珀斯品嚐雞尾酒的5大最佳去處

由Fleur Bainger撰寫

近年，西澳首府珀斯（Perth）市內開設了很多小型酒吧，大多致力將雞尾酒昇華至更高藝術境界—除了馬丁尼和內格羅尼等傳統雞尾酒之外，酒吧銳意革新，在傳統酒品中加入一串棉花糖、甚至迷你漢堡包等元素，創意十足。我們的推介如下。

Hadiqa

地點：珀斯喜伯年廣場頂樓（Hibernian Place, Top Floor, Perth）

Hadiqa取名的靈感來自阿拉伯語「花園」，是一個隱藏在珀斯屋頂上的中東綠洲。坐在綠意盎然的周圍中，從包括「屋頂酒（Rooftop Perthection）」和「土耳其愉快馬天尼（Turkish Delight Martini）」等飲品的豐富飲料餐單中點一杯雞尾酒。如果您很餓的話，也請別擔心，盡情分享一些來自摩洛哥、地中海和希臘菜單的菜式。

Helvetica

地點：珀斯聖喬治大道的101號（101 St Georges Terrace, Perth）後巷

Helvetica酒吧雖然位於珀斯市中心的主要商業區，位置卻頗為隱蔽，在聖喬治大道（St Georges Terrace）旁邊的霍華德街（Howard Street）窄巷之中。沿著霍華德巷走，您抬眼會見到兩盞工業吊燈，以及牆壁上出自珀斯藝術家Stormie Mills手筆的街頭藝術畫。Helvetica最擅長調製威士忌類飲料，店內的雞尾酒卻同樣出色—喝過一杯，其他酒品也許再也不能打動您！

地點：16 Queen St, Perth

位處市中心的The Flour Factory前身是百年歷史的麵粉廠；活化之後，一樓放置了舒適真皮座椅、懷舊木枱和長型吧枱，室內燈飾以柔和黃光為主調，別具風情。The Flour Factory擁有全珀斯市最齊全的氈酒款式，當中包括桶裝坦奎利（Tanqueray）氈酒；不妨靠在瑰麗吧枱旁，點一杯氈酒調製的馬丁尼，淺酌一番。夜幕低垂，沿著樓梯走上小巧雞尾酒吧The Sherry，您即可在微風吹拂的露天平台上飲酒，欣賞風化磚牆配合垂直花園的設計。

Mechanics Institute

地點：北橋威廉街222號（222 William St, Northbridge）後巷

Mechanics Institute炮製出不少色彩繽紛的雞尾酒，最人氣之選是特濃咖啡馬丁尼（espresso martinis）。這間天台酒吧曾兩度榮獲「珀斯最佳小型酒吧」獎項，位於北橋（Northbridge）詹姆斯街（James Street）的死胡同，入口要通過珀斯文化中心（Perth Cultural Centre）附近一條塗滿街頭藝術畫的小巷。額外賣點：酒吧樓下就是Flipside漢堡包店，兩者同屬一間公司，侍應會將漢堡包送到樓上酒吧客人手中。不妨點一杯Epic Bloody Mary，另加一客漢堡，即可享優惠。

Bar Lafayette

地點：125 St Georges Terrace, Perth

這間時尚酒吧的傳統雞尾酒和無酒精雞尾酒同樣出色；酒吧職員待客以誠，親切友善。Bar Lafayette位於市中心天鵝河（Swan River）岸邊的布魯克菲爾德廣場（Brookfield Place），文化遺產區內酒吧食肆林立；而店家本身滿載古色古香的法國情調，佈置了皮革扶手椅、切斯特菲爾德梳化和露天座位，與珀斯仲夏夜完美相襯。不妨點一杯混合了干邑白蘭地、並綴以新鮮薄荷葉的Dark Berry Smash，細意品酌。