australiana.

Assapora i piatti di Merrijig Kitchen preparati con i prodotti dell'orto in uno dei ristoranti più storici di Port Fairy. I prodotti biodinamici combinati con le tecniche europee tradizionali e una rinomata carta dei vini faranno la felicità di ogni buongustaio.

Soggiorna in una camera deluxe con vista sulle montagne al Royal Mail Hotel nel Grampians National Park, dove troverai anche un raffinato ristorante gourmet. Per il massimo del comfort, scegli il lussuoso Mount Sturgeon Cottage, circondato da una riserva di 91 ettari.

Scopri i cibi, i vini e la fauna selvatica della regione con un'esperienza coinvolgente al Royal Mail Hotel. Incontra la fauna selvatica autoctona con il team specializzato nella sua conservazione, fai un giro negli orti biologi dell'hotel e assaggia i vini premiati di tutto il mondo.

Ammira la vista panoramica sul Grampians National Park dal Pinnacle Lookout. Fai una camminata lungo uno dei percorsi dai diversi livelli di difficoltà per ammirare le opere d'arte rupestre aborigena, la fauna selvatica autoctona e le viste straordinarie.

Il Boroka Lookout, accessibile anche in sedia a rotelle, è un punto panoramico mozzafiato nei Grampians. Il viaggio verso la cima è piacevole. Per uno spettacolo ancora più grandioso, recati all'alba e assapora la tranquillità del momento osservando le tonalità dorate della catena montuosa.

Goditi la vita notturna di Adelaide in uno dei rooftop bar della città. Dai ritrovi hipster ai locali di lusso, puoi trascorrere una serata ascoltando musica dal vivo, sorseggiando i drink del South Australia e ammirando la vista sulla città baciata dal sole in uno di questi bar straordinari.

Dopo l'arrivo ad Adelaide, fai il check-in in un hotel di lusso. Al Mayfair Hotel, dichiarato patrimonio culturale, trascorrerai un soggiorno da favola. In alternativa, ammira viste impareggiabili dai piani alti del Crowne Plaza, dove troverai anche una piscina a sfioro sul tetto.

Adelaide è soprannominata la capitale del vino dell'Australia per molti buoni motivi. Scegli tra le numerose regioni vinicole ricche di fascino a poca distanza dalla città, Barossa Valley, Adelaide Hills e Clare Valley, per trascorrere momenti felici.

Avvistare i delfini selvatici è un'esperienza magica, ma vederli nuotare accanto a te nell'oceano è qualcosa di indimenticabile. Parti da Adelaide a bordo del catamarano eco-certificato di Temptation Sailing per incontrare questi magnifici animali marini.

Trascorri la serata in una delle aziende vinicole più celebri dell'Australia, Penfolds Magill Estate. I prodotti usati nel ristorante provengono da alcune delle migliori aziende agricole del South Australia, mentre il vino ha una storia che risale al 1844.

Sentiti in cima al mondo dalla sommità del Mount Lofty, a 710 m sul livello del mare. Fai una camminata per respirare l'aria fresca di montagna oppure fai una rilassante passeggiata tra i vivaci orti botanici con piante da clima fresco.

In una calda giornata estiva, non c'è niente di meglio di una bevanda ghiacciata con in sottofondo le onde dell'oceano che lambiscono la sabbia. Rilassati al Moseley Beach Club: ascolta la musica del DJ e ammira il tramonto dorato che si fonde con le tonalità blu dell'oceano.

Per scoprire tutte le principali attrazioni di KI, partecipa a un tour Island Life. Passeggia nel bush per avvistare i koala che sonnecchiano tra gli alberi, assaggia pesce e frutti di mare freschi durante un picnic privato e passeggia sulla sabbia vicino alla più grande colonia di leoni marini dell'Australia.

I fertili terreni agricoli di Kangaroo Island forniscono prodotti naturali di alta qualità e hanno portato ala nascita di moltissimi punti di ristoro artigianali. Partecipa al tour Fine Flavours per assaggiare il miele dorato prodotto dalle api locali, oltre che pesce e frutti di mare provenienti dall'incontaminato Oceano Antartico.

Scopri il sidro, i distillati e i deliziosi vini dell'isola in strutture boutique. Con una selezione di vini in stile francese e gin con botaniche locali, puoi trascorrere l'intera giornata degustando i prodotti prelibati di Kangaroo Island.

Questa spettacolare formazione geologica, chiamata non a caso Remarkable Rocks, si trova ai margini del Flinders Chase National Park ed è un'opera d'arte naturale plasmata in 500 milioni di anni. Ammira il paesaggio nel tardo pomeriggio con il bagliore del tramonto.

A Kangaroo Island si trovano diverse strutture di altissimo livello dove soggiornare. Prova One Kangaroo Island, una struttura con cinque camere arroccata sopra una delle spiagge più belle dell'isola, oppure prenota al Southern Ocean Lodge, un luogo davvero straordinario.

Dirigiti verso la sovversiva e sorprendente galleria d'arte Mona (Museum of Old and New Art) di Hobart. Avrai bisogno di un po' di tempo per ammirare la stravagante collezione, senza dimenticare l'architettura della galleria sotterranea, scolpita nelle scogliere.

Cena e soggiorna con stile al Mona Pavilions, in accomodation allineate lungo la riva del Derwent River. Ogni camera è unica, prende il nome da un artista o un architetto australiano ed è decorata con opere d'arte della collezione del Mona.

Prendi posto a un tavolo ricoperto di muschio ed erbe con vista sul fiume al Source, il ristorante del Mona. Scegli un menu degustazione e affidati alle mani dello chef che crea i suoi piatti con i prodotti stagionali della Tasmania.

Il clima della Tasmania è perfetto per la produzione di whisky single malt. Visita la Lark Cellar Door sul lungofiume di Hobart per assaggiare i whisky avvolgenti di una delle distillerie più rinomate dell'Australia.

Visita la vicina Bruny Island per incontrare alcuni dei migliori produttori della Tasmania e assaggiare i loro prodotti artigianali. Partecipa a un tour Bruny Island Traveller per provare il fudge artigianale, le ostriche appena sgusciate e i formaggi locali.

Se hai voglia di un'avventura romantica, sorvola i cieli della Tasmania con un volo panoramico. Atterrerai su una spiaggia privata incontaminata dove potrai fare un picnic gourmet. Sarà difficile scegliere cosa ti piace di più, i prodotti freschi o la costa mozzafiato.

Affianca lo chef Mic Giuliani, appassionato della ricerca di materie prime, in una caccia al tesoro gastronomica nella natura selvaggia della Tasmania. Una volta appresa l'arte della ricerca di ingredienti locali, goditi un sontuoso pranzo di sei portate preparato con i prodotti trovati nella foresta.

I migliori ristoranti di Hobart ti offrono il meglio dei prodotti freschi della Tasmania. Goditi un pranzo a base di pesce e frutti di mare con viste favolose sul porto di Hobart da Aloft oppure prova i piatti da condividere preparati con prodotti di stagione nel vicino The Glass House.

Se pensavi di aver visto tutto il meglio di Hobart, aspetta di ammirare le viste dalla cima di kunanyi/Mount Wellington, che ti sorprenderanno. Ammira il panorama sulla città, dove le montagne incontrano la costa.

A pochi passi dal centro di Hobart si trova l'artistica Salamanca Place. Se sei in zona di sabato, avrai la fortuna di visitare il famoso Salamanca Market. Curiosa tra oltre 300 bancarelle che vendono di tutto, dal whisky ai capi firmati.

Lungo il tragitto verso Freycinet, fai una sosta nella regione di Coal River Valley, dove troverai aziende vinicole boutique che servono vini tipici del clima fresco. Ammira le viste sul lago da Puddleduck, una destinazione perfetta per le famiglie, oppure scopri i vini rossi ispirati ai Bordeaux da Domaine A.

Passeggia tra le strade di Richmond, risalenti al XVIII secolo, fiancheggiate da pittoresche case georgiane, caffetterie e negozi di antiquariato. Scatta una foto del Richmond Bridge, il più antico ponte ad arco in pietra dell'Australia, dichiarato patrimonio culturale.

Prendi il traghetto verso Maria Island, un luogo ricco di natura selvaggia nel Mar di Tasman. Sull'isola non ci sono veicoli né residenti (umani): la protagonista è la fauna selvatica e tu avrai un posto in prima fila. Osserva i wombat che brucano e cerca di avvistare lo sfuggente diavolo della Tasmania.

Sali in auto e parti alla volta dello spettacolare Saffire Freycinet, arroccato ai margini del Freycinet National Park. Questo premiato hotel all-inclusive offre 20 suite private progettate per integrarsi perfettamente nell'ambiente naturale circostante.

Preparati di tutto punto per un'esperienza dolce e unica. Durante l'esperienza di apicoltura al Saffire Freycinet potrai assaggiare il miele dal sapore di caramello appena raccolto dagli alveari.

Le acque incontaminate della Freycinet Peninsula offrono deliziose ostriche del Pacifico. Indossa i cosciali, entra in acqua e assaggiale direttamente dall'oceano insieme a un calice di Riesling locale alla Freycinet Marine Farm.

Segui il sentiero fino al Wineglass Bay Lookout da dove potrai ammirare una vista da cartolina. Le spiagge luccicanti di sabbia bianca e l'oceano azzurro si estendono fino all'orizzonte. Continua la camminata per 11 km lungo l'Hazards Beach Track.

Continua il tuo percorso enologico australiano all'azienda vinicola Devil's Corner. I vini qui hanno un sapore unico dovuto all'ambiente aspro. Fai una degustazione con vista sulla catena montuosa Hazards o prova ad abbinare il vino con il cioccolato artigianale.

Trova il tuo angolo di solitudine alla Bay of Fires di Binalong, dove l'oceano lambisce spiagge di sabbia bianca e rocce ricoperte di licheni arancioni. Se hai qualche giorno a disposizione, intraprendi la wukalina Walk, un'escursione ricca di significato, insieme a una guida indigena.

Guarda i maestri casari al lavoro da Pyengana Dairy, dove puoi assaggiare e acquistare i tradizionali cheddar ed erborinati stagionati. Dopo un incontro con le simpatiche mucche della fattoria, goditi l'aria di campagna alla caffetteria gustando un gelato artigianale.

Riscalda il corpo in una sauna nel bosco prima di fare un poderoso tuffo nell'idilliaco Lake Derby. La Floating Sauna è una sauna galleggiante che risveglia i sensi e la mente e stimola una profonda connessione con la natura e il tuo essere interiore.

Soggiorna da Quamby Estate, una tenuta dove potrai assaporare l'ospitalità della campagna in un edificio storico con solo 10 camere. Fai una partita a golf nel campo a nove buche perfettamente curato, cena con i prodotti della Tasmania e immergiti nella tua grande vasca da bagno.

Passeggia attraverso la Cataract Gorge, la gola costeggiata da scogliere che attraversa Launceston. Fluttua sopra la foresta sulla seggiovia a singola campata più lunga del mondo, avvista i wallaby che pascolano tra gli eucalipti e gusta un pranzo al Gorge Restaurant.

Dedica il pomeriggio alla degustazione dei vini nella Tamar Valley. Inizia sulla riva occidentale con un pranzo al ristorante Barrel Room da Vélo Wines, quindi attraversa il fiume per assaggiare i vini frizzanti da Jansz Wine Room.

Torna a Launceston e scegli tra i migliori ristoranti della città. Stillwater si trova all'interno di un mulino del 1830 un tempo abbandonato ed è considerato uno dei migliori ristoranti della Tasmania. Goditi un pranzo che rende omaggio agli ingredienti locali.

Se hai più tempo a disposizione, parti per la Bay of Fires Lodge Walk, un'escursione guidata di quattro giorni lungo il tratto di costa più colorato della Tasmania. Connettiti con il meraviglioso paesaggio naturale di giorno e fatti coccolare nel lusso di notte.